مسالا گوشا سادي آھي پر اڃان ذائقي ذائقي سان ڀريل ڀريل آھي. "گش" جو مطلب هندي ۾ "گوشت،" ۽ "ماسالا" "موسمياتي" آهي، تنهن ڪري ڀاڙي لفظي طور تي "مٺي گوشت" طور ترجمو ڪيو آهي. توهان هن قسم جو گوشت چونڊيندا آهيو جيڪو توهان جي کاڌ لاء استعمال ڪرڻ چاهيندا آهيو. جيڪڏهن توهان ميوٽن يا بکري گوشت کي استعمال ڪرڻ نٿا چاهيو، توهان ان کي گوشت سان ٺاهيندا آهيو، ۽ اهو صرف سوادج ٿيندو.
اهو هڪٻئي کي اڇلائڻ لاء هڪ آسان موهيندڙ آهي، پر اهو حاصل ڪرڻ صحيح آهي ته اهو گوشت پورو ٿيڻ جو حق آهي. ھن جو پڙھڻ ٻن قدمن تي مشتمل آھي: گوشت کي مارائڻ ۽ گارو تيار ڪرڻ. اچار جي عمل مختصر آهي: اهو صرف ايترو ڊگهو آهي جنهن کي توهان کي گورو ٺاهڻ لاء وٺندو آهي. مسالا گوشا سان گرم، تازو ٿيل بناوتن سان ڀريل رهي ٿو - هندستاني لوڻ يا سادو يا جيرا چاول. ٿورڙي کاڌي لاء ڪچمبر وانگر ڪيچين سلاد شامل ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1_بئيٽ ميوٽي، بکري گوشت يا گوشت
- 1 tbsp. لوسن پيسٽ
- 1/2 سي. تازو سائيز ڪنارو
- اختيارن: 2 گرين ميڪن (ترجيح)
- 1 tbsp. ليم جو رس
- 4 پيچرا. سبزي، ڪيالولا (يا سج لفافي کاڌا ڏيندڙ تيل)
- 2 وڏا پياس، ڪٽيل پتلي
- 2 ڪٿان لوسن پيسٽ
- 1 tbsp. آنگر پيسٽ
- 2 وڏيون ٽماڪيو لڳايو ويو آهي
- 2 سڪا. ڪنارو پاؤڊر
- 1 سڪا. جانو پاؤڊر
- 1/2 ٽيچ. ڦرندڙ پاؤڊر
- 1/2 ٽيچ. ڳاڙھو مرچ پاؤڊر
- 2 سڪا. گندم ماسالا پائوڊر
- ٿڪڻ جو مزو
- گارنش: ڪٽ جي ڪور
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڦوڪندڙ اجزاء کي ڦوڪيندڙ ۾ وجھو ۽ انهن کي پڪڙيو جيستائين توهان هڪ صاف پيسٽ حاصل ڪريو.
- ميوٽي، بکري گوشت يا گوشت کي هڪ وڏي، غير مسڪين گودام ۾ وجهي ڇڏيو ۽ اچار کي گوشت مٿان چاڙهيو. کوٽ جو گوشت چڱي طرح سان. پلاسٽڪ لفافي کي ڪٽڻ سان مٿي رکي ڇڏيو ۽ ان کي ريفريجٽر ۾ رکڻ لاء پڪڙندا هئاسين جڏهن توهان گورو ٺاهيندا آهيو.
- ڳري تيل ٿيل ٽنڊ ۾ پائڻ واري تيل کي گرمي، وچولي گرمي تي.
- جڏهن کاڌلندڙ تيل گرم آهي، ڪٽ تي کاڌ خوراڪ شامل ڪريو. ايستائين جو ساڄي ساوڪ، ڳاڙهو ڳاڙهو ڪرڻ شروع ڪيو.
- ڪڪڙ ۽ انگن جي ماٿري ۽ سوٽ شامل ڪريو هڪ منٽ لاء.
- ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، پائو پيالو مصالحو ۽ لوڻ کي. چڱي طرح سان گڏ.
- ان جو نتيجو ماسالا - جوز ٽماٽو جو مصطفي مرکب ڪيو وڃي ٿو، جيستائين تيل ان کان جدا ٿيڻ لڳندي 10 منٽن کان.
- جڏهن ماسالا تيار ٿيڻ لڳندي آهي، گرميء کي بند ڪريو.
- تيار ڪيل مسالا کي ٺهيل ڪنڊ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي صاف پيسٽ ۾ وجهي ڇڏيو - پاڻي کي کاڌي پروسيسر ۾ شامل نه ڪريو. هڪ دفعو مڪمل طور تي، پيسٽ هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي الڳ الڳ ڪنٽرول ۾ رکي.
- وچولي کي ڀڄائيندڙ ڦوڪيو، جيڪو توهان اڳ ۾ ماسالا کي فلو ڪرڻ لاء استعمال ڪيو.
- جڏهن اهو پيٽ تمام گرم آهي، گوشت ۽ اچار ۽ سوٽ شامل ڪريو جڏهن ته گوشت کي ناٽڪ شروع ٿيڻ شروع ٿئي.
- ماسالا کي شامل ڪيو جيڪو توهان اڳ ۾ ۽ 1/4 جي ٽڪرائي پاڻيء جو پيالو تيار ڪيو. چڱي طرح سان لڳل.
- ايتري تائين کاڌو ٽڻڪ ڪيو ويندو آهي ۽ گرميء کي بند ڪريو. گوشت کڪ طور چڪاس ڪريو. ٿوري پاڻي جو گهربل هجي. آخر نتيجو موڙي هجڻ سان موڙي هجڻ گهرجي. جيڪڏهن مائع پين ۾ رهي ٿو جڏهن گوشت پکايا ويندا آهن، ٿوري دير جي چڪاس ڪن ٿا، ٿورن منٽن لاء کڪ.
- گند ڪشميري سان مٽي کي گارنش ڪريو ۽ چپپر سان گڏ خدمت ڪريو يا سارو يا پيرا چانورن ۽ ڪڇبر سلاد.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 449 |
| کل فیٹ | 17 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 6 |
| ناپسنديده چت | 8 g |
| کوليسٽرول | 135 ميگا |
| سوڊيم | 228 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 24 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 49 g |