اهو مشهور ۽ تيار ڪرڻ لاء آسان آهي چکن جي کاڌ انڊيا ۾ انگريزن جي راجائن ۾ آئي آهي. اهو عجيب نالو ڇا آهي؟ 1800 ع ۾، هندستان ۾ برطانوي واپاري ٻيڙن کي 'ملڪ شپس' سڏيو ويو هو ۽ سندن ڪئپٽن کي 'ملڪ ڪئپٽن' طور سڃاتو ويو هو. ملڪ ڪيپٽن ڪڪڙ جي ٽيبل تي مشهور موهيندڙ هئي ۽ هن انجمن جي نالي سان هن جو نالو مليو! باقي اهو نالو، تيار ڪرڻ لاء هڪ آسان ۽ سوادج ڍڪڻ آهي. اهو منهنجو نانا جو طريقو آهي، هوء اها پنهنجي ماء کان ملي آهي، تنهنڪري ان جي ڪوشش ڪئي ۽ ڪيترائي ڀيرا آزمائشي!
ملڪ ڪيپٽن ۾ ڪڪڙ جي ڪري گرم ٿي سگھي ٿو گرم يا نوڪري وانگر توهان جهڙي ... توهان کي شامل ڪيو سائي سائيز جي مقدار کي ترتيب ڏيو. جڏهن سائي سائيز کي ڪڻڪ ڪرين ته تڏهن توهان کي مڪمل ڪرائي يا انهن کي دٻاء جي ڀيٽ ۾ اڃا به گرميء کان وڌيڪ گرم ڪري ٿو. ملڪ ڪيپٽن ۾ هفتي جو ٻيلو فريز ٿو ڪريان ٿو، تنهن ڪري مون کي ٻه ڀيرا ڏيکاريون ٿا ۽ ڪجهه ڏينهن بعد مون کي هڪ ٻئي کاڌو پڪو ڪري ڇڏيو. جڏهن توهان کائڻ لاء تيار آهيو، رڳو تازو ڪنگرڊي سان ڀريل ڪرن ۽ گارنش ڪريو ۽ توهان وڃڻ لاء تيار آهيو! هڪ ڳوڙها سائو سلاد شامل ڪريو ۽ اهو هڪ شاندار گول جي ماني آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 ڪلوگرام / هون تي ڪڪڙ 2 پون، 3 ڪٽي ۾ کٽي
- 1 ٽبيون لوڻ پيسٽ
- 1 اسپين انگور پيسٽ
- 1/2 ٽيچ
- ڦرندڙ پاؤڊر
- 1/2 آبي چشمي بيٺل مارو ڪارو مرچ
- 1/2 ٽيچ
- ڳاڙھو مرچ پاؤڊر
- جوس 1 ليٽ
- لوڻ جو مزو
- 5 ٿلون ٻوٽو / ڪينولا / سبزي
- پائڻ جو تيل
- 3 وڏا وڏا پياسي ٿڌا
- 2 تازو سائي رنگ جا ميڪا
- 1/2 پيالو ناپسند ٿيل ڪڪڙ جوشي / اسٽاڪ
- 1/4 کپ ڪٽ تازو ڪورڻ کي گارنش ڪرڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڪڪڙ، لوڪ ۽ انگور پادري، خاڪ، مرچ ۽ سياٽي پٽي، لوڻ جو رس ۽ لوڻ جو ذوق ۾ اڇو. چڱي طرح مگن ائين ئي ڪڪڙ سان لاڳاپو رکي ٿو. گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن تائين مارو رکڻ لاء رکو. هاڻي توهان کي بهتر بنائڻ چاهيان ٿو. مون کي عام طور تي اها رات آهي ۽ ٿانو ڍڪ ڍڪڻ ۽ ڇڪڻ سان ڍڪيندا آهن، پر اهو لازمي ناهي.
- وچ واري گرمي تي ڳرڻ واري تيل ۾ کاڌل واري تيل کي چمڪندڙ تيل جي 3 ٽبپس جڏهن گرم، ڪٽيل پياز شامل ڪريو ۽ ٻڪريون هئڻ ڪري انهن جو رنگ ڳاڙهو ڪارو آهي. وٺي تيل مان ڪڍي تيل مان ڪڍي تيل مان ڪڍي وٺن ۽ رانديگيرن کي ڪاغذ جي تيل تي رکين ۽ ٿوري دير لاء استعمال ڪريو.
- ٻيو اڌ يا پياز ڏانھن، توهان جي سج جي ٻوٽي / ڪينولا / سبزي کاڌ پچندڙ تيل جا باقي 2 ٽبپس شامل ڪريو، ڪڪڙ جي سائي سائي سائي ۽ مورن جي ٻرندڙ ۽ ڪڪڙ کي ڪڻڪ يا سنئون آهي. ٿڪڻ / ڪڻڪ جي هيٺان کي چڻڻ ۽ چڻڻ کان روڪڻ لاء گهڻو ڪري ڦيرايو.
- هڪ ڪارو ڳاڙهو، ڪڪڙ برائوٽ / اسٽاڪ شامل ڪريو، گرمي کي وڌائي، ڍڪڻ ۽ ڪڪڙ تائين ڪڪڙ ڪيو ويندو آهي. مٽي مان ڀريل ڪڻڪ ۽ سڪل مان ڪپڙا هٽايو.
- جڏهن گورو اڪثر ڪري بيقرار ڪئي، گرميء کي بند ڪريو. باقي گارنش باقي، محفوظ ڀريل پياڻن، ڪٽيل ڪور ۽ خدمت ڪن ٿا.
- ملڪ ڪيپٽن جي ڪڪڙ جي ذائقي سان گرم، تازي ڪرپشن چاپيٽ يا سادي ابڙو باسمي چانور ۽ گرين سلاد.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 682 |
| کل فیٹ | 35 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 10 گ |
| ناپسنديده چت | 14 g |
| کوليسٽرول | 209 ميگا |
| سوڊيم | 471 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 20 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 70 g |