ڪڏهن ڪڏهن اسان هڪ مڪيسي مورخن جي ٽينڪ سان منهن ڪيو آهي، جيتوڻيڪ روايتي نه، چانورن مٿان يا گهڻو ڪري سگيوس کان مٿي وڃي رهيو آهي. هي انهن مان هڪ آهي. ۽، جڏهن عام طور تي چوما سان گڏ مٺي ذائق کي گڏ ڪرڻ جو سوچڻ نه گهرجي، هتي هتي گتان ۽ شهزادي جو اضافو به حيران آهي.
ٽڪرين کي ڪڪڙ جي تڪليفن جي ذريعي تيار ڪيو ويندو آهي جيستائين ٽنڊو، سوريري خالء يا جام گھٽجي ويندي آهي. جيئن ته ڪيترائي مٺي ۽ سوري ٽاڪائن سان گڏ، ھڪڙو غذائي، ٿلھي ٻج ۽ ڀريل بادام جي پيچيده گارنش بلڪل پوريء طرح آھي.
مراڪشي ليڪانن جهڙوڪ روايتي طور تي مراکش جي ماني سان گوشت ۽ چٽ کي لڪائڻ لاء، عام طور تي ڪم ڪري رهيا آهن، پر جيڪڏهن چاهيو ته عام طور تي ويٺل آهي، اڳتي وڌو ۽ ڊگهي چانورن جي چاڙهه تي خدمت ڪري.
مراکش ڪڪرن جي ليکڪ پاولا وولتٽ طرفان رائج ڪيل طريقي سان.
مراکش ٽامما ڄام کي پڻ آزمائي سگھي ٿو، جيڪو ڪنهن طرف يا ڪپڙي جي حيثيت ۾ ٿي سگهي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 وڏو ڪڪڙ، سڄو يا ٽڪر ٽڪر ۾
- 6 يا 7 ٽماڪن (تقريبن 3 لکب يا 1/4 ڪلوگرام)
- 3 چمڪندڙ (80 گرام) مکڻ
- 1 ننڍو پياز، ڳاڙهو
- 2 يا 3 ڍڪڻ جو ٻلو، دٻايو
- تازو سيالٽرو جو ننڍڙو هٿ (عمدي)
- 1/4 چمٽا چٻڪن جو لوڻ
- 1/2 ڪڪڙ مرچ
- 1/4 ڪڪڙ چچنگر
- 1/4 ڪٿان چادر
- 1/4 چاچو
- زعفراني سلسلا ، ڇڪيل
- 1 ننڍڙو ٽڪرو (2 کان 3 ") تپانن جي لٺ جي
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 چمڪندڙ ماکي
- 1 چڪمن جو ميدان
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 ٽيچون منٿيل ٻج وارا ٻج (جو ممڪن ناپسند ٿيل سسوم)
- مٽي ڀريل بادام (مٿي لنڪ ڏسو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پيالو، ٻج ۽ چما چيما. اهو ٿورو وقت وٺندو آهي جيڪڏهن توهان هن ٽيڪنڪجي سان ناجائز نه آهيو، پر توهان ان جي پھانسي ملندي.
- ٽرافي کي مکڻ، ٻرندڙ پياز، لوسن، سلنرو ۽ مصالحن سان گڏ وڏن ۽ ڳڻي برتن ڏانهن منتقل ڪريو. گڏ ڪرڻ لاء اڏير.
- ڪڪڙ، ڍڪ شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي جي مٿان تيز رفتار آڻيندي. پاڻي شامل نه ڪريو.
- سمجهه جاري رکو، ڪڪڙ جيستائين، ڪڪڙ بلڪل ٽڻڻ وارو آهي. هي ڪڪڙ جي لاء ٽڪر يا گهڻي عرصي تائين هڪ ڪلاڪ وٺي ويندا. جڏهن ته کائيندا هئاسين ڪڏهن ڪڏهن ڪڪڙ کي ڦوڪيو ۽ ڏسو ته توهان هڏن مان گوشت کائي سگهو ٿا.
- جڏهن ڪڪڙ پکايا ويندا آهن، ان کي هڪ پلاٽ تي احتياط سان منتقلي ۽ گرم رکڻ لاء ڪپڙا.
- مٽي ۽ زميندار چشم کي برتن ۾ چشمي کي شامل ڪريو ۽ چيما کي گهٽ مٺي، مٺي پٽين کي گهٽايو وڃي. ٿڌي جلدي ۽ جلدي کي سٽ کان بچڻ لاء گرمي کي وڌايو.
- موسم جي تڪڙ ۽ ٺهرايو. ڪڪڙ کي ڪڪڙ ڏانھن موٽڻ لاء پنجھ کان ڏھٽ منٽ ڪرڻ لاء ھڪڙو يا ٻه ڀيرا گوشت کائڻ لاء.
- ڪڪڙ جو بندوبست ڪرڻ ۽ چٽ سان ڍڪيو. گارنش وارا ٻني ٻج ۽ ڀريل بادام سان، ۽ خدمت ڪن ٿا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 591 |
| کل فیٹ | 30 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 11 g |
| ناپسنديده چت | 11 g |
| کوليسٽرول | 128 ميگا |
| سوڊيم | 854 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 44 ج |
| غذا فائبر | 10 گ |
| پروٽين | 40 ج |