ان کي آسان رکڻ
يوناني: ψάρι στα κάρβουνα، معتبر پيراهه پيراهه KAR-voo-nah
يونان هميشه پنهنجي سمندري غذا لاء مشهور ٿي چڪي آهي، ۽ رزق جي سادگي جي لاء انهي کي ماسڪ بجاء قدرتي ذائقو ڏيکاري ٿو. گريل مڇي سڄي ملڪ ۾ هڪ پسنديده ۽ جزائر ۽ ساحلي علائقن جي هڪ خاصيت آهي.
گراڙڻ لاء پسند مڇي (۽ سامونڊي)
- بنو
- Dentex
- اييل
- غمگين
- جان Dory
- ميڪريل
- آسٽريليا
- پارٿوف
- پڪل
- فرش
- ڳاڙهو ميٽ
- سمنڊ جي باس
- سمنڊ جي بور
- اسپيپر
- سوڊففش
- ٽراڪ (شمالي يونان ۾ هڪ خاصيت)
تازن سالن ۾، تنا ۽ مهدي گرين جي لاء مشهور ٿي ويا آهن.
رسيد
انهن مڇي مان ڪنهن لاء بلڪل مستند نسخو بلڪل سادو آهي:
عنصر
- زيتون جو تيل
- ليم جو رس
- لوڻ
- يوناني آرينگو (رگياني) يا تائيو ڪيو ويو
- پتلي نيبو سلائيس (سڄي مڇيء لاء ڀريل ورق ۾)
جيڪڏهن ننڍن ننڍن وچين مڇيء کي استعمال ڪندي، اسڪيلين کي لڪايو وڃي ۽ احتياط سان هٽائڻ کي ختم ڪرڻ لاء (ڳاڙهو مٿو ممڪن هجي جيڪڏهن ممڪن هجي). سٺي چڱي طرح ۽ پڪي سڪا. (وڏيون مڇي لاء، ٽپڻ جي حفاظت جي لاء اسڪيل کي ڇڏڻ لاء انهن کي ڇڏي ڏيو ڇو ته انهن کي گهڻي پائڻ واري وقت جي ضرورت آهي. جلد کان کائڻ کان پهرين.)
باهه کڻ
هلڪو لوڻ جو اندروني ۽ مڇيء جي ٻاهران، يا مڇيء واري اسٽڪن جي ٻنهي طرفن. ھڪڙو ٿانو مٿان ھڪڙو رنگدار مقرر ڪريو ۽ گرين تيار ڪرڻ کان پوء مينھن.
مڇي برش جو زيتون جو تيل ۽ ليمن جو رس سان، ۽ ڪنڌل زميني آيگنگو يا ٺيري سان ڀريل آهي.
گرڊ کي روڪڻ لاء زيتون جو تيل سان گڏ گرڊ يا گلي کي برش ڪريو ۽ ٻنهي مڇيء تي گلي جي ڀيٽ ۾ اڪثر ڦري وڃڻ واريون مڇي (هارڊ منعقد گرڊ استعمال ڪندي آسان بڻائي ٿي).
- ٻيو، مڇي ورق ۽ گريل ۾ لپائي سگهجي ٿو. سڄي مڇيء لاء، هر گلن جي کليل ۾ ليمن جي ٿلهي سليٽ داخل ڪريو. جيڪڏهن سر هٽايو ويو آهي، پيٽ جي گوري ۾ سلائيس داخل ڪريو. ٿوري طرح ورق ۾ ورق ڪر، ۽ گل.
پچائڻ جو وقت:
- مڇي واري اسٽڪن: 1 انچ اسٽيڪ عام طور تي في 4-5 منٽ جي ضرورت هوندي آهي.
- سڄي مڇي: سائيز تي منحصر آهي. ايتري تائين کاڌو پڪو پختو آهي ۽ بس فلاڻ لاء تيار آهي.
سان گڏ خدمت ڪريو:
- latholemono (تيل ۽ نيبو) ساس يا
- هن پاسي تي ليمن جا وار.