صوفيات هڪ ورڇيل آهي، ڪيترا لاطيني ۽ ڪئيرينين جي وينجن جي بنياد تي استعمال ٿيل بوٽن ۽ ڀاڄين جون ڀاڄيون ٺهيل آهي. ھن جي طريقن جا ڪيترائي متعدد آھن. جيڪڏهن توهان پنهنجي سوفرتو اجزاء سان گڏ ڪنهن به گريري دڪان ۾ ڳولڻ ۾ آسان آهن ته تيار ڪرڻ چاهيندا، Basico Sofrito recipe جي ڪوشش ڪريو.
هيٺ ڏنل طريقن ۾، اجيزس ڊالس (ڪوچچا يا اجيڪيٽس پڻ سڏيو ويندو آهي) ننڍن مٺي مرچ جي مچ جي سڪن سان آهي. اهي habaneros کي تمام گهڻو نظر اچن ٿا پر مسڪينن سان نه هوندا آهن. ڪولرڙو ھڪڙو جڙي آھي جيڪو ذليل وانگر ذائقو آھي. پنن جي ڊگهي، پنڌ ۽ سرا آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 وچيو ڪبايل مرچ، ٻج ڪڍيا
- 4 کان 6 ajíces ٻڏيون، ٻج ڪڍيا
- 1 ڳاڙهو مٺي مرچ، ٻج هٽايو
- 2 وڏيون ٽاميون
- 2 وچين تي، پيل
- 1 مٿي جو سر، پيشو
- 1 ڪتن جي پنن جي پنن
- 4
- ڪولن جي پنن
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. سڀني جو ذخيرو ڪريو ۽ مڙني اجزاء کي کاڌي پروسيسر يا بلائنر ۾ ٺهرايو.
2. ڪنهن شيشي جي ڪنٽين ۾ ريفريٽر کي دڪان ۾ فوري طور تي استعمال ڪرڻ لاء يا ڪنهن وقت استعمال لاء 1/4 کان 1/2 ڪپ حصن ۾ سوفرتو کي ساڙيو وڃي.