مشهور ڏکڻ هندستاني گنپيندڙ Chutney يا مولا پدو آهي، جنهن کي سياٽي گرم آهي، تنهنڪري اهو دلچسپ نالو آهي. اهو اندرا (ڏکڻ هندستان ۾ آندھرا پرديش مان) ان جو نسخو هڪ خانداني دوست، نگي پاران ٺاهيو ويو هو. اها روايتي طور ادليس (ٻاڦندڙ ڏکڻ هندستان چانور ڪيڪ)، ڊاسس (خراب سوسيري ڏکڻ هندستان چانورن جي پنڪڪي) يا اتمامامس (savory چانور ۽ داڻا پينڪڪيز) ۽ سامبر سان گڏ لطف اندوز ٿي رهيا آهيو. گنڊڊر چني کي کائڻ لاء منهنجي پسنديده طريقن مان هڪ آهي بسمتي وانگر تازو پکو، خوشبو ۽ وڏن ڪڻڪ جي چانورن جي خدمت ڪرڻ سان. ساري هڪ چمڪندڙ ڳڻي سان ٽوڙي ڇڏيو ۽ توهان پاڻ کي هڪ انتهائي آسان اڃند مزاج کائڻ چاهيو آهي! زنگ ۽ گرمي کي شامل ڪرڻ لاء ڪجھه چوڪ تي اسپڪڻ گنپيڊر چٽني!
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 شبيب چانا دال (وڏي ڌار ڌار پيلي داڻا)
- 3 ڳوڙها چمڪندڙ ارود داال (ڪارو دال، جلد هٽايو)
- 5 سڪي لال رنگين (اهو اڳ ۾ ئي گرم آهي. وڌيڪ گرمي لاء وڌيڪ شامل ڪريو)
- 1 مڱوڪ جڌا ٻج
- 3 آڱر خشڪ لہسن گرينل
- 1 چمڙي سبزيج / ڪينولا / سج فريور پائڻ جو تيل
- ٿڪڻ جو مزو
- 1 ساڍا کنڊ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وچولي گرمي تي هڪ گراموڊ يا ڀريل پيٽ ڪريو. چاانا ۽ ادراد داسال شامل ڪريو ۽ تمام گھٽ گرمي تي رستن کان پوء انهن کي رنگ ۾ هلڪو ڪارو ڪن ٿا. جڏهن هي ٿي سگهي ٿو، توهان انهن کي پليٽ تي هٽائي سگهو ٿا ۽ انهن کي دير سان استعمال لاء مڪمل طور تي کولڻ جي اجازت ڏئي سگهو ٿا.
- ساڳيء ئي پن ۾، سڪل روئڻ واريء جين کي ساڳئي طرح ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ سڪل ڪڪل وانگر، ايتري تائين اهي ڪنڌ ۽ ٿورڙو ارڙيندڙ ڦري ويندا آهن. جڏهن هي ٿي ويندو آهي، انهن کي صاف ڀري پڻ هٽائي ڇڏيو ۽ پليء ۾ چانا ۽ ارڊ داسال سان گڏ رکيا ۽ بعد ۾ استعمال لاء مڪمل طور تي مڪمل ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
- هاڻي، مٿين برادري اجزاء کي ڪڻڪ ڪرڻ لاء هڪ ڪافي ڪڻڪ يا کاڌي پروسيسر استعمال ڪريو، لوز ۽ گرين گراهڪ ۽ کنڊ، ڳاڙھو پائوڊر ۾ (ڪنڌ نه، ۽ وچ ۾ اڀرڻ جهڙو نه).
- هڪ مناسب ڀرتي ڀرپور ٿانو کي هٽايو ۽ ذائقو ڪرڻ لاء لوڻ وڌائڻ ۽ گڏوگڏ چڱي طرح ٿڪايو.
- خدمت ڪرڻ لاء، پٿرن جي وچ ۾ سٺا ٺاهيو ۽ ڪجهه پٿرن ۾ ڳاڙهو ڪريو. ادليس سان گڏ (ٻاڦيل ڏکڻ هندستان چانور ڪيڪ) يا ڊاسس (ڪسسي سپاهري ڏکڻ هندستان چانورن جي پنڪڪي) يا اتممامس (بچي چانور ۽ داڻا پينڪڪيز) ۽ سامبار يا سادي سان رڳو سادو مڪيل چانورن تي ۽ گھيري تي ٻرندي ڇڏيندا آهن.
- توهان گهٽ ۾ گهٽ هڪ هفتي تائين فرج ۾ بند ٿيل ڪنٽرول ۾ نگي جي لسنسن گنپيڊ کي ذخيرو ڪري سگهو ٿا.
ٽپڻي:
مون وٽ هڪ ڪافي قافيو ٺاهيو آهي، جيڪو منهنجي مختلف مصالح پائوڊر کي پيس ڪرڻ لاء ٺهڪي اچي ٿو. هڪ ننڍي قافلي جو استعمال ڪرڻ جو مطلب اهو آهي ته آئون مناسب ۽ جلدي جلدي اسپس جو ننڍڙو ننڍڙو حصا ٺاهي سگھن. ان جو مطلب ته آئون اڪثر تازي مصالحي مصالحن کي استعمال ڪري سگھن ٿا، جيڪي گهڻو طاقتور ۽ وڌيڪ مزو آهن. آئون يقين ڏيان ٿو ته ڪافي ڪڻڪ کي صاف ڪرڻ ۽ خشڪ سڪل وانگر، ڪنهن به نمي کي اسپس پٽي کي نقصان پهچائيندو ۽ انهن کي گهٽ وڌائي سگھندا. ڪافي پيٽر ۾ ڪافي قافيا ۽ مصالحن ۾ سوار ناهي اهو پڻ يقيني بڻائي ٿو ته منهنجا قافلو بوء ۽ مسال وانگر مزو نه ٿئي!
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 163 |
| کل فیٹ | 1 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 320 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 32 g |
| غذا فائبر | 6 |
| پروٽين | 9 g |