شراب aficionados tannins بابت گهڻو ڳالهائيندو آهي، پر ڇا اهي آهن؟ ٽيڪن شراب جي ذوق لاء هڪ اهم حرف گهرايل آهن ۽ اهو بنيادي طور تي سڪل، سٽ ۽ شراب جي چاهيندڙ ڏانهن اشارو آهي.
ان جو مطلب نه آهي ته ٽيڪنس هڪ سٺو يا خراب شيء آهي. ڳاڙھو شراب جون ڪجهه قسم جا ڄاڻ ڄاتل آهن ۽ انهن جي اعلي سطحن جي سطح لاء پيار ڪيو ويندو آهي. تنهن هوندي به هر شراب شراب پيئڻ جو سڪي وات حاصل نه آهي. انهي کي سمجهڻ لاء تينين کي سمجهڻ ۽ انهن جي حق کي شراب جي چونڊ ڪرڻ لاء انهن کي شراب جي چيز جو ذائقو متاثر ڪري ٿو.
ٽينڪ ڪهڙو آهي؟
ٽينس، لازمي طور تي شراب جو پڪو طاقت آهي. اهو عام طور تي ننڍي ڳاڙهي شراب ۾ گهڻو وڌيڪ غالب آهي، جيڪا عمر سان نرمي ڪرڻ جو وقت نه آهي. هڪ شراب اعلي ٽيڪنلن سان ٽوٽي ۽ هار وانگر بيان ڪري سگھجي ٿو.
ٽينس شراب، پيداواري، ۽ شراب پيدا ڪرڻ لاء استعمال ڪيل انگورن جي ٻج مان نڪتل آهن. خاص طور تي، اهي ٻوٽا نڪتل پالفينول آهن. ڳاڙهو ڊگهو عرصي تائين انگور سان رابطي ۾ آهن، انهي ڪري اهي انهن جو تعلق مٿين تانن سان آهي.
- ٽين اڪثر اڪثر ٽيڪنالاجي حصن جي طور تي بيان ڪيا ويا آهن ته " ڳاڙهو وات" جڏهن شراب سرخ شراب پيئڻ.
- ٽينز اڪثر ڪري ڳاڙهو شراب جي لاء وضاحت ڪندڙ ساخت يا جسم جي ذميوار آهن. اهو ساڳيو آهي ته هڪ کنڊ جسم جي لاء سهولت فراهم ڪري ٿي ۽ هلائي جي اجازت ڏئي ٿي.
- اڪثر اڪثر سببن جي ڪري رهيا آهن ڇو ته اها صلاح ڏني وئي آهي ته توهان شراب کي پيئڻ کان پهريان ان کي چوري ڏيڻ يا شراب ڏيڻ جي اجازت ڏني آهي. هوائي ٽينس کي نرم ڪري ٿو، خاص طور تي نوجوان ڳاڙهي شراب ۾.
- ٽينس تناسب ۾ پئجي ويا آهن، گونگا وارا واڪٽ ۽ بادام، تور چاکليٽ، مرن ۽ مرچ وانگر مصالحن، اناج ۽ انگور وانگر ڪجهه ميوا، ريزين ۽ ڳاڙيلن.
ٽينئن ڪيترن ئي عمر وارا شراب جي لاء استعمال ٿيل ايڪ بيرل مان پڻ اچن ٿيون. اهي ڪاٺيون ٽانيون شراب ۾ جذب ٿي ويا آهن، ۽ اوڪي جي صورت ۾، وينيل جي ذائقي شراب ۾ ڏسڻ ۾ اينديون آهن.
پنهنجو پاڻ لاء ٽينڪ چيڪ ڪريو
Tannins کي بيان ڪرڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو، ۽ اهو پنهنجو پاڻ لاء مزو دريافت ڪرڻ بهتر آهي. ائين ڪرڻ لاء آسان رستو آهي ۽ اهو هڪ پيالو چانهه شامل آهي. اهو سادي آزمائشي شراب جي ٻين اجزاء جي پيچيدگي کان بغير ٽينائن کي سڃاڻڻ جي اجازت ڏيندو.
- ڪارو چانهه جو هڪ تمام مضبوط پيالو ٺاهيو .
- ان کي نرم ڪرڻ لاء ڪنهن به ڪمن يا کنڊ شامل ڪرڻ کان پهرين هڪ سپ وٺو. سڪل خشڪ، گاڏين جو مرڪب توهان کي مزو چکائڻ آهي.
هن تجربو سان، توهان کي سرخ شراب چکڻ ۽ ٽينين جي سڃاڻپ ڪرڻ جي قابل ٿي سگهي ٿو.
هاء ٽينن ڳاڙهي شراب
ٿنڀن ۾ ڪيتريون ئي شاميون ٿنڀن ۾ وڌيڪ سمجھي وينديون آھن ۽ اڪثر ڪري ان سان گڏ 'مڪمل جسم' سرخ شراب سان ملن ٿا. جيتوڻيڪ ساڳي قسم جي هڪ شراب پنهنجي پيداوار جي ڪري گهٽ يا گهٽ ٽينڪ ٿي سگهي ٿو، توهان عام طور تي معلوم ٿيندو ته اهي اعلي تينن شراب آهي:
- بورڊنيا ڳاڙهي شراب
- Cabernet Sauvignon
- Tuscan شرابين ۽ ڪنهن سان سنگوائيس انگورن سان ٺهيل آهن
- شيراز يا ساهرا
ان کان وڌيڪ ذائقو، وڏن ٽينن جو مزو اهي عمر کان بهتر ڪن ٿا، جيڪي گهٽ ٿنڀن وارا آهن. اڳتي وڌو ۽ ڪابيا ڪي چند سال تائين بچايو!
گھٽ ٽينن ڳاڙهي شراب
جيڪڏهن توهان شروع ٿي رهيا آهيو ته لال لال شراب ڳولڻ ۽ ٽينينز ۾ آسان ٿيڻ چاهيو، اتي ڪجهه سٺو، مٺي شراب جو جيڪي توهان ڏسڻ چاهيندا آهن.
اهو ٽينڪ شراب جي لاء اڃان پيدا ڪرڻ لاء ڪجهه وقت وٺندو آهي ۽ ڪجهه ماڻهو ڪڏهن به اتي حاصل نه ٿيندا. مطلب اهو ناهي ته توهان وٽ اڇو شراب سان لٺڻ گهرجي.
ڪوشش ڪريو اهي هيٺين گهٽن ۾ ڳاڙهي شراب: