تاريخ، مختلف قسم، ۽ گهڻيون عام ترڪيبون
اوروگو جي سرن، سويا ساس ۽ مصالحن ۾ گوشت يا مڇيء جي ڪنهن به کٽي لاء مچائڻ ۽ چٽائڻ جو طريقو آهي. فلپائن جو ايڊوبي اسپين اسپائيٽ ايڊوبو ساٿ سان پريشان نه ڪيو وڃي. جيتوڻيڪ اهي ٻئي اسپين جو نالو حصيدار آهن، اهي ذائق ۽ اجزاء ۾ بلڪل مختلف آهن.
ھي پائڻ جو طريقو، جھڙوڪ فلپائن جي ڪلچر وانگر، مخلوط ورثو آھي. جيتوڻيڪ سرڪاري طور تي نه، ڪيترن ئي ڪڪڙ ايڊبو فلپائن جي قومي ڍڪڻ تي غور ڪن ٿا.
ايڊبو جا ڪيترائي علائقا مختلف قسم آهن، پر اڪثر ترڪيبين ۾ انگورن، سويا ساس، لوسن، ڳا پٽي ۽ ڪارا مرچ شامل آهن. گوشت کي ٺڪرايو ويندو آهي ۽ وري هن مخلوط ۾ چوري ڪئي آهي، جيڪا هڪ تمام ذائقي، چمڪندڙ ۽ ٿلهي گوشت پيدا ڪري ٿي. ادوبو عام طور تي فلاڻو چانورن جي چوٽي تي ڀريو ويندو آهي، جاکوڙي واري ٽنگي چاس کي جذب ڪرڻ لاء.
ايڊوب جو تاريخ
گرم آبهوا جي لحاظ کان ڪيتريون ئي ثقافتن وانگر، فلپائن جي ناتيون خوراڪ جي تحفظ لاء مختلف طريقن سان ترقي ڪئي. ادووڪو سرڪش ۾ اسيد استعمال ڪري ٿو ۽ سويا ساس جي اعلي لوڻ وارو مواد بيڪرياريا لاء اڻ وڻندڙ ماحول پيدا ڪري ٿو. هن جو مزيدار ذائقو ۽ خاصيتن جي حفاظت ڪري اشتو جي مقبوليت وڌائڻ لاء رهيو. آمووا روايتي طور مٽيء جي بوٽن ۾ پکا هئي پر اڄ به وڌيڪ عام ڌاتو جي پٽي يا واڪ ۾ ٺاهيو ويندو آهي.
جڏهن اسپين تي حملو ڪيو ۽ 16 هين صدي عيسويء دوران فلپائن ۾ آباد ٿيا، اهي هن روايتي فلپائن کي پکڪائڻ جو طريقو ڏسي رهيو هو ۽ ان کي ايڊوب سڏيو ويندو آهي، جيڪو اسپين لفظ اچار لاء آهي.
ادوبو قسمون
جيتوڻيڪ اهڙا بنيادي اشتهارو مواد موجود آهن، توهان شايد ٻين مواد شامل ڪري سگهون ٿا جيڪي شامل ڪيا ويا آهن. سرگر ۽ سويا ساس اديب جي دل آهن پر صدين کان به، ٻين شراب جي ڀيٽ ۾ ڪڏهن به برين ۾ شامل ڪيو ويو آهي. ڪي ڪيٽيون شامل آهن ناريل شيدو، جيڪو انگورن ۽ سويا ساو جي مضبوط ذائقو کي وڌائيندو آهي.
ٻين کي چمڪندڙ يا شاديء جو شوق شامل ڪرڻ لاء شامل آهي ۽ تقريبن ترڪيڪي جهڙوڪ خصوصيت آهي. ايڊوب جو ذائقو پڻ استعمال ڪري سگھن ٿا استعمال ٿيل سرينگر جي قسم جي لحاظ سان. فلپائن ۾، ناريل سرنگر، چانورن جي سرگر، يا ڪمند سرنگي سڀ کان وڌيڪ عام آهن.
سڀ کان وڌيڪ بنيادي اوبو ترڪيبون صرف لوسن، بي پا پٿرن ۽ ڪارا مرچ سان گڏ آهن (مرچ مرچيون پوريون ٿي سگهي ٿو يا وڌيڪ متحرڪ ذائق لاء هڻي ويندا آهن)، پر اضافي موسم ۾ اضافو، انگور، پياز يا ٻين ڀاڄيون شامل آهن.
۽ اهو صرف جگر ناهي، جيڪي مختلف ٿي سگهن ٿا- گوشت جي مختلف قسمن جو هڪڙو ڀاڱو بڻجي سگهي ٿو. اگرچه ڪڪڙ ايڊوب سڀ کان وڌيڪ مشهور آهي، اشتوڪ جو سور، گوشت، مڇي، يا گوشت جي ٻين قسمن سان پيدا ڪري سگهجي ٿو. جيتوڻيڪ گهربل نه هجي، گوشت گهڻو ڪري ٻوڙيو ويندو آهي ته اهو خسارو ٻاهر نڪرڻ کان پوء خشڪ آهي.
جيئن ته ڪيترا ئي قسم جا ادائيگي وارا آهن جيئن فلپائن ۾ کائي رهيا آهن. جيتوڻيڪ ملڪ ننڍڙو آهي، آلبوم جي مقبوليت ۽ رسائي سڄي دنيا ۾ پکڙيل آهي.
گهڻيون عام اشتهارون
جيتوڻيڪ ايڊوبارو اچار علائقي کان علائقا ۽ ڪڪين کان الڳ ٿي سگهن ٿا - ڪجهه اشتهاربو وينجن جو گهڻو ڪري ٻين جيان، جهڙوڪ ڪڪڙ، سور ۽ گوشت جي ڀيٽ ۾ ٺاهيو ويندو آهي. ڪڪڙ جڏهن انتخاب جو گوشت آهي، اهو آوبوگون منوڪ سڏيو ويندو آهي ، ۽ انبن جو پاسو پائيس جو گوشت شامل آهي.
Adobong Baka آهي بيف ايڊوبو.