اها حقيقت هڪ شاهي شيرين آهي، ڇاڪاڻ ته هن جو نالو مشاهدو ڪري ٿو، شيهي تڪررا يا شيهي طورا هڪ مالدار ماني آهي، سڪل ميون سان گڏ، ٿانو مادو سان ذائقو آهي. هي ٺاهڻ لاء آسان ۽ وقت لاء هڪ عظيم شيرين آهي جڏهن توهان جلدي ۾ آهيو. هندستاني مٺاڻ ھڪ مغل پسنديده جڳھ آھي جنھن ۾ روئي ماني جي ٻلي جون گڏيون ھيون آھن جنھن ۾ گرم کير ۽ مٽي ۽ زعفران مصالحن ۾ مبتلا آھن. اها ٻه ڀيرا ملن سان ملندڙ آهي، جيڪا حيدرآباد، تيلانانا ۾ جڙيل آهي.
مشهور هندي ڊريسٽس
اهڙا ٻيا ڊسٽس موجود آهن جيڪي هندستان ۾ عام آهن. ڪيتريون ئي هندستاني ڊريسٽس ڪيميائي ۽ مٽيموم شامل آهن جن ۾ ڪيميائي شامل آهن. ان کان پوء اتان جو کنڊ، جيڪو اصل ۾ هندستان ۾ سڌارو ٿيو هو.
- گلاب جيمون: اهو پڙهي اهو خانو گڏ ڪري ٿو جيڪو ساڙيندڙ آهي ۽ هڪ زعفران-انڌا کنڊ سرڪ ۾ داخل ٿي ويو آهي.
- گوجلا: اهڙي نموني وانگر علاج گاڏين ۽ ڳئون مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪي کنڊ سان پکايا ويندا آهن، ڪشميري ۽ ڪرمليل کير، ۽ مايا (khoya). ڪجهه قسمين پنيس شامل آهن.
- چيم چيم: اهي ڀريل پنڌ مان ٺهيل آهن ، جن کي سرد ۾ر جو ٻلڻ جو ٺهيل آهي، جيڪو شربت ۾ مٺو آهي.
- موڊڪ: موڊ زعفران ۽ نتيم سان گڏ مٺي لوڻ جي ڪنڊنگ ۾ پڻ زعفران استعمال ڪري ٿو، اڪثر گانش چرتھوري جي ميلن ۾ عام طور تي ڪم ڪندو رهيو آهي.
- رسول ملائي: ماني جو ٿانو هڪ مٽيوموم ذائقمي ڪمي ۾ پگهار آهي ۽ کنڊ جي سرپ ۾ پکا ويندا آهن.
- گوجر کا هرووا: پاڪستان ۾، اها عام سياري کاڌي آهي جيڪا ڪڻڪ کير، گونگا، سونين وارين ۽ گرائٽي گاڏين مان ٺاهيو ويندو آهي.
- سوراش: کاڌي پني، زعفران ۽ قميمي جو ٺهيل هن ڪوڪي وانگر شيرين ۾ ٺهيل آهي.
- پيساام: هڪ ممي چانور ۽ کير جو پسمو پڻ شامل آهي مرسل ۽ گاڏيون.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4-1 / 2 کپ (1 ليٽر) ڪمي جو
- 1 يا اٽڪل 1-3 / 4 پيالو (400 گرام)
- مٺي ٿڌي کير
- 1 چچا چچا ٿانو
- مرين مان ڇهه اٺ سلائسن جي ٽوسٽ / ماني
- 1/2 پيٽ ريسينس / سلطان
- گيري ڀري ڏيڻ لاء
- 1/4 پيالو بادام جو ٻيلو پيڙا (گارنش ڪرڻ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- کير ملايو ۽ ٿڪيل کير ۾ ٿلهي تري ۾ وڌو ۽ ان کي ڪاوڙايو ويندو جيستائين اهو ان جي اصلي مقدار کي گھٽ گھٽائي ٿي. کير کي ساڙڻ کان بچڻ لاء گهڻو ڪري ٿڪايو.
- جڏهن اهو مڪمل ٿي چڪو آهي، ميٽامم شامل ڪيو، چڱي طرح سان گڏ ۽ گرميء تان هٽايو.
- ڪٿان ماني جي مانيء کي لڪايو ۽ مٽي جي ٽوٽي تان ڪٽيو ۽ سلائيس کي ڇڪايو.
- گرمي ۾ ڳاڙھو ھڪڙو وچ واري ٻر. ايتري تائين ان ۾ ماني جا ٽڪر لڳل ڪڪڙ ۽ سنئون آهن. ان کي ڪاغذن تي ٽيلين تي اڏاء.
- ساڳئي ئي ڳئون، ساٽ جي مچين ۾، ايتري تائين جو اهي پف. ڪرسيء تان هٽايو ۽ ڪاغذن جي ٽولن تي سٺو نموني.
- هڪ لوڻ جي دريء تي هڪ ماني جي ٽڪرا رکندي کائڻ جي مٿان رکندو آهي ۽ انهن جي ٿڌڙي کير سان ٺهيل آهي. ماني جي ٽڪرن کي شامل ڪرڻ ۽ تبديل ڪرڻ واري کير جو گڏوگڏ رکڻ چاهيندا رهو جيستائين سڀ ماني ۽ ماني جو گڏ استعمال استعمال ڪيو وڃي.
- گنيش ۽ بادام جي ٻڪرين سان مٽي، هڪ ڪلاڪ لاء چپ ۽ خدمت ڪريو.