ايټاليا جي سڀ کان وڌيڪ مشهور ۽ وڏي پيماني تي پکڙيل ڳاڙهو ڳاڙهو، سانگيوائيس، هڪ پتلي ڳاڙهو، ٿڪيل انگور آهي، جيڪو انگورن تي گهڻي عرصي کان وڌائيندي آهي، ان جي مٺي وقت تي پختو ۽ پختو رسي پوندي آهي. جڏهن سانگيوڻي ٻوٽن اميلييا رومگنا کان پوگليا ۾ نوازي بوٽ جي پٺتي تي هلائي چڪي آهي، اهو مرڪزي اٽلي آهي، خاص طور تي تيوني جي گرم ميٽرانينائيائي علائقي آهي، جيڪو سنگينويس انگور جي زرعي دل جي باقي رهي ٿو.
سانگيوڻي انگور جي خاصيت
- وڏو امڪان
- هاء ٽيڪن
- وچولي نموني
- شراب جي وچولي سطح (عام طور تي 13-14٪ ايڇ وي )
- ڇڪيل: چيري، نيبري، ڪاروار، پلمو، گلابي، خوني
- وک اثر: اوڪ لاء واسطو، اڪثر ڪريدار ۽ وينلا مسڪ ۾ ڏيکاري ٿو
سانگييوس جو مزو
سانگيوائيس ھڪڙو خشڪ، وچين ڳاڙھو ڳاڙھو شراب آھي جيڪو وات جي مٿاڇري تي ھلندڙ پاڻيء جي وچ ۾ پاڻي آھي . اميرن جو ذائقو رستڪ کان وٺي ميوو تائين رڌل آهي، ان تي منحصر ڪيو ويو آهي ته وائن کي ڪيئن منظم ڪري سگهجي ٿو. چري چڪي، ڳاڙھو، ڪارو، ساڙ، دونھون ۽ زميندار جڙي، مسڪين ايڪ ڪيو ويو، نونئنس ۽ مرچين ٽانڪن ۽ مٺي تمباکو جي لڪير واري به لڪيرائي سانگيائيس جي ڏنل بوتل ۾ ڏسڻ ۾ اچي ٿي. معمولي شديد سان گڏ سرسبز شراب کي ڍڪڻ ۽ تينن تي تپ ڪري سگهي ٿو، ميوو ۽ فوري کي چمڪيو وڃي ٿو.
ڪئين سنگيسو خريد ڪيو
سانگيوائيز انگور جو نالو آهي، پر گهڻو ڪري نه اٽلي جي بوتلن جي ڀيٽ ۾ بوتل تي "نالا رکي" سان وڪرو ڪيو ويو آهي.
اهو علائقو جيڪو سانگيوائيز سڀ کان وڌيڪ عام طور تي ٽيوڪني جي چني علائقي واري علائقي ۾ پکڙيل آهي. بوتلن جي لاء ڏسو ته "چينائي" DOCG (ايټاليا جي شراب علائقن جو سڀ کان وڏو ۽ "چينجي" شراب "جيانٽي" ۾ گهٽ 80٪ سانگيائيسائي)، يا "چيانٽي Classico" DOCG (ڪارو مرغ جي بوتل کي علامت، چينٽي ڪسيکو سان نشان لڳايو ويو آهي بهتر شراب شراب وڌڻ واري علائقن مان اچن ٿا، اڪثر ڪري ٽڪرن جي، ٽسڪني جي وڏي چنيٽي شراب ضلعي جي اندر، وڌيڪ جسم، وڌيڪ مساوات ۽ پيچيدگي جي اميد رکي ٿو).
چٽي رسرا وار شراب جي چئنٽي ڪلاسڪو شراب جي وڌندڙ ضلعن مان پڻ آهن، پر اوڪي ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٻه سال گذارڻ جي ضرورت آهي، اهي گنجائش، ٺهرايل ڪردار ۽ قيمت شامل آهن. عام طور تي سپر Tuscans جي قيمتي قيمتي هونديون آهن، جاندار ريڊ شراب وارا DOC-designated زون جي ٻاهران ٺهيل آهن جيڪي عام طور تي سانيووسي انگورن جي پٺي تي تعمير ڪيا ويا آهن پر بورڊيو جي بهترين انگور جي هيٺيون کاڌا، يعني ڪئابنيٽ سوونگن، Merlot ۽ Cab Franc.
ٿورو وڌيڪ معاملو ڪرڻ کي پريشان ڪرڻ، Brunello (ھڪ انگ انگ جو نالو) مونٽالڪينو (ھڪ جڳھ جو نالو) سنگاوسي انگور انگن واري انگن اکرن مان ھڪڙو شديد، پيدائش واري عمر جي قابل سرخ شراب آھي.
سانگيئوز فوڊ پيئرنگ
Sangiovese جي پيماني واري اياميت، بچي ڪارڪردگي ۽ وچولي جسم سان، هي اطالوي سرخ شراب شراب جي هڪ انتهائي ورٿيل ميزبان پارٽنر آهي. اطالوي شبيٽن سان گڏ پيزا ۽ پادا جي چٽ سان گڏ پزا، سانگيوائيس سرمائيدار اسٽاڪ، ڇڪيل ڪڪڙين، ۽ پورڪ چپس لاء هڪ اعلي پوڻ آهي، ۽ مڪمل طور تي عمر پيمسنن يا پروولولو پنيس ملز تي گهر ۾ رهي ٿو. بهترين ذائق لاء، بهترين مارڪيٽ جي سانگيوائي نوجوانن جو تمام سٺو پيئڻ تمام گهڻو آهي، جڏهن ته سپر Tuscans ۽ راسراڻن سڀني کان فاصلو ڪن ٿا.