Khachapuri (хачапури) ھڪ جارجي آھي جيڪا جارجيا جمہوريہ جي سميرلويلو خطوط سوليگوني وانگر مخصوص پگھلري پني سان ڀريل آهي، يوروشيسا جو ھڪڙو ملڪ ايشيا يورپ جي مشرقي يورپ جي وچ اوڀر ۽ روسي ايشيا جي وچ ۾ ايشيا.
سوليگوني هڪ ڳئون ڳئون کير جو پني آهي، جيڪو ٿورڙي ساڙ، معتبر نموني ذائقو آهي ۽ لوچ لچڪدار مستقل ميوزاريل يا هالائيمي وانگر آهي. اهو تازو يا بغير ٿي سگهي ٿو ۽ ڪيترن ئي وينجن ۾ پني جي ماني استعمال ٿئي ٿي.
خاکپوري جو جارجيا جي قومي سهولت-کاڌي جي خوراڪ مان سمجهي وڃي ٿو. جڏهن جارجيا سوويت جمهوريت هو، روس پاران ڪيترين جارجيا کاش بلڪل مختص ڪيا ويا ۽ غلطي سان روسي طور سڃاتل ٿي. ڇو ته توهان پبب ۽ رستن تي هن جارجيا کاڌا ڳولڻ ۽ روسي زڪوسوڪي اسپين تي گهر ۾ پڻ ملن ٿا.
هن ٽڪريء جي هڪ جهليلي پني ۽ پيزا جي وچ ۾ ڪيترائي قسم آهن. پر اهي ٽي عام آهن - اچاروولي خچوري ( ахарули хачапури) ، ميگولي خچاپوري ۽. اهي سڀ ڪجهه ساڳيون آو استعمال ڪندا آهن پر اهو ڪيئن آهي ته اهي مختلف شڪل آهن.
اچاروالي خاکپوري جي اها آڊار عادجارا کان آهي، جيڪو جارجيا جي ڏکڻ-اولهه ڪنڊ ۾ واقع آهي. خانو هڪ کليل شڪل ۾ ٺاهيو ويو آهي ۽ هڪ خام هڻڻ ۽ مکڻ سان گڏ اڇلڻ کان اڳ ۾ رهندي آهي. اهو طريقو، جنهن کي مان جارجيا جي ترڪيب مان ترتيب ڏنو ويندو، ٽن کي خاکپوري ٺاهيندا، پر اهي ڏاڍا سٺا آهن، مون کي شڪ ٿيو ته توهان پاڻ کي پنهنجي بچاء سان گڏ ملندو. جيڪڏهن توهان ڪندا آهيو، اهي سٺيون منجهيل آهن.
هتي ڪاموري Khachapuri جو وڏو تصوير آهي .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- اوندڻ لاء
- 6.77 آون / 200 ملي گرام گرم پاڻي
- 1- چمڪندڙ سڪل خمير (يا فوري خرابي)
- 2.5 پائونڊ / 1.15 ڪلو سڀني-اٽو مقصد
- 6.77 آون / 200 ملي گردو گرم کير
- 1.69 آون / 50 مليل تيل
- 1 وڏو ڳاڙهو
- 1 چچا چچا کنڊ
- 1 ڪٿان لوڻ
- 1 پيٽ / 240 ملي گرام اضافي گرم جو پاڻي
- پني کي کڻڻ لاء:
- 7 آون / 200 گر سلگوني پنيس (گرائونڊ)
- 3 وڏو ڳاڙهو (جدا ٿيل)
- اختياري: 7 7 مانون / 20 g مکھن
- اختيارن: مکھن جو وڏو پيٽ
اهو ڪيئن ٺاهيو
ٿڌي ٺاهڻ لاء: هڪ ٿانو ٿانو ۾ 6.77 آونس / 200 مليل گرم پاڻيء جو گرميء سان ڳاڙهو ڪريو ۽ جدا ڪريو.
هڪ وڏو ٿانو يا موقف ميز ۾، گڏجي گڏوگڏ گڏ کير، تيل، هڻڻ، کنڊ، لوڻ ۽ خمير جو پاڻي سان گڏ ملندو. هٿ سان گوڏن ڀريو يا ٿڪڙو ٿڪ سان ڳنڍيندي، ساڄي گهڙي، لوچ ڪٿان توهان کي شايد 1 کپ / 240 ملي لپي اضافي گرم پاڻي جي ضرورت هجي.
ڪپڙي جا ڍڪ ڍڪيل لوڻ سان گڏ لوڻ ۽ 2 ڪلاڪن لاء گرم جاء تي جنم وٺن.
پنچ مان اٽي ۽ ٽي ٽڪرا ڊاهيو. ڍڪيل پلاسٽڪ لفاف سان گڏ ڪن ۽ شڪل ڏيڻ کان پهريان 15 منٽن کي ڍڪ ڏيو.
پني جي ڀڃڻ کي ٺاهڻ لاء: ڪتب آندو ويو آهي ، وچ ۾ ڪتب آڻيندي، گرٽيز پنيس، 1 هيڪ ۽ مکڻ سان ٺهڪي اچي. ھڪڙو ھڪڙو ھڪڙو الڳ ڪريو، ڳاڙھو ڳاڙھو رکڻ ۽ ٻيو استعمال لاء سفيد بچايو. ڪانٽو کي هوري جي زرخيز سان ٺهڪي اچي ٿي. هن کي ٿڌو دير سان ٺهڪائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو.
Acharuli khachapuri کي جمع ڪرڻ لاء: تند کي 400 درجا ڪرڻ کپي . هر هڪ ڀلن جي شڪل کي رول ڪريو ۽ ٻيڙيء جي شڪل ۾ ٺاهيو. 3 ٽن کڙيون ٻيڙي جي وچ ۾ پنيس جي برابر جوڙي جڳهه. منهنجي تصوير ۾ ڏيکاريل آهستي جي ڪنارن ۽ آهستي ختم ڪريو.
خچاپوري کي هڪ ٽڪرا-قطار ريمڊ ٿيل بيڪنگ شيٽ تي (ڪنهن به مکڻ يا پنير کي پڪڙڻ لاء) ۽ 12 منٽ لاء تيار ڪيو وڃي. خاکپوري جي تند مان ڪڍي وٺو ۽ محفوظ ٿيل هڏن جي هاريء جي زوال سان آو (پنيس نه) برش ڪريو. پنيس جي مرڪز ۾ آخري آخري هگاس کي ٽوڙيو. تندور ڏانهن موٽيو ۽ 3 منٽن لاء گڏوگڏ ڪريو يا ايستائين جو جردي اڃا تائين موتي آهي ۽ اڇو مڪمل طور تي مقرر نه ڪيو آهي.
وڏي پيٽ جي مکڻ سان فوري طور تي خدمت ڪريو. مکڻ ۽ هڻڻ هڪ چاقو سان گڏ مليا ويندا آهن ۽ ڇڪ ۽ خاکپوري واري ماني جي ٿوري ٽڪرا سان گڏ کائيندا آهن.
ذريعو: جارجيا جي ترڪيب مان.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 642 |
| کل فیٹ | 35 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 16 g |
| ناپسنديده چت | 14 g |
| کوليسٽرول | 211 ميگا |
| سوڊيم | 1،434 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 62 g |
| غذا فائبر | 7 g |
| پروٽين | 19 g |