کاڌ خوراڪ جي فنن ۾، چمڪڻ وارا عام اسٽاڪ جي گھٽتائي ڪن ٿيون جيڪي ساس کي مضبوط ڪرڻ ۽ ٻين وينجن کي ذائق شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجن ٿيون. اهي چڱي طرح فريزر ۾ محفوظ ڪندا آهن، تنهنڪري چيچ ۾ توهان پاڻيء کي شامل ڪري سگهو ٿا ۽ اسٽاڪ ۾ ٻيهر ڦيرايو.
اهي ٺاهڻ لاء پڻ هڪ سنيپ هوندا آهن - توهان کي صرف اسٽاڪ کي گهٽايو (اهو ئي آهي، اهو سمجهه ۾ ) جڏهن ته ٿلهي، شربت جي چمڪندڙ پيداوار جي وڌ کان وڌ وڌو.
هيء چمڪندڙ نسب، جنهن کي گلوسي ڊي وبليل سڏيو ويندو آهي، مرغوب ڪيل اسٽاڪ جي گهڻائي ۾ گهٽتائي آهي، تنهنڪري اهو ساس يا ٻي ٻين ذخيرو ذائقو لاء آهي جيڪو توهان ڪڪڙ سان خدمت ڪرڻ وارا آهن.
نوٽ ڪريو ته ھي قسم جي چمڪ (يا چمڪندڙ ان کي فرانس ۾ سڏيو ويندو آھي ۽ مشھور "چمڪ") ھڪڙي قسم جي چمڪندڙ قسم کان مختلف آھي، جنھن ۾ اوھين ڄمائڻ وارا آھيو، تي ھميشہ تي لاڳو ٿيندو . ڪڪڙ جي اهڙي قسم جو ڪڪڙ اسٽاڪ جي ذائقي ذائق کي وڌائڻ جي نتيجي ۾ ذائقو هوندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾، کنڊ يا ٻين سيشننگ جي اضافي کان سواء.
نموني جي ڳالهائڻ: جيڪڏهن توهان ڪڪڙين جي چمڪندڙ شين مان اسٽاڪ مان ٺاهيندا آهيو، انهي کي پڪ ڪريو ته ناجائز ٿيل آهي. ٻي صورت ۾ توهان جي مڪمل روشني غير معمولي نموني ٿي ويندي.
ساڳي ئي ٽوڪ جي ذريعي، جيڪڏهن توهان ڪڪڙين جي چمڪندڙ برٿ کي گهٽائڻ سان ڪڪڙ جي چمڪائڻ جي ڪوشش ڪندا، اهو سيرگي وانگر نه هوندي جيئن ته توهان اهو چاڪ واري اسٽاڪ مان ٺاهيو آهي. اھو ھن ڪري آھي جو اھو ڪوليگن جي گھٽتائي ھوندي آھي - پروٽينين جيڪو ھڪڙو خراب ڇڪيل ڪڪڙ تي ان شاندار شاندار جگلي مواد پيدا ڪري ٿو. هڪ مناسب ڪڪڙ اسٽاڪ انهي وانگر جلي هجڻ گهرجي، ۽ جڏهن توهان ان کي گھٽائي ڇڏيو، اهو ان کان وڌيڪ جسم هوندو.
خوش قسمت، اهو توهان جي پنهنجي ڪڪڙ اسٽاڪ ٺاهڻ ۾ بلڪل آسان آهي. درحقيقت، ڪڪڙ اسٽاڪ آسان ترين اسٽاڪ آهي جيڪو توهان پاڻ کي ٺاهيندو آهي. توهان کولنگ سان ڪتب آڻيندا آهيو، يا پيرن کي استعمال ڪري سگهو ٿا، يا توهان کي صرف ڇڪڻ واري ڪڪڙ مان قابلي کي آسان ڪري سگهو ٿا.
اهو هيٺيان طريقو اسٽاڪ جي هڪ کوٽ سان شروع ٿئي ٿو، ۽ هڪ پيالو ڪڪڙ جي باري ۾ پيدا ڪندي.
وقت گهربل: اٽڪل 1 ڪلاڪ
هتي ڪيئن آهي:
- هڪ وڏي، وڏن تري ۾ سسوسن، اسٽاڪ کي ڪوف پهچائي ٿو ۽ گرميء کي وچولي کي گھٽ ڪن. جيئن اسٽاڪ سمير جي حيثيت سان، توهان سطح ڏانهن اسڪوم يا ٻيون تڪڙا ڏسڻ ۾ ايندا. هنن کي هڪ ڌڪ سان بند ڪري ڇڏيندا آهن.
- اسٽاڪ هڪ اڌ کان ٿورو گھٽائي ڇڏيندو آهي، هڪ ميش پيٽرن جي ذريعي ٺسڪوٿوت سان ننڍڙو برتن ۾ رکيل آهي. ٿڌي گرميء کي گھٽائڻ ۽ گھٽ وڌائڻ
- چمڪ ختم ٿي ويندو آهي جڏهن مائع اٽڪل ٽن چوٿين کي گهٽائي ڇڏيو آهي ۽ ان کي ٿڌ ۽ شربت آهي. جڏهن توهان ان کي ٿڪايو، اهو چمڪندڙ توهان جي چمچ کي پگهارڻ گهرجي.
- چمڪندڙ ٿڌي آڻي، ان کي ڍڪڻ سان ڪنٽرول ۾ منتقل ڪريو ۽ ڇڪيو يا فريزي ڪريو.