01 جو 06
ڪپڙي جي ڪڪرن کي بند ڪريو
ليه مارني ڪيتريون ئي کاڌ خوراڪ فراهم ڪرڻ جا دڪان ڪڪڙين جي شڪل سان سيرامڪ پيٽون وڪڻندا آهن، پر توهان پنهنجي پاڻ کي آسان ڪنڊڪن سان آسان بڻائي سگهو ٿا. ۽ تون صرف ان پيٽ ۾ ڪدوين سوپ جي خدمت ڪرڻ نٿا ڏين. اهي ڪنهن ايپليزر، سلاد، شيرين يا سوپ يا اسٽو جي هڪ ٻئي قسم لاء مڪمل آهن.
انهن کي ٺاهڻ لاء، توهان کي ننڍن ڪڪرن (تقريبن 6 انچ) واري زيتون، لوڻ جو تيل، لوڻ ۽ مرچ جي ضرورت هوندي. پکا جي سامان توهان کي هڪ پائنگنگ چاقو، پيادري يا برباد برش، هڪ شيٽ پين ۽ هڪ سرئير انگور چراغ چمڪ يا باقاعده ميز چمچ شامل آهي.
ڪڪرن کي ڌوئڻ ۽ خشڪ ڪن ٿا، پوء هر هڪ ڪنڊ ڪٽي کٽ وانگر ڄڻڪ هڪ جيڪ ڇڪيل آهي .
02 جو 06
پمپپس جا مٿاهون هٽايو
ليه مارني ڪدو پنهنجي ڀرپاسي سان پڪ ڪريو ۽ کتل ٿيل چوٽي بند ڪر. پڪ ڪريو ته توهان ڪڪرن جي مٿي ۾ ڪافي ڪافي قطر وڌايو آهي ته ان کي ٿانو بڻائي ڇڏيو. جيڪڏهن نه، هاڻي وقت کان ننڍڙي کولڻ کي کٽڻ لاء وقت آهي. توهان کي ڪدوين جي چوٽي کي رد ڪري سگهو ٿا (ياد رکو ته اهي زبردست لاء زبردست آهن).
03 جو 06
ڪدو ٽوڪ مان صاف ڪريو
ليه مارني هڪ سرٽيفور انگورفورو چمچ يا هڪ باقاعده چمچ استعمال ڪندي، گوپ ۽ ٻڪرين کي ڪڪرن مان ڪڍي ڇڏيندي، مان ممڪن جي گهڻي وانگر ڪڪڪن کي لڪايو وڃي. جيڪڏهن ضرورت هجي، کدوين اندر اندر کٽائڻ لاء انگور چاقو يا چاقو چاقو استعمال ڪريو، انهي کي مٿاهون وڏو افتتاح ڪرڻ لاء. اهو وقت جي سازش آهي، پر اهو ضروري آهي ته ايندڙ مرحلن کي اڳتي وڌڻ کان اڳ سڀني "گشت" کي ڪدو مان هٽايو وڃي.
04 جو 06
موسم جو قددو ڪڪڙ
ليه مارني زيتون جي تيل سان گڏ پٿر جي اندر کي برش ڪريو ۽ لوڻ ۽ مرچ سان ڍڪڻ. ڪڪڙين جي ٻاھرين تي زيتون پيدا ڪرڻ کان بچڻ جي ڪوشش ڪريو. هي هڪ ڏڪار غلطي نه آهي، پر ڪتن کي نظر نه ايندي، ان تي ساڙڻ جا سٺا نشان لڳن. ۽ تيل جي ڊيپٽي کي ٿڪڻ واري گنديء کي ڦٽي ڪري سگهي ٿو.
ياد رکو ته جيڪڏهن توهان کي مٺي سوپ جي خدمت ڪرڻ يا توهان جي ڪنڊ ٽوڙي ۾ مٺاڻ، توهان هن نموني کي لوڻ سان چاڙهي سان هن قدم کي تبديل ڪري سگهو ٿا، ۽ زيتون جو تيل جي بدران ناريل يا هڪ ذوق غير جانبدار تيل وانگر استعمال ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان ڪنگون جو تيل استعمال ڪيو ٿا ته توهان جو قددو پيالو شايد ٿورو وڌيڪ تڪليف وٺن، تنهنڪري پنهنجي مطابق بار بار ترتيب ڏيو.
05 جي 06
ڪدوڪ کي ڪڪڙ ڏيو
ليه مارني شيٽ پين تي ڪڪڙ پيالو رکون ۽ 350 فوٽ تي ڪيڪ 20 کان 30 منٽن تائين، يا ڪدو ٿڪڻ واري ٿلهي جو گوشت ٿلهي وقت تي ڳاڙهو ٿئي ٿو جڏهن ٿڪڻ سان ڳاڙهو ٿيندو (جڏهن ان کي چڪاس ڪر، ڇاڪاڻ ته ڪچني گوشت تمام گرم ٿيندو ). جيڪڏهن توهان پنهنجي ڪدو ٽوڙي جي اندر تي زيتون جو تيل جي بدران ناريل تيل استعمال ڪيو ٿا، ته شايد توهان کي گهٽجڻ گهرجي يا گرمي کي گهٽائڻ يا ڪجهه منٽن تائين بيڪنگ وقت گھٽائڻ.
06 جي 06
خدمت ڪريو
ليه مارني سوپ سان گڏ ڀرڻ کان اڳ ڪڪڙ پيالو ٿڌو ٿينديون، يا جيڪو توهان کي خدمت ڪرڻ جي رٿابندي ڪري رهيا آهيو. ۽ ياد ڪريو ته اندر جو گوشت پيالو هوندو آهي ۽ بلڪل مزيدار آهي.