اسڪرين، مواد، تاريخ
سڪيلي پيزا ٻه مختلف قسمون آهن: انهي قسم جو پيدا ڪيو جيڪو سسلي، اٽلي ۽ نسخ ۾ نيو يارڪ ۽ باقي آمريڪا ۾ پيش ڪيل آهي.
حقيقي ڊال
سسيلي کان اصل، مستند نسخي پلارمو کان وٺي (سسلي جي ٻين علائقن ٻين قسمن جهڙوڪ اسڪيڪسيتا ) کي سڏيو ويندو آهي ۽ سوفينئنئن (loosely ترجمو ٿيل طور "موٽ اسپنج") کي سڏيو ويندو آهي ۽ عام طور تي بکرين يا پينٽيز ۾ وڪرو آهي.
اهو هڪ ڦهل، چمڪندڙ ماني جو بنياد آهي جيڪو ٽماڪن، پياز، جڙي ۽ اينچيوز مان تيار ٿيل گوشت جي چشمي سان ٺهڪي اچي ٿو، جنهن کي ماني ماني سان ڍڪيل ۽ سخت پنيس جي اختياري اختياري آهي ۽ هڪ مربع ٽري ۾ پکڙيل آهي.
روايتي sfincione ميوزازا استعمال نٿو ڪري، ڇاڪاڻ ته مان کير جو گهڻو حصو سسيلي ۾ پيداوار رڍن ۽ ٻڪري مان نڪرندو آهي، نه غار.
نيو يارڪ-اسپيليس پيزا
نيو يارڪ ۽ باقي گڏيل قومن ۾، سوسائٽي-ساليج جي پيزا طور تي معلوم ٿي چڪي آهي، ساڳئي موڙي، مربع ايڪس آهي، پر عام طور تي ٽماٽو چاسٽ ۽ موززارلا پنيس سان ڀريل آهي . ڪڏهن ڪڏهن سوء پنيس جي چوٽي تي آهي.
تاريخ سسلي جو پيزا
سسيلي ۾، پيزا ۽ سوفينئيئن وچين صدي جي وچ ڌاري مشهور ٿيا. امڪان اهو آهي ته اڄ سوفينائيئن کان وڌيڪ پراڻن فوجيڪيا ۽ ايسفينئنئيشن مان اڀري ورتو آهي جيڪي اسان اڄ آمريڪا ۾ سڪيلي طرز اندازي واري پيزا سڏيندا آهن.
سڪيڪل اسلوب پيزا آمريڪا کي سڪيلي مهاجرين طرفان آندو ويو.
نيو يارڪ شهر ۾ اطالوي باڪرين، 20 هين صديء جي شروعات ۾ نيويارڪ اسٽيٽ جي شيدي صنعت جي سبب سست ميوزليلا تائين پهچائي سگهندي هئي، تنهنڪري اهي شايد انهي سان سوزائٽي ايسفينئنزز کي موززارلا سان گڏ ڪرڻ لڳا. جلدي، پيزا جي ڪنهن به قسم جي ماني ٽائيم کي چٽ ۽ پنيس سان لهي وڃڻ شروع ڪيو.
واپسي جي عالمي جنگ II جو سپاهي پيزا، سڪيلي يا ٻي صورت ۾ مزو اچي چڪا هئا، نيويارڪ، بوسٽن ۽ ڊائٽروٽ ۾ هڪ ذليل رجحان شروع ٿي. حقيقت ۾، ڊائريڪٽري-طرز انداز پيزا سيسلي پيزا جي هڪ اولاد آهي.
ڇا هڪ سوسائٽي پيزا ۾ ڇا آهي؟
هڪ مستند سڪيلي پيزا يا سوفينئيئي هڪ موتي، چمڪندڙ آوٽ سان ٺاهيو ويو آهي جيڪو اٽو، پاڻي، ٿور ۽ زيتون جو تيل مان ٺاهيو وڃي ٿو جيڪو جنم وٺڻ جي اجازت آهي.
اٽي هڪ سٺو سونيل چورس پکين پين ۾ رکيو ويندو آهي ۽ پوء زيتون جو تيل ۾ محفوظ ٿيل چانورن سان گڏ هڪ چاسٽ مان ڪڍيو ويندو آهي، کٽ اينچيو، ٽماڪن، ۽ مصيبتن جهڙوڪ آريگن او ڪٽيل مرچ.
ساسٽ ماني کيرڻ ۽ گرٽيڊ ڪيسيڪواوالو پنيس سان ڍڪيل آهي ۽ وري گرم ٿانو ۾ پڪل آهي. سپنج خشڪ زيتون جو تيل کي پين جي تري ۾ تڙي ڪڍندو ۽ هڪ خراب، گريرو هيٺان ٺاهي، جڏهن ته وچ وچ ۾ نرم ۽ اسپنج رهندو.
نيو يارڪ-ساليش سليلي پيزا لاء، ساڳي قسم جي اسپنج آمي کي هڪ تيل سان گڏ مربع پنگڻ واري پن چڪ تي استعمال ڪيو، پر ٽماٽو جي چٽ ۽ موززاريل پني سان گڏ مٿي، تازي طور تازو.
جڏهن اهو اٽلي ۾ خدمت ڪئي آهي؟
روايتي طور تي، گوشت جي سيفسنئيشن 7 ڊسمبر تي ٿي رهيو آهي، جيڪا نميلي تصور، فيمليس ايوي، نئين سال جو حوا ۽ سٺو جمعه جي فيض جي موقعي جو آهي، پر اهو پڻ تمام سال آهي.
گرم مهينن ۾ اهو عام طور تي ڪمري جي حرارت تي ڪم ڪندو آهي.