هي مزيدار مراکش جي تقڪري طريقي سان دٻاء وارا ڪنر، روايتي پٽو يا روايتي مٽيء جي ٽاڪين ۾ تيار ٿي سگهن ٿيون. سڀني طريقن جي لاء هدايت شامل آهن. افضل انگن ۽ زعفران سان گڏ، اهو منهنجو کان ذاتي پسنديده آهي. بک يا گوشت جي لاء بکري گوشت متبادل ٿي سگھي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پب. (اٽڪل 1/2 ڪلو) مٽي يا گوشت ۾، 2 "3 3" ۾ ڪٽي ڪريو
- 1 وچولي پياز، ڪٽ (پلس هڪڙي وڌيڪ پیاز، اڇي ۾ ٽاڻڻ لڳل هجي)
- 3 ڪلو
- لوز ، عمدو ڪٽ يا دٻايو
- 2 ٽيچون لوڻ
- 2 ٽيچون گنگر
- 1 ڪٿان مرچ
- 1 چچا چچا
- سرزمين
- 1/4 چيمن جي زعفرن جا ڳوڙها، ڀريل
- 2 ڳوڙها ڪٽ تازي اڪري
- 2 ڳوڙها ڪٽ تازو سلور (ڪنارو)
- 1/2 پيالو
- زيتون جو تيل
- 1 سير. (اٽڪل 1/2 ڪلو) مڻ
- 1 پب. (اٽڪل 1/2 ڪلو) آرڪيچلو بوٽين
- 1 سالم ليمون، اختياري
اهو ڪيئن ٺاهيو
پريشر ڪنڪر يا روايتي پوٽو جو طريقو
- گوشت، پياز، لوسن، زيتون جو تيل، ٻرندڙ، پليلرو ۽ مصالحن جو ٺهيل آهي. منڍ ۾ 10 منٽن تائين، وچولي وچولي کي گرمي تيز گرميء تي کائڻ، ڪيترن ئي ڀيرا مٿي رکڻ لاء گوشت ۽ ڳاڙهن کي ڦرڻ لاء.
- اٽڪل ٽي پيالو پاڻي، ڳاڙهو ۽ گرمي کي وڌاء تائين وڌاء تائين وڌاء تائين وڌاء يا شراب جي خلل وڌاء. وچولي کي گرمي کي گهٽائڻ ۽ 25 منٽن تائين دٻاء سان گڏ کائڻ (يا روايتي طور تي 40 کان 60 منٽن تائين ڌڪڻ).
- مائر، آرڪيچرو جي بوتل ۽ زعفران شامل ڪريو. جيڪڏهن مٽي ڀاڄين سان نه لڀا آهن، ٿورو پاڻي وڌايو. ڪپڙا واپس آڻيندؤ جيستائين ڀاڄين کي 12 کان 15 منٽن تائين (يا 25 کان 30 منٽ تائين) پکايا وڃن. موسمي ڪرڻ جي چڪاس ڪريو ۽ ضروري هجي، هڪ اميرن جي چاس تيار ڪيو وڃي جيستائين شراب حاصل ڪريو.
- مراکش جي ماني سان گوشت ۽ ڀاڄين کي ختم ڪرڻ لاء خدمت ڪريو.
مٽي يا ٺڪر واري طريقيڪار جو طريقو
- جيڪڏهن تازي شيل ٿيل مادو استعمال ڪندي، ڪيترن ئي منٽن لاء انهن کي ورهايو؛ درياء کي ڇڏي ڏيو.
- کوٽ جو ٿورو ٽائيلو آئوٽ سان توهان جي tagine جو بنياد. ھڪڙي اضافي پیاز جي ڇت ۾ وڌو ۽ جھلين کي ٽڪرين جي تري ۾ ورهايو.
- هڪ ٿانو ۾، زيتون جو زيتون جو تيل، ڪٽ تيئن، لوڻ، مصالحو ۽ ڪترين سان گڏ گوشت گڏيو ۽ پٿر جي مٿان. هوڏين کي ٽڪرين ۾ شامل ڪريو، خيال سان وچ ۾ گوشت جو بندوبست ڪرڻ.
- مائر سان گڏ گوشت ڀرسان، پوء سڄي آرچچڪ جي بوتلون بندوبست ڪريو.
- ٿڪڻ جي باري ۾ 2 1/2 پيالي پاڻي جو ٿانو پاڻيء ۾ استعمال ڪيو ويندو هو گوشت جي لاء ڪڪڙ مان ڪتب آڻيندو آهي ۽ اهو پاڻي ٽڪرين کي وڌايو. ٿورڙي پاڻي کي بندوق سان ڍڪڻ لاء ضروري هجي ها.
- وچولي تي گهٽ گرمي جي جڳھ ۽ جڳھ کي بند ڪريو. (جيڪڏهن هڪ برقي برن مٿان کاڌا ۽ ٻين گرمي ذريعن جي لاء سفارش ڪئي وئي آهي ته هڪ ڊسڪ ضروري آهي.) ٽاڪين هڪ سمر تائين پهچي ويندا آهن - ان کي ڪجهه وقت وٺي سگهي ٿو. هڪ دفعو شراب جا ڪنڌر تي پهچي ويا آهن، ٽڪرين کي لڳائڻ لاء 3 ڪلاڪن تائين، وڌائڻ جي آخري ڪلاڪ ۾ هڪ ڀيرو يا ٻه دفعا شراب جي جانچ ڪن ٿا ۽ ٿورو پاڻي وڌائڻ لاء صرف ڪجهه محسوس ڪندو آهي.
- ليڪن ڪيو ويندو آھي جڏھن توھان پنھنجي آڱرين سان آسانيء سان گوشت کي ٽوڪ ڪري سگھو ٿا. اگر ضرورت هجي، چاس کي گھٽائڻ لاء اڻڄاتل سمر جاري رکو.
- گارنش جيئن محفوظ محفوظ ليمن جي سيرت سان گهربل هو. گوشت واري ۽ مگسي کي ڇڪڻ لاء مڪيڪن ماني جي پاسي سان سڌو ڳنڍين مان ڇڪيو.
ہدايت جا طريقا
آرٽيڪو جي بوتلن لاء رڪارڊ ڪال. ڏسو ته آرچوچي ٽوٽي کي صاف ڪرڻ لاء جيڪڏهن توهان تازو فنڪشيز استعمال ڪرڻ جي منصوبو آهي، جيڪا مراکش ۾ ترجيح ڏني وئي آهي. منجمد آرڪيچڪ جي بوتل پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿي.
پکاڪن واري وقت مئل لاء مراکش جي ترجيح کي ظاهر ڪن ٿا، ايتري تائين جو گهڻو حصو. اها ئي مٽي کي ذائقوف ساس مڪمل طور تي جذب ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. ٻلي کي پکڙڻ جو اشارو ظاهر ڪيو آهي ته هڪ ڊچين اوون يا برتن جي استعمال سان، ۽ هڪ ٽاڪين ۾ سست پکا لڳڻ جي باوجود وڌيڪ وقت جي اجازت ڏيو.