ميچي گوشت هڪ آبي ڊبي آهي جيڪا روايتي طور بکري گوشت مان ڪئي ويندي (غلط طور تي ڀارت ۾ 'ميوٽن' جي نالي سان). اهو تمام گهڻو ٿورڙو ڳاڙهو هوندو آهي. اهو احساس آهي ته اڪثر هندستاني کاڌن جي ڀيٽ ۾، اهڙي اجزاء جي گهٽتائي سان (مصالحه جي ذريعي) ۾ ٺاهيو ويندو آهي ۽ ان جي تياري ۾ گهٽ سرگرمي شامل آهي.
جيتوڻيڪ ڀوتو اهو هڪ تمام سوادج ٻوز آهي، جيڪڏهن توهان سائي سائي جي خوشبوء جي تڪليف برداشت ڪري سگهو ٿا. اهو توهان کي پورو ڪري سگهندو آهي ته جيڪڏهن توهان جو خيال آهي ته هڪ امير جي گروي ٻيڙي ۾ ٻين سواريء جيان جهڙوز پياز ۽ گامام ملاله شامل نه آهي.
ان کي گرم ڪرڻو آهي ته اهو ٿڌي رتن سان خدمت ڪرڻ تمام وڏي ٿي ويندو آهي ۽ هڪ سوچي پاؤ جهڙو جهڙو راندي-آلو پولواء جنهن جي هيٺيان شامل آهي. مان توهان کي يقين ڏيان ٿو ته جيئن ڪو آلو آلو آواز کي نرالو آواز ڏئي، توهان جي ميچي گشتي جي مزار جي ميلاپ سان پيار ڪندو!
جيڪڏهن توهان انديشو ڪيو ته ميچي گوت کي توهان بعد ۾ اينٽيڊز کي ڊاهي ڇڏيندو، خوف نه، ڊش ۾ ڳاڙو، توهان جي پيچ کي تڪليف برداشت ڪرڻ ۾ مدد ڪندي. مچين تي لوسن جي اضافي هڪ آڌار آوما ۽ ٽائيم ذائقو پنچ کي ڀريل ٺاهي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- مچيچي گشتي جي لاء: 1 ڪلو بکري گوشت، ملتان يا مٽي، 3 ڪڪر ٽڪر ۾ ڪن ڪيو
- 10-12 ڪڪڙ جا ڳوڙها، ڪڪڙ ۽ ٻٽيون
- 10-12 وچولي تازا سبز چيڪيون
- ڳاڙهو ساڍا
- رائس-آلو پولواء لاء: ڊگهو ڪڻڪ وارو باسميٽي چانورن جي ½ ڪلوگرام / 1 پب لڳ ڀڳ، ڌوڙ ۽ خشڪ
- 1 ڪيوسين ڪاڻ ٻج
- 4 جوئو
- 10 ڪارو ڪارو مرچ
- 1-2 بٽن جي پنن
- 1 "تڪن جي لٺ
- 2 ڪارو ڌاڙهو، تيزيء سان هڻي ڇڏيو
- 2 گرين ڪارڊ
- 2 وڏو آلو، 1 ڪٽ ۾ کٽي
- 2 ٽي ٿلهو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- مچيچي گشتي کي پچائڻ لاء ... کاڌي پروسيسر ۾ لوسن ۽ سائي جي ڳوڙها رکون ۽ هڪ صاف پيسٽ ۾ ٺهرايو.
- هن جوء کي هن پيسٽ ۾ وڌو ۽ پوء لوڻ جو مزو شامل ڪريو.
- هن ڪعبي جوش سان ٺهيل هن مرکب سان.
- اڳيون، گرمي تي هڪ گرم، لوڻ-تري، گرمي گرمي تي.
- گوشت مٽي ۽ ڀريل شامل ڪريو، وچولي گرميء تي، 5 منٽن تائين.
- اڳيون، هڪ پيالو پاڻي ۽ ڪپڙا شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي 10 منٽن تائين کائڻ.
- اڳيون، گرميء جي گهٽتائي، ڪپڙا ۽ وڌائڻ لاء 20 منٽن تائين کاڌا گهٽو يا گوشت حاصل ڪرڻ وارو آهي.
- جڏهن ته گوشت کائڻ پوندي آهي ته چئن جي آلو پولواء کي سيٽ ڪيو وڃي ... هڪ گھاٽ، لوڻ واري تري ۾ پاؤاؤ لاء ڳاٽ ڪر.
- جين جي ٻج شامل ڪريو. جيئن اهي اهي ڳنڍي، سڄي مصالحن کي شامل ڪريو ۽ برش سان لڳل آهن.
- هاڻ، اڪثر آهستي آهستي 3 کان 4 منٽن تائين آلو ۽ ڀريل شامل ڪريو.
- توهان جي انڊسٽريز انگلي تي ٻه اکرن جي کوٽائي جي چانورن کي ڍڪڻ لاء چانورن ۽ ڪافي پاڻي شامل ڪريو! لوڻ کي ذائقو شامل ڪرڻ ۽ گڏوگڏ چڱي ڀريل شامل ڪريو.
- چانورن کي هڪ رولنگ ڪوف اچي وڃن. 1 وڌيڪ منٽ لاء فوق ڪرڻ جي اجازت ڏيو ۽ پوء گرميء کي ڦٽو ڪيو ۽ چانورن جي ڪٿا تائين بيٺل ڪڪڙ ڪريو. امتحان جي آڱرين جي انگن ۽ انگور جي وچ ۾ چانورن جي ٻچن کي ڪڍڻ سان. جيڪڏهن اهو مڪمل طور تي ميزاب آهي، چانور پکايا ويندا آهن. جيڪڏهن ڪي وڌيڪ منٽ نه کائڻ ۽ ٻيهر چيڪ ڪرڻ لاء. جڏهن پکايا، گرميء تان هٽايو وڃي ۽ ٿڪايو وڃي، تڏهن ٿوري دير لاء.
- گوشت ڏانھن واپس .... جڏهن توهان برائو کوليو هاڻ ته اهو ئي ڳاڙهو ڦاٽي جي سطح تي ڏسڻ ۾ ايندي ۽ توهان کي سائي سائيٽن مان هڪ تلاء بوء پڻ ملندو. لوسن پڻ هڪ عظيم خوشبو بند ڪري ٿو، پر ان جو حقيقي ذائقو ممتاز هوندو آهي جڏهن توهان کي کري مزو آهي!
- رائس-آلوٽڪ پلاؤ ۽ مائيڪل-ڪڪوبر ريت وانگر ٿڌي ريتا کي ڪڍي ڇڏيندا آهن. پڪ ڪريو ته ميچي گشتي برتن جي تري کي لڪايو ... اهي تري ۾ چڙهي بيٺو آهي جيڪا آڱر سٺي ۽ ناپسنديده چاهيندو آهي!