انهي پيزا بابت وڌيڪ ڄاڻو جيڪو نيپلس، اٽلي ۾ پيدا ٿيو
نيپالي پيزا، يا پيزا نيپوتليانا ، پيزا جو هڪ قسم آهي جيڪو نيپيل، اٽلي ۾ پيدا ٿيل آهي. نيپالي پيزا جو بلڪل تازو ۽ تازو اجزا تيار ڪيو ويو آهي: بنيادي آو، خام ٽماڪ، تازي موززرلا پنيس، تازي بيزل، ۽ زيتون جو تيل فيشن پسند ناهي. انهن جي هڪ خاص خاصيتن مان اهو معلوم ٿئي ٿو ته اڪثر پنيس کان وڌيڪ ساس وڌيڪ هوندو آهي، جيڪا پائي گلي يا ڳاڙهو جي وچ ۾ رهندي آهي.
انهي جي ڪري، Neapolitan پجاما عام طور تي ننڍڙو ننڍڙو (10 کان 12 انچ) آهن، انهن کي ذاتي پيزا جي سائيز جي ويجهو ٺاهيندي آهي. نيپاليجي پزي تي تمام تيز گرمي پدڪشن (800 F-900 F) پکايا ويا آهن 90 سيڪنڊ کان وڌيڪ.
پاليسي واري پيزا جي تاريخ
پيزا جيئن اسين ڄاڻون ٿا ته اڄ (ايٽ ٽليٽ ۽ پنيس سان اٽي ڦاٽي) ايپل نيپلس ۾ ايجاد ڪئي وئي. 1700 کان اڳ، فرسٽ ٽيمون موجود هيون پر ڪڏهن به پازا سان گڏ نه هڻندا هئا. هاڻي پزا جو هڪ خاص خاصيت آهي. توما 16 صدي عيسويء ۾ پيرو کان واپسيء جي ڳولا ڪندڙ طرف يورپ وٽ آيا هئا، پر انهن کي ڪيترن ئي يورپين کان زهر رهڻو سمجهيو ويندو هو جيستائين 18 نيپ صديء ۾ نيپس جي غريب هارين سان گڏ ان جي پوئتي هئي. مشغول جلدي مشهور ٿي ويو، ۽ نيپس وٽ گهڻن ئي غريب پاڙن کي ڳولڻ لاء مقامي خاصيتن جي ڪوشش ڪئي.
مارينار پيزا، جنهن جو پنيس ڪونه آهي، اهو نالو رکيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اها روايتي طور تي "لا مارار" طرفان تيار ڪئي وئي هئي. سامونڊي جي زال پنهنجي زال لاء هو جڏهن نيپلس ۾ بيهي مڇي مارڻ کان واپس موٽي آيو هو.
بيکر رفليلي اسپيپوٽو، جيڪو نيپز پزيرجيريا "پيٽرو، اي بيسٽا جوٽين" ۾ ڪم ڪيو، عام طور تي مارگريتا پيزا ٺاهڻ سان گڏ، هاڻي هاڻي کلاسک پاليسيسي طرز جو پيزا مشهور آهي. 1889 ع ۾، بادشاهه امبرٽو آء ۽ سويليو جي راڻي مارغيريتا نيپلس ۽ اسپوپوٽو انهن رينن جي نالي تي هڪ پزا رکيو جنهن جي رنگين رنگين اطالوي پرچم کي ماري ڇڏيو: لال (ٽنڊو)، اڇو (موززرلا) .
سرڪاري سرٽيفڪيٽ
انوپوزيواديوا ويساس پيزا نيپولوٽانا (VPN) جو بنياد نيپيل، اٽليس ۾ 1984 ۾ قائم ڪئي وئي ۽ انهي جي تصديق ڪئي وئي جيڪا مستند نيپالي واري پيزا جي قديم قدري روايتن کي استعمال ڪندي. انهن وٽ ڪيترائي گهربل آهن (هيٺ ڏسو) جيڪي حاصل ڪرڻ لاء پورا ٿيڻ گهرجن، جيڪو ڪنهن ري ريسٽورنٽ ذريعي لاڳو ڪيو وڃي ٿو. اهي هاڻي هڪ آمريڪي شاخ پڻ آهن ۽ هن وقت اٽلي ۽ سڄي دنيا ۾ ويجه اينٽي تصديق ٿيل ٿورڙن سوه رستوران آهن.
پيشي جي گهربل گهربل گهربل
ھڪ مستند Neapolitan پيزا ھڪڙو ھڪڙو ٺھيل آھي جنھن سان اھڙيون ڪتب آڻڻ واري اطالوي قسم 0 يا 00 ڪڻڪ واري اٽو ( آٽو قسم جي باري ۾ وڌيڪ)، نيپاليشن يا تازي برگر جي ھمي (خشڪ خشڪ نه)، پاڻي ۽ لوڻ سان. ٿڪندڙ پن جي مدد کان سواء هٿن کي هٿ سان يا گهٽ رفتار واري ميزر سان لڳل هجي ۽ هٿ سان ٺهرايو وڃي. خشڪ سان ڀريل آهي، خشڪ خالص سين مارزانو ايټاليا کان ٽامي، فير ڊي ڊويٽ آهي ، جيڪا ڳئون جي کير مان ٺاهيل ميوزلاسلا پنيس يا موززاريل دي بافا ، جو پاڻي جي بفالس جي کير مان موززارلا پنيس بنبو آهي، عام طور تي ڪيمپيايا ۾ پيدا ٿيل آهي. ايليڪا ۾ Lazio مارشال. اهو تازو بصير ۽ اضافي ڪنوين زيتون جو تيل کڻي بند ڪيو ويو آهي. اجزا مڙني قدرتي ۽ تازو هجڻ گهرجن.
پيزا 60-90 سيڪنڊن لاء (بيڪنگ وقت 90 سيڪنڊ کان وڌيڪ نه ٿي سگھي) جيڪا هڪ لک کان گھٽ واريون سون 800 فوٽن جي تارن ۾ پکڙيل آهي.
Neapolitan پزا مختلف تبديليون
ٽي ٽي ورھ مختلف قسم آھي:
• پيزا مارناارا ، جيڪو ٽماٽو، لوسن، آنگانگو ۽ اضافي ڪنوين زيتون جو تيل کڻي هليو ويندو آهي.
• پيزا مارغيريت ، جيڪو ٽماٽو سان ڀريل آهي، تازو موززاريل، تازو بيزل، ۽ وڌيڪ ڪنوين زيتون جو تيل ڪڍيو ويو آهي.
• پيزا مارغيريتا اضافي ، جيڪو ٽماٽو سان ڀريل آهي، مرززليلا دي بفاالا، تازو بيزل، ۽ وڌيڪ کري زيتون جو تيل.
Neapolitan-اسپيڊ پيزا
ڪيترائي ريسٽورنٽ ۽ پزيريريا پاليسيون-انداز واري پيزا ٺاهيندا آهن جيڪو ويپن جي انجمن جي سخت ضابطن تي عمل نٿو ڪري سگهيا آهن يا اهو صرف ايترو تصديق ٿيل نه آهي ڇو جو اهي ڪڏهن به لاڳو نه ڪندا آهن. نيپالي جي طرز جي پيزا خاص طور تي هڪ نرمي ۽ نرم ڍڪ تي مشتمل آهي (اگر اهو اعلي سطح تي صحيح طرح سان پڪو ڪيو ويندو آهي، ڪرهه کي سادو ٽاٽو پائوس، تازو موززاريل پنيس ۽ تازو تسلسل سان گڏ بيٺل آهي. .
توهان اهو هن Neapolitan جي پيزا طريقي سان اهو گهر ۾ آڻي سگهو ٿا.