هن جي لاء هندستاني ڪهڪشان يا منڊي لاء اهو طريقو جيڪو توهان کي ترجيح ڏين ٿا، ڪڪڙ، مٽي، سورج، بکري گوشت يا ماني جو سور ۽ سور جيان ان ميٽن جي گڏوگڏ. هي کاڌ خوراڪ ورچايل ۽ آسان طور تي ماسالا کي تبديل ڪري سگهي ٿو هر وقت هڪ نئون نئين ذائقو ٿي سگھي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 چمڙي جا سبزيبل يا ڪينولا يا سج فريور پائڻ واري تيل
- 1 ڪڪڙون جڌا ٻج
- 2 وچولي ميوا ڪٽ تي
- 1 چمچل لوڻ پيسٽ
- 1 چمچ آنگر پيسٽ
- 2 چمڙن جو تختو
- 1 چمڪندڙ جاندار
- 1 ٽيچ
- گرم مصالحو
- ٿڪڻ جو مزو
- 1 پونڊ (1/2 ڪلو) گرافي بيف (توهان هن جو طريقو ڪنهن به زمين جي گوشت کي استعمال ڪري سگهو ٿا)
- 2 وچولي ٿڌا ٽماٽو
- جوس 1/2 لي يا ليم
- ڪٽرن جي پنن کي گاري ڏيڻ لاء
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وچ ۾ سبزي / ڪينولا / سج فريور پکاندڙ تيل گرمي تي گرمي يا گند ڪڻڪ جو گرمي.
- جين جي بيم کي شامل ڪريو ۽ 1 منٽن تائين يا بيج کي روڪڻ کان روڪيو.
- پياز ۽ سيٽ شامل ڪريو جيستائين اهي رنگا رنگ واريون رنگ ڦري وڃن.
- لوڪ ۽ انگور پٿرن کي شامل ڪريو ۽ 1 منٽ لاء فرياد حاصل ڪرڻ لاء "خام" خوشبوء مان کين.
- ڪنڊيري، گنگا، گاملا مزي ۽ لوڻ جو ذائقو ۽ ذائقي کي وڌائڻ لاء، لڳاتار روانا ٿيندو، تان جو تيل ماسالا (اسپيس ۽ تيئن جو مرکب) کان الڳ ٿيڻ شروع ٿيندو. جڏهن هي ٿي ويندو آهي، توهان کي تڪميل تائين پڪي مصالحت معلوم آهي.
- گوشت ٿيل گوشت هن اسپس-تيسين سان ٺهيل ۽ ڪڪڙ کان ساٽ تائين شامل ڪريو. جلدي کي روڪڻ لاء اڪثر ڪري پيو. هن کي اٽڪل 5 کان 7 منٽن وٺڻ گهرجي.
- چراء شامل ڪريو، ٿڪايو ۽ ايتري تائين جوسين نه کائيندا.
- باهه بند ڪريو، ليم يا ليمن جو رس وڌو ۽ چڱي طرح گڏ ڪرڻ لاء ٿڪايو.
- گارنش ڪارن جي پٽي سان گڏ ۽ چپپيون (انڊين لوڻ واري) يا پاراٿا (پين ڀريل ڀريل) يا سادو ابڙو، خوشبو بوٽنما چانور جي خدمت ڪندا آهن.
ٽپڻي: توهان جي ماسالا ڪماما کي وڌيڪ شيون شامل ڪريو تازو يا منجهيل ڳاڙهو پيالا يا 2 کان 3 آلو شامل ڪيو ويو آهي (ڌوئڻ ۽ 2 انچ انچ) 1.5 سينٽ ميٽرن جي ڪڻڪ يا ڪٽرن ۾.
مسالا ڪاما بابت وڌيڪ
نالو نه ڏيو بيوقوف ڪريو. ماسالا ڪاما نه آهي "مرچ گرم." بهرحال، گامم ماسالا ۾ اها گرمي گرمي پيدا ڪري ٿي جيڪا گوشت جي قدرتي ذائق مڪمل ڪري ٿي. ان ميلاپ جي طور تي الارم ڪندڙ انفرادي مصالحن جي رقم کي هزارين دفن ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي ۽ اهو هر وقت ڪم ڪندو آهي.
ماسالا ڪاما کي رات جو ماني يا رات جي ماني لاء بنيادي نصاب طور تي ڪم ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن توهان ان کي صاف ابريل چانورن سان کائڻ چاهيو ٿا، هڪ ديلي کاڌا شامل ڪرڻ جي پڪ ڪريو (سوپ وانگر دال). هڪ پاٽيل سائي سائيز کي شامل ڪريو، ۽ توهان وٽ ڀرپور، گول ڀرڳڙي کاڌو آهي.
مسالا جو چوڻ آهي ته ڪاري تي رکي ٿو. جيڪڏهن توهان وٽ ڪا مڪمل سوچي آهي ته پوء توهان خوش قسمت آهيو. اهو پڻ اڳيان ايندڙ ڏينهن جو ذائقو آهي ۽ هڪ وڏو طوفان سينڊوچ ٺاهيندو آهي. جيڪڏهن توهان اڳيان نه ٿا چاهيو يا نه ته هن ٻئي ڏينهن استعمال ڪرڻ چاهيندا، مسالا کيما کانپوء شاندار طور تي آزاد ٿي ويندو آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 351 |
| کل فیٹ | 15 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 6 |
| ناپسنديده چت | 6 |
| کوليسٽرول | 111 ايم |
| سوڊيم | 193 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 14 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 38 g |