ترڪي کاڌ خوراڪ ۾ 'ميز' (meh-ZAY ') بنيادي طريقن کان اڳ اچڻ کان اڳ خوراڪ جي هڪ گروپ جي طور تي اشتهارن ۽ شروعات ڪندڙن جي هڪ خدمت آهي. جيڪڏهن توهان کي کاڌا لڳايو ويندو آهي ته 'ميز' وينجن اڪثر گهڻو ڪري مزيدار ۽ مزيدار آهن، اهي باقي خواهش جي حوالي ڪري رهيا آهن.
توهان عام طور تي گوشت يا مڇيء جي کاڌي جي اڳيان 'مونج' جي ٻن رٿا کي توقع ڪري سگهو ٿا. ٿڌي 'مونز' وينجن، اڪثر ڪري تازي، موسمي ڀاڄين سان ٺاهيو ويندو آهي، پهرين خدمت ڪري رهيا آهن، بعد ۾ 'مونز' چونڊن جي گولن سان.
توھانجو ھدايت ترڪ 'Meze' ڏانھن
گرم 'ميز' خاص طور تي گوشت، سمندري موٽرس ۽ ذخيري ۽ وينج وغيره شامل آهن. گرم 'مونز' جو هڪ مثال، سڏيو ويندو آهي سگيارا بوريوگي (ڏسو-گار-اي يو-اي-اي). هي کاڌا تقريبا هر ريسٽورنٽ تي ۽ هر گهر جي گهر ۾، پراڻي پراڻي موقف آهي. اهو سڀ ڪجهه مليو آهي ۽ سڀني سان پيار ڪيو ويو آهي.
اهو نامزدگي کان وڌيڪ صحت مند آهي
ترڪ ۾ 'سگارا' اصل مطلب 'سگريٽ' آهي. اهي پادري پنهنجي نالي سان پنهنجا ڊگهي، پتلي ۽ ڇڪيل شڪل واريون هونديون آهن. پر ان جي پوزيشن اتي رهي ٿي. اهي تازو 'يوفاڪا' جو تازو ٺهيل اهي فٽ وانگر ترڪي سفيد پني سان ڀرجي ويا آهن، توهان جي ۽ توهان جي مزو ڪتن لاء سٺو آهن.
توهان مختلف ترڪيء واري شيشي ۽ ٻين جاندار وانگر موسمي زميني گوشت، ترڪي جي ماٿريمي، "ماهر ڪرما" (پ-اسٽير مه) ۽ اسپيليٽ بيف سسج کي سڏيو ويندو آهي، جنهن کي 'sucuk' (soo-JOOK) سڏيو ويندو آهي.
سگريٽ پيسٽري جي خدمت لاء طريقا
توهان هميشه ترڪي سسٽر جي حيثيت سان 'sigara böreği' جي خدمت ڪري سگهو ٿا، پنهنجي ترڪيب جي مينيو مڪمل ڪرڻ لاء ٻين 'مونز' وينجن سان گڏ. اهي پڻ عظيم بڻائيندا آهن، ٻارن لاء بنا وڌڻ وارا نالا. آئون ڏينهن ۾ اٿي ۽ بيچڻ چاهيان ٿو ۽ ان کي اسڪول جي مچائڻ کان پوء تيار ڪيو وڃي.
اهي پڻ پارٽين تي نموني، چيچين جي آڱر کاڌي وانگر ڪم ڪن ٿيون. چوڌاري تازو پکا پيشڪري جو تختو کڻڻ جي ڪوشش ڪريو ۽ انهن کي غائب ڏسين.
هتي ترڪي 'سگريٽ پيسٽري ٺاهڻ لاء بنيادي طريقو آهي. توهان ميٽرينائيڪلين جي خطرن ۾ ۽ "ترڪي" کي ترڪ جي اجزاء وڪڻڻ جي ويب سائيٽن تي ڳولي سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان وٽ اضافي وقت آهي ۽ ڪجهه ڪنڊو چيڪين کي برداشت ڪري سگهو ٿا، توهان پنهنجي 'Yufka' چادر کي پنهنجو پاڻ ڦٽو ڪيو.
جيڪڏهن توهان تازي يا منجهيل 'يوفاڪا' نه ڳولي سگهو ٿا، ته توهان منجمد فيولو پيسٽري شيڪن پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. هڪ وقت ۾ ٻه يا ٽي پيٽ استعمال ڪريو آهستي ٺاهڻ لاء ڪافي ٿڌڻ لاء ڪافي ٿڌا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 تازو يووفا جي چادر (24 انچ قطر، يا هڪ باضابطه منجيو فييولو آڱ، 9 انچ انچ انچ)
- 1/2 پائونڊ (600 گرام) ترڪي سفيد پنيس (يا فيٽا)
- 2 ڳوڙها اطالوي پٽڙي (ڪٽ)
- ڊيش لوڻ
- ڊيش مرچ
- ٿڪڻ لاء سڻڪ جو تيل
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جيڪڏهن توهان 'Yufka' چادر گول استعمال ڪندا آهيو، انهن ٽڪنڊي ۾ ڪٽي ڪرڻ لاء هڪ پيزا ڪٽر يا تيز چاقو استعمال ڪريو. هر دائري کي اٺ کان ڏهه ٽڪنڊي سلائسن ۾ ورهايو وڃي جهڙوڪ توهان کي پزا چاڙهي رهيا آهن. هر مثلث جو بنيادي بنياد چار کان پنج انچ ويڪرو هجڻ گهرجي.
- جيڪڏهن توهان منجمد فيليلو استعمال ڪيا آهيو، اهو آسانيء سان ڪنسلڪ هدايتون مطابق. هتي منجمد فيليلو سان ڪم ڪرڻ تي ڪجهه صلاحيتون آهن.
- ٻن فليولو شيٽ کي استعمال ڪندا، هڪ ٻئي جي مٿان، ننڍن ڪنارن جي وچ واري جاء تي شروع ٿيندي. هيٺيون کاٻي پاسي کي کاٻي پاسي جي ڪنڊ تي ڪٽيو. مٿين پوزيشن جي نقطي کان شروع ڪندي، هيٺيون حد کان ساڄي تري ڪنڊ تي. اهو توهان کي هر مستطيل شيٽ مان ٽي پيسي واري ٽڪنڊيٽ ڏيندو.
- هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، توهان جي آڱرين سان سفيد پنيس يا فيفا کي ڇڏي. ڪٽ اجماع ۽ لوڻ ۽ مرچ جو مزو شامل ڪريو.
- پيريري واري ٽريڪ کڻ ۽ ان کي پوزيشن وٺو انهي کي وسيع آخر تري ۾ آهي ۽ نقطي توهان کان نقشو آهي. هيٺئين قطار جي ڀرسان هڪ ٽڪرين واري قطار ۾ ڀريل هڪ چمچ جي باري ۾ لڳايو، هر پاسي اٽڪل هڪ انچ انچ خالي هوندو.
- توهان کي شروع ڪرڻ شروع ڪرڻ کان اڳ، سڄي پيٽ جي کاٻي پاسي ۽ کاٻي پاسي کان ڪنڊ کي ڳولڻ لاء سينٽر جي ڪنارن کي ڍڪڻ لاء. هي پيٽ کي ڇڪيندي جيئن توهان پيسٽري ٺاهي ويندي.
- توهان جي آڱرين کي استعمال ڪندي، آسانيء سان پادري کي توهان کان ٽريجن جي طرف رخ ڪري ٿو. ڪوشش ڪريو ته جيئن توهان گڏوگڏ ڪنهن به کليل ڪنڊن ۾ ٽڪ ڪريو. جڏهن توهان کي ختم ڪرڻ لاء، ٽڪنڊي جي نقطي جي اندر گلي ۽ ان کي رول ڏانهن ڇڪي. هن کي اهو مهر ڏيندو، اهو ان کي بند ڪري رکجي ٿو.
- حرارت فيڻ لاء تقريبا ٻه انچ جو گرمي ڪريو. پين پي تي ڪيترن ئي پيچري کي شامل ڪريو ڪجهه هنڌ انهن جي وچ ۾ هڪ ٻئي کان چپ ڪرڻ کان روڪڻ لاء.
- پريز يا هڪ ڪانٽو استعمال ڪندي، انهن جي چوڌاري ان کي وڌو جيئن اهي وڌيڪ رنگ لاء وڌيڪ. جڏهن ختم ٿي وينديون برائون شروع ڪري، ان کي ڦلائي ڇڏيندا ۽ ٻئي پاسي کائڻ کپي. جڏهن پيادا ڪم ڪيا ويندا آهن، انهن کي گهريل ختم ڪندڙ سان ڳاڙهو ٿيندو وڃي.
- پيٽرن کي ڪاغذن جي ٿلهي پرت تي ڀرڻ کان اڳ ڀرتي ڪري رهي آهي.