سوز جو گوشت fat، نمک ۽ ٻين سيشن سان ملايو ويو آهي، محافظ ۽ ڪڏهن ڪڏهن. ڪجهه سسج جو ٺهيل وڏي روپ ۾ وڪرو ڪيو ويو آهي، ۽ ٻين جوڙي لنڪس ٺاهڻ لاء مجبور ڪيو ويو آهي. ڪيترائي ماڻهو سسري جوڙي سان واقف آهن، پر انهن جا هٿيار به موجود آهن، انهن سان گڏ انهن جي گهرن کي ساڳي طرح نئين زميني ۽ ڪڪڙ ڀريل آهي.
سوزج تازو فارم ۾ موجود آهي، جيڪا استعمال کان اڳ پکايا ويندا آهن.
اهو پڻ سڪي يا صحيح فارم ۾ موجود آهي، جيڪو اڳ ئي پکا آهي. عموما گوشت جو ڪنهن به قسم سساج ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو، پر عام طور تي عام سساج ٻين گوشت جهڙوڪ گوشت يا چکن وانگر سور جو سور يا سورڪ پٽ آهي. سوزج مختلف قسمن جي سچائي زندگيء جي مصيبت آهي، ۽ ڪيترن ئي طريقن سان موجود آهي، جنهن ۾ مسالائي، گرم سسج ۽ بلڊ ساس گنجائش شامل آهن، انهي سان گڏ ذائقين کان علاوه لوسن کان نيٽمگ کان گامزن تي هلندو آهي.
سوزج تاريخ
سسج لفظ وچ سنڌي انگريزي سوسائٽي مان ايندو آهي، جيڪو سال، لاطيني نموني لاء آيو هو. فرانس ۾ اهي سوسسن ۽ جرمني ۾ آهن. عملي طور تي هڪ ملينيا سسائيجنگ ٺاهڻ اصل طور تي گوشت، خاص طور تي گهٽ پيٽ کي بچائڻ لاء استعمال ڪيل طريقو هو.
اڄ، سسج ساز ٺاهڻ جو فن بڻجي ويو آهي. امريڪا ۾ اڪيلو آمريڪا ۾ 200 کان وڌيڪ مختلف قسم جي سيسج ڪيون ويون آهن، ۽ هزارين کان وڌيڪ دنيا ۾، مختلف علائقا ذوق ۽ جزواتي دستياب. گرم ڪتن آمريڪا ۾ مشهور آهن، سوسج آخري فننش فاسٽ فوڊ آهي، ۽ سموڊ سوسائيٽ ايشيا ۾ مشهور آهن.
روايتي طور تي هڪ گوشت جي پيداوار، تخليقي شين واريون سبزيج ۽ سبزي ميڙ مان ٺهيل ميوزيم ٺاهي رهيا آهن جن کي ميٽي ڇڏيندا آهن. اتي به سسوج جوازن ۾ بائونين سڏيو ويندو آهي، گوشت ۽ چانور جي ٺهرايل آهن، جيڪو بوء ڊين کي بيان ڪيو ويندو آهي، ڏکڻ ايشيا ۾ مشهور ڪيل آهن جهڙوڪ ٽيڪساس ۽ لوئينانا. Boudin سسج وڌيڪ مقبول ٿي رهيو آهي، ۽ وڌيڪ پيچيده جزا، جيئن اهو نموني حاصل ڪري ٿي.
اميريل لارنس ڊش ۾ دلچسپي ڏيکاري آهي ۽ روايتي طور سور ۽ چانورن جي کاڌا ٻئي سطح تي منفرد ميڪس-ان سان گڏ ڪري چڪو آهي جيڪي وڌيڪ پکڙيل آهن.
صحت مند سوسج جا اختيار
توهان تجارتي طور تي بنا سساج کان پري نه رڳو ٿڌي مواد کان شرمگين ٿي سگهي ٿو، پر ٺاهيندڙن ۽ ڪهڙو سبب، किन ۽، بلڪل صحيح. توهان جي سهولت ۽ ضمير لاء، جيڪڏهن توهان جي گهر ۾ پنهنجو ڪم ٺاهيو ته چاء کي گهٽ ڪرڻ جا طريقا موجود آهن. وڌيڪ ڇا آهي، جيڪڏهن توهان پنهنجو سوسج ٺاهيندا آهيو ته توهان صرف بهترين اجزاء ۽ مصالحن کي استعمال ڪري سگهون ٿا. خاص طور تي سساج جو طريقا (هيٺيان ڳنڍيل) ۾ سمورين ۽ سبزيجري سسوج ٻليز شامل آهن.
ساسج ۽ سيسوج جي ترقيء بابت وڌيڪ:
• سوسيج ڇا آهي ۽ اهو ڇا آهي؟
• بچاء جا قسم ۽ فارم
• سوزج Casings
• سوسج ۾ فٽ کي گھٽائڻ
• سوزج ۽ صحت
• گھٽ فٽ (Lite) سوزج رزق
• سوزج ترڪيبون
کاڌ خوراڪ
| • | گهر جي سيزج ٺاهڻ |
| • | سيزج ٺاهڻ وارا ڪڪڙ |
| • | بروس ايديلز جي مڪمل سوزج ڪتاب |
| • | گهر جي پيداوار گوشت ۽ سوازن جي پيداوار |
| • | وڌيڪ ڪوڪي ڪتاب |