نيللا ٻج عام طور تي هندي ۽ وچ اوڀر ايشيا ۾ موجود آهن. اها ڪا به تعجب نه آهي ته اسين نان جهڙي کين ماني ۾ پئسون ٿا. انهن وٽ هڪ سخت کچن جي بناوت ۽ روشني واري ذائق آهي. اهو ذائقو اڀرندي، پیاز ۽ ڪارو مرچ جي نوٽس سان بيان ڪري سگهجي ٿو. انهي جي ذوق کان علاوه نگيلا ٻج اسان کي مهيا ڪن ٿا، انهن کي پڻ ڪيترن ئي صحت جي فائدي لاء ڄاڻڻ آهي.
ھن پڙھڻ لاء، اھو صرف مناسب آھي ته اسين ھن روايتي ٻج کي روايتي ماني ۾ شامل ڪندا آھيون. نان ايمان ايرانيء جي علائقن ۾ پيدا ٿيو جتي عام طور تي هڪ خشڪ شکل، پڪل ٿي ويندي هئي ۽ صبح جو کائيندو هو. توهان ڪنهن ناشتي لاء مون کي نشانو بڻائڻ چاهيندا هئو!
هن نان کي وڌيڪ تيز ڪرڻ لاء، اسان هڪ موسمي سان گڏ زهرات کي مختلف قسم جا ذائق استعمال ڪندا آهيون. جڏهن ته زيارات اڳ ۾ ئي خريد ڪري سگهو ٿا، اهو آسان آهي ته اهو پنهنجو پاڻ کي ٺهڪائڻ آسان آهي. اهو سما سڏيو ويندو آهي ۽ ان کي وڌيڪ عام مصالحن جهڙوڪ ٻج وارا ٻج ۽ ڪارو مرچ شامل آهن. ياد رهي ته اسان جڏهن نان جي مٿان ٿڪايو وڃي ته ٿورڙي ڊگهي رستو وٺي ويندي آهي. جيڪڏھن توھان ھڪڙو ننڍو رقم شامل ڪيو ۽ وڌيڪ چاھيو ٿا، سڀ کان وڌيڪ، ھڪ وڌيڪ وڌيڪ شامل ڪريو پر مون کي ڏاڍي مشغولن سان چيچ ڪرڻ شروع ڪيو آھي! ھڪڙي نئين قسم جي نان مانيء جي تجربي لاء ھيٺ ڏنل طريقي سان عمل ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 پيالو اٽو
- 1 پيالو کير
- 2 چمڪندڙ خشڪ سڪا
- 1 هيڪ
- 1 چمچڙو ڳاڙھو (پگھل)
- 1 پيال جو عملو
- 1 چچا چرس نگلا ٻج
- 1/2 چاچو چيڪنگ پائوڊر
- زعفران 1 ٽيچون
- 1/2 پيالو زيتون جو تيل (وڌيڪ يا گهٽ گهربل)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- اڳوڻي سونهن 375 درجا مفاصلي تائين.
- هڪ وڏو آڱرندڙ ٿانو ۾ ٿند، نيللا ٻج ۽ پائڻ وارو پٿر شامل آهي. اڃان تائين گڏوگڏ هليو وڃي. آٽو ۾ شامل ڪريو ۽ گڏوگڏ کيڏڻ تائين سڀني اجتن سان گڏ گڏوگڏ گڏيل ملن ٿا.
- ٿورڙو بند ڪريو ۽ کير جي پيٽ ۾ ٿورن کي پيالو ٿانو ٿورڙي ٿانو ساوڪ ۾. اهو ڪمري جي گرمي جي ويجهو هجڻ گهرجي. اهو صحيح هجڻ ضروري ناهي، صرف ايترو ته جيستائين کير خاص طور تي گرم يا ٿڌو نه آهي.
- ان کان پوء، هڪ جدا ننڍڙو ميڪنگ گود ۾ اندر، کير ۽ گندو ڳائي رکي. هڪ ڀيرو ملائي، مٽي ۽ آوٽ ۾ ٺهيل.
- گڏو گڏ پاڻ سان گڏ هڪ مزي جو آو ٺاهيو. گوڏن ڀر جو ڳوڙهو ٿيندو جيستائين اهو لوچڻ سان گڏ ڪافي ٿڌا ٺاهڻ لاء ڪافي آهي. خشڪ 8 کي برابر برابر حصن ۾ ورهايو.
- خشڪ آڱر جي شڪل سان ٺاهيل ٺاهيو ۽ اٽڪل 1/2 انچ ٿڌائي ويهندا.
- هڪ وقت تي 2-3 بيڪنگ شيٽ تي جاء رکو. وچين ريڪ تي 15 منٽن لاء تندور ۾ جاء رکو. جيڪڏهن هن وقت مٿين قيمتي برانچ نظر نه ايندو آهي، بيڪنگ شيٽ کي 2 منٽ لاء چوٽي ريڪ تي رکي.
- تند مان ڪڍو ۽ زيتون جو تيل کڻي هلڪو ٿڪايو. هرهڪ تي زيارات جي هڪ چيچ کي ڇڪايو ۽ هڪ ماني جي ماني ۾ رکي گرم رکڻ لاء. پکا لڳائڻ واري عمل کي وڌيڪ اڻڄاتل رڻ سان گڏو.
- هڪ دفعو سڀئي ٿڌيون تازيون ڌمڪ يا تاڪي واري خدمت سان پکايا ويندا آهن.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 257 |
| کل فیٹ | 19 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 5 g |
| ناپسنديده چت | 12 g |
| کوليسٽرول | 39 ميگا |
| سوڊيم | 274 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 16 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 6 |