جيتوڻيڪ اسان سڀني کي ڪيچچ ڄاڻو ٿا جيئن موتي ٽماٽو جي بنياد تي ڪپڙو جوڙيل فرينچ ڀينگ سان خدمت ڪندو هو، اهو چين ۾ مشهور مڇي مارڻ واري سازش جي شروعات شروع ڪري ٿو، جيڪو مٽي مان ڪنڊن جي مختلف قسمن جي هڪ سازش ۾ ٺاهيو ويو. اهو نه هو جيستائين 1700 جي آخر ۾ نيو انگلينڊن هڪ ٽامما جو نسخو متعارف ڪرايو، جنهن جو نالو ڪيچ ٽيموٽ سان مترجم بڻجي ويو.
هي مشروم ۽ مصالحن جو بنا هڪ غير ٽماٽو جوت آهي . اهو هڪ عظيم مشغول آهي جيڪو گوشت ۽ پولٽري جي خدمت لاء. پڙھڻ جي پهرين قدم دوران 24 ڪلاڪ اسٽينڊنگ ڪرڻ جي ضرورت آھي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 پائونڊ مشروم (اسٽاڪ ۽ تازو)
- 1 1/2 چمڙن جو چمڪندڙ لوڻ
- 1 اچس بوٽيلس جوش (خشڪ)
- 3 پيالو گرم ٽيپ پاڻي
- 2 پيالو اڇو شراب شراب انگور
- 3 وڏو
- واه (پيٽيل، يا ننڍڙي جوش، پيش ٿيل)
- 1 ڍڪڻ جو سلوڪ (پيشيل)
- 10 سڄو سڄو ٻير (يا 1/4 ڪٿان گرائونڊ ميدان)
- 4 سڄو پتلون
- 3 وڏا مينهن
- 2 پٽيل پٽن
- 1/2 ڪڪڙ جو ميدان
- 1/2 ڪڪڙ جي تازي مرچ مرچ
- 1/4 پيالو وچولي شري (يا سڪي شيري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- تازي نوڪريون نم نم ڪپڙي سان صاف ڪريو، يا صاف صاف ڪريو. جيڪڏهن ممڪن هجي ته انهن کي ڌوئڻ کان بچاء؛ جيڪڏهن ضروري هجي ته انهن کي هڪ گلاس جي ذريعي تيزيء سان سوچي ۽ انهن کي فوري طور تي کڻڻ ۽ ان کي وڌائي. ٽريم بند ڪريو ڪنهن ڊيولوڊ ٿيل اسٽيم ختم يا نقصان پهچائڻ.
- ان جي پوزيشن کي ٿڪايو. (هڪ کاڌي پروسيسر جنهن کي ٿلهي ٽڪرڻ واري ڊسڪ سان ٺهڪي اچي ٿي هن ڪم جي مختصر ڪم ڪري ٿو) ۽ سيرامڪ ڪتيل ۾ نموني نموني سان انهن کي چڱي نموني سان ٺهڪي اچي ٿو. هڪ ڪپڙي سان ڍڪيل ڍڪڻ ۽ انهن کي 24 ڪلاڪن تائين پهچڻ، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. اهي تمام تيز ٿي وينديون آهن (ختم ٿيل ڪيپ ڪڪڙن جي رنگ جا سوپ لڳ لڳ ويندا آهن).
- نموني مدت جي آخر ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ، خشڪ بوٽيل نوڪري کي 3 پيٽ گرم ٽيپ پاڻي سان ملائي؛ انھن کي پوري طرح سان نرمي ڪرڻ گھرجي.
- خشڪ ڍڪيل خشڪ ڍڪيل چشمي واري چمچ سان لفٽ ڪريو (هن کي ڪنهن به قسم جي لڪير کي مائع ۾ ختم ڪرڻ گهرجي) ۽ انهن کي کاڌي پروسيسر يا بلنڊر جي ڪنڊ ۾ رکي. هڪ منٽ يا ٻه جي لاء مائع ٺهڪيل ڏيو، پوء احتياط سان مشروم تي داخل ڪريو، ڪنهن به تڪليفن کان روڪي رکڻ کان روڪي. پوء ڪپڙو نوڪريون کي صاف ڪريو، پوء پٽي کي ساسن ۾ وجھو.
- بغير پروسيسر يا بلائنر ڪنٽينر کان بغير، نموني مشرڊ کي صاف ڪرڻ؛ هن خالء کي ساسپن ۾ شامل ڪيو.
- جڳهه ۾ 1/2 پيڪ واري انگن ۾ مرڪب ڪريو ۽ ٽوٽ ۽ لوڻ شامل ڪريو؛ انهن کي هڪ خالص ڏانهن عمل ڪرڻ آهي. هن صافي کي سسوسپن ۾ ٺهرايو، باقي باقي سرين سان، سمورو ، لڱي، مين ، پٽي، انگور ۽ مرچ شامل آهن.
- وچولي کي گرميء جي گرمي، مٿي ۽ گرميء جي وچ تي ڪوڙي تي اڇلائي ۽ ڪيچچ کي ڌڪايو، ان کان گهڻو ڪري 1 کان 1 1/2 ڪلاڪن تائين روانا ٿي ويو، يا ان جي پوشاڪ جي ننڍڙي ٿوريون بلڪل نرم آهن، تقريبا جلي وانگر ، ۽ جيچي ٿڪڙي هوندي آهي.
- صحيح استحڪام لاء امتحان ڏيڻ لاء، ٿڪڻ تي چشمي وجھو ۽ 10 منٽن تي رکڻو پوندو، گرميء سان برتن سان. جيڪڏهن تمام ٿورڙو يا ڪو به سوڊ کان وٺي سيپل ساپ ڪري، ڪيچچ ڪافي ٿڌائي چڪا آهن. جيڪڏهن اهو هن آزمائشي کي منظور نٿو ڪري، جيستائين ضروري طور تي کائڻ لاء ٻيهر شروع ڪريو.
- بيل پٽن ۽ کاڌي پروسيسر ۾، مشين کي هلائڻ تائين، بنا واريون ٻنيء کي ٻيهر پيٽ ۾، وري ٻيهر خالص کي صاف ڪرڻ جي ذريعي دٻاء کي دٻايو.
- رينڊ ٿيل ڪٽي ڏانهن واپسي کٽيو ۽ ان کي مسلسل مسلسل وچولي وچ ۾ گرمي تيز گرمي تي آڻيو. شيرري ۾ ٿڌي
- ٽيوبيل گرم کي هٽائڻ واري گرم کي پيٽ ۾ گرم ڪرڻ، اڌ پنٽ يا سڱ جي سوراخ کي ڇڪايو، ويڪرو 1/4 انچ. جھلڻ واري پاڻي جي غسل ۾ پيدا ٿيل جارن جي ٺاھيندڙن جي ٺاھڻ جي مطابق نوان ٻن لينڊ (ڪپڙن جي لين) کي ڪڻڪ واريون لائين ۽ 15 منٽ (يا ڊيز وار جي لاء) لاء. ٿڌي، ليبل ۽ اسٽوري جو اسٽور. ڪجھه هفتن کان اڳ ۾ خدمت ڪري ڪيچچ مولي کي خدمت ڪرڻ ڏيو. اهو گهٽ ۾ گهٽ هڪ سال لاء ٿڌو پرتي ۾ رهي ٿو.
ماخذ ڳوليو: Helen Witty (Workman) طرفان
اجازت سان واپس آيو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 162 |
| کل فیٹ | 1 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 1،579 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 27 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 7 g |