سکڻ جو مزو هڪ سادگي ڪٿان آهي ڪئين مزاج آهي جيڪو توهان جي شراب ۽ ويرميڪرز لاء توهان جي واکاڻ کي وڌيڪ ڪري سگهندو آهي. ڏسو، بوء، ذائقو، توهان جي بنيادي حدن سان شروع ڪندي ۽ مان نڪرڻ کان پوء توهان سکڻ وارا وقت ۾ پروفيسر وانگر ڪئين مزو چکڻ چاهيندا! ذهن ۾ رکون ٿا ته هزارين منفرد اسڪين بوء ڪري سگھن ٿا، پر توهان جي مزاج جي سوچ کي نموني، مٺي، ڳاڙهو ۽ تلخ تائين محدود آهي. اهو خوشبو ۽ ذائقي جو ميلاپ آهي جيڪو توهان کي ذائق کي سمجهڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
هتي آهي ڪيئن
- ڏس: رنگ ۽ وضاحت ڏسو .
شراب جي ھڪ شيشي جي ھڪڙي شراب شراب شيشي ۾ اڇو. پوء شراب تي سٺو نظر وٺو. گلاس کي توهان کان پري اڇليندين ۽ شراب جي رنگ واري ريم کان وٺي شيشي جي وچ تائين چيڪ ڪريو (اهو مددگار مددگار هجي يا ڪاغذ، نپين يا سفيد ميلاپيل آهي).
اهو رنگ ڇا آهي؟ ڳاڙهو، اڇو يا اڇو کان ٻاهر ڏسو. جيڪڏهن اها لال شراب آهي ته رنگ مرون، جامني، روبرو، گارنٽ، ڳاڙهي، برن يا ڳاڙهو به رنگ آهي؟ جيڪڏهن اها هڪ چمڪندڙ شراب آهي ته اها صاف آهي، پيلي رنگا، پٿري وانگر، هلڪو سائي، سنئون، امبر يا ظهور ۾ برنگي؟
- اڃان ڏسي رهيو آهي: شراب جي شراب جي تياري ڏانهن وڃو. ڇا شراب شراب يا ڳاڙهو، مترجم يا اوپيرا، سست يا شاندار، اڀرندي يا صاف آهي؟ ڇا تون رسوخ ڏسي سگھين ٿو؟ توھان جي گلاس کي ٿورو ٽڪر ڪريو هڪ ڳاڙهو ڳاڙهي شراب گهڻو ڪري ننڍي ڳاڙهي شراب جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ نارنجي ٽنگن جي ڪنڊن تي هوندو. پراڻي اڇو شراب وارا ننڍا سفيد شراب کان هيٺ آهن، جڏهن مختلف عمرن ۾ ساڳي قسم جي هجي.
- مرڪ: اسان جي شيشي جي شراب جو صحيح انداز ۾ اسان جي بوء جو احساس آهي. توهان جي شراب جي خوشبوء جو سٺو تاثر حاصل ڪرڻ، پنهنجي گلاس کي سوڀ لڳائي 10-12 سيڪنڊ (هن جي شراب جي شراب جي شراب کي ڦهلائڻ ۽ ان جي قدرتي آموزش جي وڌيڪ ڪري ڇڏيندو آهي) ۽ پوء جلدي جلدي حاصل ڪري پهرين تاثر حاصل ڪري وٺ.
- اڃان مرڪ هجي: هاڻي توهان جي نڪ کي گلاس ۾ رکندو آهي ۽ پنهنجي نڪ ذريعي هڪ تمام گهڻي پيٽ وٺو. توهان جو ٻيو ڇاپو ڇا آهي؟ ڇا اوڪي بوء، ٻير، گلن، وينلا يا ليمو؟ شراب جي خوشبو پنهنجي معيار ۽ منفرد خاصيتن جو هڪ شاندار اشارو آهي. زخم واري شراب وير ۽ آرامو مانو ۽ ملنگ ڏي، ۽ ٻيهر ٻيهر.
- ذائقو: آخرڪار، ڪو مزو وٺو. ھڪڙو ننڍو سپ سان شروع ڪريو ۽ اھو پنھنجي وات جي چوڌاري آڻي. اتي مزو جا ٽي مرحلا آهن: حملو جو مرحلو، ارتقاء مرحلو، ۽ ختم.
- اهو حملو جو آغاز ابتدائي تاثر آهي جيڪو شراب توهان جي کٽ تي ٺاهي ٿو. هي حملو شراب جي چار ٽڪرا تي مشتمل آهي: شراب جي مواد ، ٽينن جي سطح ، امڪاني، ۽ بقايا کنڊ . اهي چار ٽڪر ٽڪر جھلي تي شروعاتي سينشن ڏيکاري ٿو. مثالي طور تي، انهن اجزاء سان متوازن هوندي. ھڪڙو ٽڪرو ٻين کان وڌيڪ ممتاز نھ ٿيندو. اهي چار ٽڪر هر طرف هڪ مخصوص ذائقي نه ڏيکاريندا آهن، اهي شدت ۽ پيچيدگي ۾ تاثرات پيش ڪن ٿا، نرم يا مضبوط، مضبوط، ڳري، ڪڪاس يا ڪمي، مٺي يا سڪل، پر حقيقت ۾ سچا ميوا يا مسالا وانگر ذائقو ڪونهي.
- ايندڙ ارتقاء مرحلو آهي، جنهن کي محلات جي وچ يا وچين مرحلن جي نالي سان سڏيو ويندو آهي، اهو اڃان ته شراب جي شراب جو مزو آهي. هن مرحلي ۾، توهان شراب جي ذائقي پروفائل کي سڃاڻي رهيا آهيو. جيڪڏهن اها لال شراب آهي ته توهان ميوو کي شروع ڪري شروع ڪري سگهندي - ٻير، پلمو، پريون يا انجنيئر؛ شايد ڪجهه مرچ، مرچ، ڪلو، تامان، يا شايد ڪاٺيء جو ذائقو جهڙوڪ، ديودار، يا ڪوچڻ واري سگريٽي وانگر. جيڪڏهن توهان هڪ اڇا شراب جي ارتقاء مرحلي ۾ آهيو ته شايد توهان ميون، ڀتي، اڀرندي، يا ليمر ميوو ذائ ذرا ڪنديون يا ذائق وڌيڪ فطرت جي آهي يا ماکيء، مک مکڻ، جڙي ۽ ٿوري زمين وارو آهي.
- ختم ٿي صحيح طور تي فائنل مرحلا طور تي لکيل آهي. شراب جي ختم ٿئي ٿي ذائق تاثر ڪيتري وقت کان پوء رهي ٿو. اهو شراب جتي وڌايو ويندو آهي، جتي ٿوري دير واري راند ۾ اچي ٿو. ڇا اهو ڪجهه سيڪنڊن جي آخري؟ ڇا اها روشني (يعني پاڻيء جي وزن)، وچولي جسم (جهڙو کير کير ۾ ساڳيو) يا مڪمل جسم (جهڙوڪ ڪمن جو مستقل) وانگر آهي؟ ڇا تون پنھنجي واتن جي شراب تي شراب جي ذائقو کي ذائقو ڪري سگھين ٿو؟ ڇا توهان ٻئي پيتو چاهيو ٿا يا آخر ۾ شراب به کائڻ چاهيو؟ توهان جي آخري ذوق تاثر ڇا هئي؟ ميوو، مکھن، اوڪ؟ ڇا ذائقو جاري آھي يا اھو مختصر آھي؟
- بعد ۾ توهان پنهنجي شراب کي مزو ڏيڻ جو وقت ورتو، توهان شايد توهان جي ڪجهه نقوش کي رڪارڊ ڪري سگهو ٿا. ڇا توهان شراب جهڙي ريت پسند ڪيو؟ ڇا هو مٺي، ٻوڙ يا تلخ؟ شراب جي تڪليف ڪيئن ٿي وئي؟ ڇا اهو ٺيڪ آهي؟ ڇا اھو پنيس، ماني يا وڏي ڳڻي سان چڱو مزو آھي؟ ڇا توهان ان کي ٻيهر خريد ڪيو؟ جيڪڏهن ائين آهي ته، مستقبل جي حوالي لاء شراب جو نالو، پيدا ڪندڙ ۽ هڪ پراڻي سال هيٺ ٿيڻو آهي.