سنگاپور جي قومي وينجن مان هڪ سمجهي ورتو آهي، هييناني ڪڪڙ چانورن جا چيني لڏپلاڻ جو ڏيڍ ڇڪڻ جن هائنان کان آيا هئا ۽ هاڻي ڏکڻ ايشيا جو مختلف حصن ۾ آباد هو. جيتوڻيڪ سنگاپور سان لاڳاپيل اڪثر، هنياني ڪڪڙ چانور تھائی لینڈ، ملائيشيا ۽ ويتنامي جي خوراڪ ۾ پڻ ملي ويندي آهي.
هيانياني ڪڪڙ جي روايت
روايت موجب، هنياني ڪڪڙ چانور تي مشتمل چار عناصر: ڪڪڙ، چانورن جي ڪڪڙ جوش ۾ پکايا، ورٿ اڇلائي سوپ ۽ ڊپٽي چٽ يا سسوس جي حيثيت ۾ رهيو. پهرين قدم، ڪڪڙ جي ڀوت ۾ ڪڪڙ جو مصالح ۽ اروماتڪ سان گڏ پيش ڪرڻ آهي. ٻيو قدم ڪجهه ڀائرن سان چانورن کي کائڻ آهي.
هيٺيان اشارو ڏنو ويو آهي ته هڪ ڪلاڪ ۽ منٽن کان پوء، هائناني ڪڪڙ چانورن کي پچائڻ کان پوء درست نه ٿي سگهي. ڪڪڙ کي مڪمل طور تي ڪٽ ڪيو ويندو آهي اها ڪٽي هوندي آهي؛ ٻي صورت ۾، رس جو ڪڪڙ جي گوشت ڇڏڻ کان پوء، خاص طور تي سينو، خشڪ ڪڍي ڇڏيندو. مغربي جي لاء، رستن جي گوشت جو خيال آهي ته ڪٽجي وڃڻ کان اڳ آرام جي وقت گهڻائي جي ضرورت آهي. هي اصول هنياني ڪڪڙ تي لاڳو ٿئي ٿو. وقت لازمي آهي ته رسس کي حل ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ گهرجي، انهي ڪري اهي اهي پنهنجو پلاٽ جي مقابلي ۾ گوشت کائيندا آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 مڙني ڪڪڙ، ترجيح واري مفت حد، وزن ۾ 1 ۽ 1/2 ڪلوگرام
- پٿر لوڻ
- 4 ڪروڙ ڪڪڙ برائوٽ، ترجيحي طور تي ڪڪڙ جي هڏا
- 1/2 پيالو چانور شراب (اتي موجود آھي
- متبادل ؟)
- 2 واه، مٽي ۽ ٻٽو
- 4 لوزن جو ڳوڙها، ڀڄي ويو
- انگن اکرن جي هڪ انچ انچ، ڇڪيل
- 1 جو نشان
- ٿانو (صرف اڇو حصو) ، روشني سان ڀريل آهي
- 6 مرچرن جو ڪرس
- لوڻ
- 2 پيالو
- ڊگهو اناج چانور
- 2 چمڙن سان گرائونڊ گنگر
- 2 چمڙي جون ٿڌيون لڳن ٿيون
- مهانٽ جي تيل بابت 4 چمڪندڙ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- سڀني ڪڪڙ کي ڪڪڙ جي مٿان تمام مٿي لوڻ جي تڪليف کي ختم ڪرڻ. هن کي ٻه ٽي ڀيرا نه ڏسان جيستائين توهان جي چمڙي صاف آهي.
- هڪ برتن ۾ ڪڪڙ جاء تي ڪافي ڪڻڪ جي اجازت ڏيڻ لاء گندگي کي پچڻ واري کاڪ ۾ ٻڏي وڃڻ. جيئن چانورن جي شراب ۽ ڪافي ڪڪڙ ورٿ ۾ وڌو ته ڪڪڙ کان گھٽ ۾ گهٽ هڪ انچ انچ آهي.
- اچار تي آڻيو، ڪنهن به اسڪيم بند ڪري ڇڏيندو آهي. انهي کي گرمي گهٽايو وڃي ته مائٽي بسمي طور تي ابل آهي. ٿانو، لوسن، انگور، ليبرا ۽ مرچ شامل ڪن. لوڻ شامل ڪريو جيڪڏهن ورٿ اڻڄاتل آهي. ڪڪرن کي ڍڪ ڏيو ۽ ڪڪڙ کائڻ ڏيو.
- هاڻي، ڪڪڙ جي شاعريء بابت سڀ کان اهم حصو. هر ڪڪڙ سندس يا سندس چال آهن؛ اهي منهنجو آهن:
- پوپنگ جو مطلب ته مائع هيٺان نڪرڻ واري نقطي هجڻ گهرجي . ڇا منهنجو برتن تي ننڍي برنر کي برتن کي منتقلي ڪرڻ آهي ۽ اروماتکس شامل ٿيڻ کانپوء گرمي کي ټيٽ کي ترتيب ڏيو.
- آئون ان جي ڪاوڙ واري وقت جي ڪڪڙ جي وزن تي ٻڌل. 30 منٽ في کلوگرام. انهيء ڪري، هڪ کلو وزن جي هڪ پکي ۽ اڌ جي تقريبا 45 منٽن جي ويچاري وقت جي ضرورت آهي.
- جڏهن مشغول وقت ختم ٿي ويندي آهي، گرميء کي بند ڪريو پر چکن ۾ چکن کي ڇڏي، اڃا به ڏٺي، هڪ ٻئي منٽن لاء.
- ٻوليون tongs استعمال ڪندي، ڪڪڙ کان بچاء واري ڪڪڙ کڻڻ. چمڪ ڀڃڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته ڪڪڙ جي غار ۾ زبان جو هڪ هٿ داخل ڪن. ڪجھ برفاني غسل ۾ ڪڪڙ جو ڪن ٿا. مان چاهيندا ته ڪڪڙ کي سست رفتار سان ٿڌي. توهان اڃا تائين چانورن کي کائڻ چاهيندا آهن ۽ ڪڪڙين جي چاس تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن. ڪڪڙ جي لاء ڪافي وقت هوندي آهي. ٿڪڙي ٿانو ٿانو ۾ ڪڪڙ کي ڏسو، تمام ٿوري طرح ڍڪيو (آء ان ٿلھي کي ڪڪڙڻ سان ڳاڙھو کڻي ڇڏيو ويو) ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء ٿڌي ڇڏ.
- ان کان علاوه، برٿ کي دٻايو ۽ چانورن کي پچائڻ لاء ڪافي مقدار ۾ وڌو. چانورن کي معمول وانگر کائڻ. مون کي چانورن ۽ وٿين کي چانورن ڪڪڙ ۾ اڇلائي ڇڏيو. جڏهن چانورن جو ڪم ڪيو ويندو آهي، ڇڪڻ سان ڦوڪيو ويندو آهي.
- هاڻي، گونگي سسوز لاء. آئون انهن ٽنهي سان منهنجي هنياني ڪڪڙ جي خدمت ڪرڻ چاهيندس. پهرين ٻه - مٽي چٽ (آء سريراچا جي حق ۾ پرستي آهيان) ۽ هوسين چاس - تيار ڪرڻ جي ضرورت ناهي. انگور انگن جو ساٿي ٺاهڻ لاء، گڏوگڏ گرٽيڊ انگن اکرن کي گڏ ڪريو، ڪٽيل اسڪيلون، ميونت جي تيل ۽ ذائق جو ڪافي لوڻ.
- ڪڪڙ کي دٻائڻ واري بورڊ کي منتقل ڪريو. اهو هڏن جي ذريعي ڪٽ ڪيو ويندو، تنهنڪري توهان نوڪري لاء هڪ ڳري چاقو جي ضرورت هوندي. مون کي تڪليف پسند ڪريو. گڏيل ملن ٿا جيڪو پٺي سان نه (پيئي نه پي) سان ملائي ٿو ۽ گڏيل طور تي ٿوري ڌاڙي سان ڪٽي وڃي ٿو، ساڙي سان ڳنڍيل ٽنگ ڇڏيندي. ٻئي ٽنگ ۽ ران لاء ساڳيو ڪم ڪريو. جتن کي ڳولھيو جيڪو "ٿانو طلوع" (drummettes) سان سينو مان ڳنڍيو ۽ جوڑوں ذريعي ڪٽي ٻنهي کي پنن کان الڳ ڪري الڳ ڪرڻ. ڇهن ۽ پرن کي الڳ ڪريو.
- ڪٽ جي گوشت ۾ ڪٽي ڪريو پوء سڀني ڪڪڙ کي حلال ۾ چکن ڪٽي ڪريو. دٻي بورڊ تي پهريون اڌ لوڻ لکو. هڪ انچ انچ وقف ۾ گوشت کاڌا. هڏن کي صحيح ڪريو جتي توهان کي گوشت کائي ڇڏيو آهي. ساڳيء طرح سان ڇند ۽ وهن لاء.
- اهو هاڻي حصو هوندو آهي جڏهن توهان پنهنجي هنياني ڪڪڙ کي درست ڪيو ته توهان کي ٻڌائي سگهو ٿا. جڏهن توهان هن جي هڏا کي ڪٽي، رنگ پڙتال ڪيو وڃي - مرڪز گلابي هجڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو سرمائي آهي، ڪڪڙ ختم ٿي چڪو آهي.
- هڪ ڪڪڙ تي ڪڪڙ سلائيس پائل. ڪڪڙ چانور سان گڏ خدمت ڪريو، باقي برائوز ۽ سوس ڪٽيندا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1342 |
| کل فیٹ | 66 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 17 g |
| ناپسنديده چت | 27 g |
| کوليسٽرول | 314 ميگا |
| سوڊيم | 936 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 74 g |
| غذا فائبر | 5 g |
| پروٽين | 109 گ |