اهو پنفروڪ رسوٽڪ لاء اهو پڙهيل آهي، فوڊ نيٽ ورڪ شيف اين اين برائنل کان آهي. ايټاليا ۾، هيز ۽ زعفران سان گڏ ڪرائي راستوٽ ملائياني جي حيثيت سان درجه بندي ڪئي ويندي.
ھن کي اربريو چانورن، ھڪڙو ننڍڙو ٻرندڙ چانورن جو استعمال ڪرڻ آھي، جيڪو ٻين کان وڌيڪ نشستدار آھي، ڇاڪاڻتہ اھو گھٽ ملائي ٿي. جڏهن پکايا، هي چشميري کي ممي جي ساخت جي ريگوتو پيدا ڪري ٿي.
اڀرندي يورپين کي ايندڙ ڇوڪري وانگر تمام گهڻو پيار آهي. ڪروسيشين ۽ رومينائيز، جن جي کاڌي بحريائيائي ذائق جي اثر هيٺ آئي آهي، جتوڙن جو شوق آهن، پر اهي پول، هنگريز ۽ ٻيا آهن. مختلف قسمن ۾ ڪورينيا ڪارو ريڪوٽ (ڪرني ريگٽٽ) اسڪواڊ مس سان ٺهيل آهي، ۽ ڪرشوي ڳاڙهو ڳاڙھي رسوتو (ريگوتو ڪرنيئي) يا ماهيگيرر جي ريٽيڪو سان شيلفش ۽ ٽماٽو جو رس سان ٺاهيو ويو آهي.
بچاء ۾ رهائشي ڪنهن به ريٽائٽ کي چانورن ۾ ڪيڪ، چانورن جي گولن يا چانورن ۾ پڪاريو. هتي وڌيڪ تڪليف چانورن جي رستن وارا آهن، هن وقت سبزياتن لاء.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- وڌيڪ کنوئي زيتون جو تيل
- 1 وڏو پياز (1/4 انچ انچن ۾ ڪٽي)
- ڊيش جوش لوڻ (يا مزو)
- 2 پيالو
- آبي چانور
- 2 پيالو سڪا اڇو شراب
- 2 وڏو پنچو
- زعفران
- 4 ڪڪڙ ڪڪڙ اسٽاڪ (هڪ سليم تي رکيو ويو)
- 2 چمڪندڙ مکھن مکھن تي (ڪمري جي حرارت تي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- زياده طور زيتون جو تيل کڻي هڪ وڏو چشمو ڪيو. پیاز شامل ڪريو ۽ 1 چوٿون ڪشير کير لوڻ ۽ ساٽ وچولي گرمي جي ساوڪ کان وٺي، 5 منٽ هوندا. وچولي گرمي بلند ڪرڻ ۽ چانورن کي وڌايو. کاڌ، 3 کان 4 منٽ روانا ٿيا.
- ان کي ڪافي اڇو شراب ۾ اڇو پوء ان کي چانورن جي پکڙيل آهي. وچولي تائين ايتري تيز گرميء جو کائڻ، شراب کان وڌي رهي آهي.
- ڪڪڙ جي اسٽاڪ کي سمير ۾ زعفران وجهي. ڪجهه اسٽاڪ کي پين ۾ وڌو ته جيئن اهو صرف چانورن جي اوندهه آهي. ڪڪڙين اسٽاڪ کي جذب ڪرڻ کان پوء وچولي گرمي جي مٿان ڪڪڙ لڳائي ڇڏيندو آهي. ھن عمل کي ٻه ڀيرا ورجايو
- جڏهن اسٽاڪ جي ٽين اضافي جذب ٿي چڪي آهي ۽ چانورن جي ڏاڍي ماٺ آهي، انهي کي ذائقو ڪرڻ گهرجي ته ذخيرو آهي. جيڪڏهن اها اڃا تائين چيچين آهي، چانورن جي ٽين تائين تائين ساڙيندڙ روانا ٿيا، پاڻيء جي پاڻيء ۾ 1/2-ڪپ واڌارو شامل ڪري. گرميء کان ڀريل هٽايو ۽ مکڻ ۽ پرزنس پنيس ۾ ٿڪايو. لوڻ جو ذائقو ۽ خدمت شامل ڪريو.
نوٽ:
- ليفورور ريٽڪوٽو بلڪل سوادا نه آهي پر پڪو جو ڪڻڪ ڀريل چانورن جي ڪيڪ جي لاء اهو بلڪل ڀرپور آهي، پڪو ڪپو لپي ڀريل چانورن جي هڪ پبن جي ڪوب سان ڀريل آهي، يا ڳري رميکن ۾ پٿر ٿيل پنيس سان پٽي پيتو، 350 درجا تندور ۾ دير تائين 30 منٽ.
- انگن جي قاعدي جي طور تي، هر 2 ڪپ جي لفافي لاء ريٽيوٽو، 1 وڏو ڳاڙهو ۾ گڏ ڪريو ۽ مطلوب طور کائڻ کپي. جيڪڏهن باقاعده سفيد چانورن جي استعمال ڪندي جيڪا مٺائي ريٽيوٽو نه آهي، هر 1 پيال جي چانورن لاء 1 وڏا هيڪو استعمال ڪريو. ليفٽيننٽ ريٽيوٽو پڻ سوپ ۾ استعمال ڪيو ويو يا گوبا ريڪن جي کاڌ خوراڪ.