گهر ۾ رهندڙ مغلائي ڦوڪندڙ
مغل هڪ قسم جو طعام آهي، جيڪو هندستان ۾ مغل حڪمراني جي نتيجي ۾ 1426 کان 1857 ع تائين ٿي آيو. هندستان جي تاريخ ۾ هن وقت کاڌو خوراڪ هو ۽ ميوو هوس ۽ خشڪ مالا، مٽي ۽ خشڪ ميون سان گڏ پکا. مغل جي ذائقي کي نرمي سان مسڪين تائين حد تائين ڪري سگهجي ٿو. اهو به چيو ويندو آهي "ميگ ڪوڙ."
مغل جي باري ۾ وڌيڪ
مغل کي هڪ پائڻ جي طرز جي نمائندگي ڪري ٿو جيڪا اتر هندستان ۾ اتر پرديش ۽ دهلي جي جڳهن ۾ استعمال ٿيندي هئي.
اهو پڻ محبوب ماڻهن جي وچ ۾ پاڪستان ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. مغلائي کاڌي پڻ ڀپي ۽ حيدرآباد جي هندستاني شهرن ۾ شامل ٿيو ۽ مرڪزي ايشيائي کاڌ خوراڪ جي ذائقي تي اثر انداز ڪيو.
مغل سلطنت کی رسمی زبان فارسی تھا، لہذا مغلائی کاش میں بہت سے فارسی نامزد ہیں. انهن جا ترڪڙن جا نالا پڻ ڪري سگهجن ٿا. هڪ وينجن هڪ ڀيرو رائل ۽ شهنشاهه جي لاء تيار ڪيا ويا هئا، جو ممڪن آهي ته تمام گهڻو بهترين کاڌا. ۽ اهي هنن ذائقاني کاڌي تي وابستگي ڪن ٿا جيڪي هندستان مان کاڌ خوراڪ جي مصالحت ۽ ذائق کي گڏ ڪن.
مغل جي وينجن ۾ ڪجهه مسلمان نالا شامل آهن biryani، pulao، kebabs، ۽ ڪوفا. مسلمان پکا لڳائڻ جي طرز تي مضبوط اثر ظاهر ٿيندو آهي. مغلن هندستان تي هڪ انتهائي اثر ڇڏجي، جنهن مان ظاهر ٿيو آهي ته مغل کاڌ خوراڪ اڃا تائين تمام عام آهن ۽ اڄ چاهيندا آهن.
ڪوشش ڪندي مغل کي کاڌو کڻڻ
مغل کاڌي جي تيار ٿيڻ جو وقت اڪثر وقت تي هو ۽ تمام گهڻو ساس ۽ مکھن تي ٻڌل لعنت جو ذائقو آهي.
اها لڳ ڀڳ اها طرح پيدا ٿي وئي هئي ته ماڻهن کي وڌيڪ کاڌو بڻائڻ چاهين ٿا ڇاڪاڻ ته اهو ٿي سگهي ٿو ته گهريل! انهن خوراڪ جا نالا پڻ ايترو تعجب هوندا آهن، جيڪي مغل انداز ۾ ماڻهن کي نئين کاڌا ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگھن ٿا.
گهڻو ڪري هندستاني ريسٽورنٽن مغل انداز جي معني نرمي سان وچ ۾ ڪڪڙين ۽ نٽ جي بنياد تي گورو، ميون مان گهڻيون ميوا ۽ خشڪ ميون ۽ اميرن ڪرمي ڊريسٽس سان چانورن جي وينجن.
توقع (هڪ رڌل هوٽل ۾) زعفران، گيمن ، دلامم، گوڏن ۽ نوٽي وانگر مصالحو. گوريون اڪثر ڪري مغل آمدني ۾ عام طور تي عام آهن ۽ اهي چانورن ۽ ماني سان گڏ چڱي ريت آهن.
عام ميونز جيڪي مغل جي ذائق تي وٺندا آهن عام طور تي ڪاباب، ڪوفتا (گوشت بالز)، پلاؤ (يا پائلف) ۽ برني شامل آهن. مغل مشهور مشغولن جهڙوگ مغلائي ڪڪڙ، مالائي کوفي، رستم ڪاباب ۽ مورگ تندور ۾ مشغول آھي. ٻين وينجن ۾ مغلائي biryani، مغلائي پارا، ۽ ڪيهي گشتي شامل آهن. مغل پڻ ڊاسٽرن ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿيون جهڙوڪ ماني مانيون شاهن تڪررا، بارفي، ڪڪڙند ۽ ڦلودا.
جيتوڻيڪ مغل گهڻا مالدار مالدار آهن، پريشان ۽ پرديش، اهي عام طور تي لائٽر ورزن ۾ پڻ پيش ڪيا ويا آهن. توهان انهن کي وڌيڪ صحت مند شيون متبادل ڪرڻ جي ذريعي روشن ڪري سگهو ٿا. ان جي تاريخي جستن سان، مغل روايتون اڃا تائين تمام گهڻو ڪري جيئرا آهن، جيڪي اڄ جي گهر ۾ يا ريسٽورنٽ ۾.