اهي "مئل جي مٽي" (ڪوڪيز، روايتي طور تي 2 نومبر تي مريضن جي ياد ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي، پر اهي به هالووین پارٽي لاء پڻ وڏو هوندا آهن. هن مٺي بسڪوٽ جا ڪيترا نسخو سڄي اٽلي ۾ ٺاهيا ويا آهن، ذائقہ ۽ نالو مختلف طرح آهي. ڪجهه هنڌن تي ان کي "هڏا مٽي مٽي" يا "مئن جي مٽي" جي نالي سان "هڏا" جي نالي سان سڏيو ويندو آهي.
اهو ڏکڻ ايشيا ۾ باسيلاتياتا جي علائقي مان هڪ طريقه بندي آهي. اسٽريگا سان گڏ، هڪڙو آور ذائق ڪيل شراب پذير هو، انهن جو وڌيڪ ڪارڻ ٻارن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ هوندو آهي.
ان ۾ ڪڪڙين کان اڳ ڪڪڙڻ کان اڳ پاڻيء کي گھٽائڻ جي ھڪڙي غير معمولي قدم شامل آھي، انھن جي ٺاھڻ کان پوء ۽ اھي پختي ٿيڻ کان پوء ھڪڙي جھڙي رستي تي بيٺل طريقي سان، انھن کي منفرد بڻائڻ لاء.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 2/3 پائونڊ / 1.2 ڪلو سڀني مقصود اٽو (اڻڄاتل)
- 1/3 پيالو / 75 گر گار (يا سبزي جي مختصر)
- 10 وڏو ڳاڙهو (هلڪو ڳاڙهو)
- 2/3 پيالو / 100 گ اسٽريگا شراب (" strega " جو مطلب آهي "ڊچ"! جيڪڏهن توهان Strega نه ڳولي سگهو ٿا، توهان ڪنهن ٻئي کان آڱرندڙ يا هيبل جزا استعمال ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ Galliano يا سامبوکا.)
- 2/3 پيالو / 150 گرام کنڊيل کنڊ
- 1/3 پيالو / 75 ز زيتون جو تيل
- تمام ننڍڙو جيمز (عموما گرٽيڊ، عام طور تي مائڪروپولين گرٽر استعمال ڪندي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پنھنجي اوطاق کي 400 فوٽ (200 سي) کان وٺي، وچ واري پوزيشن ۾ ھڪڙي ريڪ سان.
- پٽي کي ڪٽي کائڻ يا پيسٽري کٽٽر / پيٽري ڦلڻ يا ٽڪڻ جي استعمال سان اٽو گھٽائڻ ، يا صرف ميوٽي پروسيسر سان گڏ گڏوگڏ ڪجھه وقت تائين. هڪ وڏو ميزبان ٿانو ڏانهن منتقل ڪريو.
- ٿڪيل هڻڻ ۾ ٿڪايو، هڪ ڀيري ٽيون ٽڪريون هڪ ئي وقت کان پوء هڪٻئي سان ڀريل هڻندا هئا.
- ذروڪي، کنڊ، زيتون جو تيل ۽ نيبو جست شامل ڪريو، ۽ گڏيل طور تي گڏيو.
- تيز گرمي کان مٿي ڪرڻ لاء وڏي لوٽي پاڻي مقرر ڪريو.
- ان کان علاوه، توهان جي آڱرين کي استعمال ڪندي، آڱ جي ڍنڍن کي ڇڪيو ۽ هر ڍنڍ کي هڪ انچ ۾ 3 انچ انچ ڊگهو ڪري ٿو. هر هڪ جي وچ ۾ ننڍا ننڍا پٽي وجهي، پوء توهان جي آڱرين سان هر طرف چيچ ۽ ٺهيل ٿڌي هڏا شڪل ٺاهيندي.
- جڏهن پاڻيء جو ٽڪر آهي، ٿوري وقت تي هڏن ڪوڪيز کي ٽڪر ڪريو، ايتري قدر جو اهي اهي فلو نه ٿين، اهي جلدي پاڻيء مان هٽايو، جلدي کين پاڻي کان ٻاھر ڪڍڻ شروع ڪيو. جو چمڪندڙ هڻڻ يا چمڪڻ واري ٻٽي مٿان.
- ڪوڪيز جي ڪاغذن تي بيٺل بيڪنگ شيٽنگ تي ڪوڪيز ٺاھي ۽ ڪٿان ڪڻڪ تائين، اٽڪل 20 منٽ. تند مان ڪڍو ۽ مڪمل طور تي ٿڌو ريل تي ٿڌي آڻي.
- جڏهن ڪوڪيز مڪمل طور تي ٿڌي هونديون آهن، انهن کي آزاد طور تي ۽ پڻي هٿرادو کڻي چڪا (ٽپ: هن جو بهترين طريقو ڪوڪيز کان مٿانهون منعقد ٿيل فزي ميش جي استعمال ڪرڻ آهي، ۽ مضبوطيء سان هن جي آڱرين جي پختي واري پاسي کي ٽيپ ڪريو. ٻيو هٿ).