جوجو لفظي معني آهي فارسي اصطلاح، گرين ڪڪڙ ۽ جوج ڪاباب لاء، ايراني کاڌ خوراڪ ۾ هڪ مشهور ۽ عام پيشڪش آهي. چمڙي جي چمڙي اڪثر ڪري استعمال ڪئي ويندي آهي پر توهان پڻ ڪڪڙ کي ڪٽي ۽ سڀني حصن کي استعمال ڪري سگهو ٿا. ڪڪڙ، ٿن ۾ ڪٽي، هڏن تي يا بند ڪري، هڪ مرکب ۾ ٺهيل آهي، جنهن ۾ نيبو، تيل، پياز، دوري، ۽ زعفران شامل ڪري سگھن ٿا. تقريبا هڪ ڏينهن بعد اچار ۾، اهي اسڪواڙا ۽ گريل تي تيار ڪيا ويا آهن.
وڌيڪ رسمي جوڙجڪ ۾ رستوران يا کاڌا ٿيندڙ واقعن، توهان کي ممڪن ڪاببو ڳولڻ جو امڪان آهي ته انهن باسمتي چانورن جي بسترن تي پنهنجن سنوارن سان خدمت ڪئي وڃي. پر گهر کاڌا يا گهٽي کاڌي جي ڪارڪنن ۾ ڪڪڙ کي ڪڪڙ کان گهڻو ڪري ڇڪيندا آهن ۽ انهن جي خدمت ۾ ڪم ڪندو آهي، جيڪا ترڪي ۽ ايران ۾ هڪ ٿلهي، نرم ۽ غير منڍو ماني آهي. توهان انهي سان گڏ پيتا ماني سان گڏ خدمت ڪري سگهو ٿا.
جيڪڏهن توهان شيش ڪبب سان وڌيڪ واقف آهيو، اهو لفظ شيش سنيئر لاء ترڪي آهي ۽، ترڪي ۾، توهان ڪاباب شش جي شايد ممتاز هوندي. بهرحال، ڪابب جي اصطلاح عام طور تي وچ اوڀر ۾ استعمال ٿيل آهي ته ڪنهن به قسم جي غذائي گوشت کي نشانو بڻايو وڃي. تنهنڪري، جاج ڪباب جو چوڻ آهي ته هڪ خاڪي تي گريل ڪڪڙ جو مطلب آهي.
skewers تي گرين شين جو هاڻي آمريڪا ۾ تمام گهڻو عام آهي ۽ اهو کاڌو ۽ کاڄ جيان وانگر گوشت، سمندري، ڀاڄيون يا مٺاڻ شيون به ٿي سگهي ٿي. ۽ اصل ۾ هن کي خاوري سان ڀرتي ڪندڙ هڪ فينئرئر ڊائريڪٽر آهي، جئين اهو وچ اوڀر ۾ آهي. مان اونهاري جي کاڌ خوراڪ جا گهرايا ويا آهن جتي گوشت يا ڪڪڙ جي ڪنن تي سکيا ويندا هئا ۽ پياز ۽ گند مرچ جي ڪنڊن سان متبادل هونديون آهن. پر هڪ مستند ججهو جو اهم ضرور ضرور اچار ۾ هوندو آهي. مزو
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پب. ڪڪڙ (بيجان، چمڪندڙ سينن، 1 کان 1 انچ انچ جي شڪل ۾ ڪٽي)
- 1/2 پيالو زيتون جو تيل (اضافي 1 چمچ گرم پاڻي)
- 1 وڏو پياز (ڳاڙهي، پيليل، ۽ گرائونڊ)
- 10 زعفران جا وڏا
- 1 سڪا. لوڻ
- 1 سڪا. ڪارا مرچ
- 1/8 چوڪ ڳاڙهي مرچ (ڪڪڙ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
ڪڪڙ جو ڪڪڙ ٿڌو پاڻي سان گڏ ۽ ڪاغذ تيلوا سان سڪي ويو. 1 انچ انچ ۾ ڪٽ ڪريو. گڏوگڏ زيتون جو تيل گڏ ڪريو، ٻرندڙ پياز، زعفران، لوڻ، ڪارا مرچ ۽ ڪڪڙ مرچ مرچ ٺاهڻ لاء اچار. پکڪڻ کان اڳ 24 ڪلاڪ لاء ڪڪڙ جي سيني جا ٽڪر لڳل ۽ ٿڪڻ کي ٿڪايو.
اڳوڻي قد يا تند کي 350 درجا (F) کان اڳ واري پيچري تي ٻڌل آهن. skewers تي ڪڪڙ ڪڻڪ کي جاء ڏيو ۽ ڪڪڙ کان گھٽ ۾ گھٽ 165 (F) تائين، ڪڪڙ تي 15-20 منٽن تائين يا تپ ۾ 20-30 منٽن تائين پکڪ ڪريو.
باسميٽي چانور جي هڪ بستري تي ڪابب جي سرسائي سان سٿيل ڀاڄين سان گڏ ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 537 |
| کل فیٹ | 42 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 26 g |
| کوليسٽرول | 95 ميگا |
| سوڊيم | 680 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 8 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 31 g |