يا، ڪيترو نه کان گهڻو ڪيئن ٺاهيو
هي خاصيت هڪ درخواست مان نڪتل آهي: فرڪ منوچيچي مارچ علائقي کان هڪ طريقيڪار لاء گهريو هو - ڪجهه ته هن جي دوري کي انهي کي ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو هو جنهن کي پادا چاتا يا چٽ سڏيو ويندو آهي (اسپيل غير يقيني آهي)، جنهن ۾ گوشت شامل آهي. افسوس، مان اڃا تائين هن کي ڳولي رهيو آهيان. ريڪٽ ڊي آسريري اي دي پورٽي مارچگينئي جو ڇا ڳولهيو آهي ، سلووڊڊ ايڊٽورٽ، هڪ وفادار تنظيم، فائننگ کا سامان ڏيڻ جي لاء وقف ۽ فاسف فوڊ وينڊرز جي بچاء جي مزاحمت ڪندي ، هڪ دلچسپ ننڍڙو ڪتاب آهي، جيڪو سڀني قسم جي بهترين هدايتون پڻ شايع ڪري ٿو، وڌيڪ تازو، آرسيا ڪتاب طرفان شايع ٿيل هڪ دلچسپ حجم رائيٽ ريڪٽٽٽ مارشي .
مقامي غذا هو، اهي چون ٿا ته، خاص طور تي آباديء جي اڪثريت آباديء جي وڏي اڪثريت لاء سبزيات، چرچ ۽ هارين - ۽ اگر مڇين ساحلي شهرن ۾ حصو وٺندو هو، اهو پاسو اڃا تائين خاص طور تي سبزيج هو. مارچ ميز تي ڪافي نه آهي، ايتري قدر عادت جي لحاظ کان. تنهن ڪري، جيڪي نوڪر هارين جو خاندان جيڪي هڪ خاص خوشحالي جو لطف اندوز ڪندا آهن انهن کان وڌيڪ نه کائيندا آهن، جيڪي بک جي منهن ۾ پنهنجا بيلٽ مضبوط ڪن ٿا. پولا مان ڪڻڪ، جوڙي، پني، ٻاج، پياز، ريڪوٽ، ٽيما، گرين، ٻني وغيره وغيره آهن. ماني ڪنڊال ۽ اٽو جي ٺهيل ماني ماني، شراب صرف ان دور جي وڏي پيماني تي ۽ لوڻ وارو سورڪ ڪڏهن ڪڏهن، هن وقت اسان جي هاريء جي خوراڪ آهي. ڪپڙا، ليما يا ڪڪڙين جا ڪپڙا صرف موڪلن واري ميز ۽ شادي جي ضبط ۾ ظاهر ٿيندا آهن، ۽ پوء حصا ايترو ئي خوش آهي ته هر مهمان ان سان گڏ ڪجهه گهر وٺندو آهي (سلووڊ حجم، جويڪيني کليوايل حالتن جي مطالعي، 1874) جي تعارف.
جيتوڻيڪ اتي وڌيڪ خوشحالي وارو آهي، روايتون اڃا تائين چمڪيو آهي.
اڃا تائين تمام گهڻو پولا، جهنگلي جڑی بوٽن، خاص طور تي جبلن ۾ ڀريل، مشروم شامل هئا، ٽچلن سميت (اهي هڪ ڀيرو هارين جي ڀيٽ ۾ پئسا هئا) ڇاڪاڻ ته هارين جي ڀيٽ ۾ دير جي ڀيٽ ۾ وڪرو وڪڻڻ لاء وڪرو ڪري سگهي ٿو جڏهن ٿوري دير وڌڻ لڳو) جيڪي خاص طور تي گوشت جي ڏينهن وارن علائقن ۾ مشهور هئا جتي فقط مڇيء جي دستياب بيڪاليا ۽ گرين هوندي هئي.
هر جڳهه گرين. ميوا جيڪي گهڻو ڪري استعمال ڪندا هئا تن کان وڌيڪ گهڻو ڪجهه نظر اچن ٿا، پر پڪ سان نه ٿي سگهندو. ۽ مڇي به ساحل جي علائقن ۾ غذا ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو، جيتوڻيڪ ڪيترن ئي جملن ۾ اجزاء شامل آهن جن ۾ زمين جي ويجهي رابطي ظاهر ٿئي ٿي، مثال طور جهنگلي ڀريل فورن.
ڪجهه کاڌا
ايليٽيلو
ڪليسا پياسي چوٽي، واپس رومن جي تاريخن.
زيتون تمام 'اي اسڪولانا'
زيتون، گوشت ۽ پنيس جي ايماندار ايمانداري سان ڀريل هئا ۽ ڀريل. مزيدار!
ايڪوڪوڪوٽ ڊ ويڊڊچر
Acquacotta مطلب مطلب پکا پاڻي ڀريل آهي، ۽ هن حالت ۾ اهو پري ناهي. هڪ تمام سادي سوڌو جيڪا پنهنجي ذائق کي سٿين ۽ ٻرندڙ ختن جي استعمال کان حاصل ڪري ٿي.
ايٽٽيٽيٽيٽيڊ جنرل کي لي
هڪ سادو پادري سان گڏ ٺهيل آهي ۽ مارچي جي ماهيگيرن سان سرڊين کي نمايان.
فرنگي
ايمانداري پادري هڪ گرين مرچ ۽ پنيس سان چوڪندو آهي.
Compagnia ۾ منٽسٽرا ڊي ڪارڊ
مارچ مان هڪ ڪارون-سوپ جو سوپ آهي جنهن جي بدران مونجهرا مارٽيٽا (شادي سوپ) جي برابر آهي.
پاستا اي ڪيوسي
پاسو ڪڪڙ سان گڏ، هڪ پادريء ۽ ميڪسي مان مارڪو جي مختلف قسم جي.
Tagliatelle con Sugo di Rigaglie di Pollo
پادا هڪ مالدار ساس سان گڏ گوشت، گلبل ۽ ٽماڪن سان ٺاهيو ويو آهي.
رويلو پيزاس
مارچ ۾ انھن کي ليمن جو سوادھو سڱ شامل ڪيو ويو آھي.
Vincisgrassi
هڪڙو خوبصورت پڪل پادا موڪڻ سان ٽماٽاء، ڪڪڙ جي گليٽ ۽ مٽي بيف چشمي ۽ سٿين جا گهڻا به آهن.
پولينٽا ڪر فوگوولي، فوٽ اي ڪيلي
گوبي سياري ۽ ٻين سان پولينڊا، ڀينگ سياري ڀاڻ.
پولنٽ ڪلو Tonno Sott'Olio
ٽيڪنالاجي چونا سان پولينڊا، هڪ سوادج جو ڏينهن آهي جڏهن گوشت حرام آهي.
پولنٽ ڪائون لوماس
سنيز ۽ پالينيه، هڪ جمعه جي خوراڪ لاء جستجو ڀاڻ جبلن ۾ جتي ڪٿي مڇي نه هئي. ۽ رستن تي تيار ڪرڻ جي هدايتون.
باڪالا سالالا Piccante ۾
خشڪ ڪڊ هڪ اي ايم اي بي جي مرچ ۾، ڪئپسر ۽ زيتون جو چٽ پڻ هوندو آهي جيڪو پڻ نوري سان ذائقو مڇي سان گڏ ڪم ڪندو.
سارمبئيري ال فنڪوچيو سلواٽو
ميڪريل، هڪ نازڪ سونيل بنيادن جي چاس سان.
Agnello Scottadito
صحيح طور تي گريل ٿيل مومن خدا جي ذريعاتي تحفائي آهي.
براسوٽڪ آغا مارچگينا
مارچ جي علائقي کان 17 صدي عيسويء، گوشت جي مصالحن سان گڏ، اڇا شراب ۾ بهاريو.
پيرامين ۾ فراونا
پرميام ۾ گني فيڪل: راسني جي Mosè لاء هڪ غير معمولي پيش رفت.
ٽراريليلو
شاديء سان جشن ڪرڻ لاء هڪ سادي محافظ ۽ ٻين خوش واقعا.
مارچ جون شراب جون
ليکڪرن جو چوڻ آهي ته اهي ويجهي ٽسڪني جي حيثيت ۾ نه هوندا آهن، پر ويڊيڪچيو سان منهنجو تجربو اهو عظيم بلندين تائين پيهي سگهي ٿو. مارچ ويئر کان وٺي.
آمريڪي بين الاقوامي مئنيگيانا سوسائٽي
هڪ تنظيم آمريڪا ۾ نسل کي پکيڙڻ لاء وقف ڪيو.