اهو گندو آواز آهي، پر توهان پنهنجي پاڻ کي چئي سگهجي ٿو، "ايشيابيڪه ڇا آهي؟" اسڪاشي (es-ban-BECH-ay) هڪ قديم اسپيني طريقو آهي جنهن ۾ توهان گوشت يا مڇيء جو شڪار ڪيو ٿا، پوء ان ۾ انگورن ۽ مصالحن سان ڀرڻ هڪ انگورن ساٽ ۾ ڀريندا آهن ۽ گرم ڏينهن تي ڪمري جي حرارت تي سرسازي جي خدمت ڪندو آهي. اهو مڇيء سان مڪمل طور تي ڪم ڪري ٿو، خاص طور تي مڇي مڇيء جهڙوڪ ميڪريل، جيڪسمل، هيرنگ يا بنووٽ. پر توهان ڪنهن به پتلي مڇيء مڇي استعمال ڪري سگهو ٿا. آئون پوسٽرز، وولي، ٽرٽ، پئسفڪ ڪليفش يا اسپيئر وانگر.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/4 پيالو ڪشير لوڻ
- 4 پيالو پاڻي
- 2 پٽيل پٽن
- 2 ميٽي ڍڪڻ جو لڱو
- 1 گرم مرچ، اڌ ۾ ڪٽي
- 1/4 پيٽو زيتون جو تيل
- 1 وڏو وڏو پياس، اڌ ۾ چڙهي ويو
- 1 چچا چارو ڪارا مرچون
- 1/2 ڪڪڙ جوس جڌا
- 1 چڪا چشمي جو ٻج پٽي
- 1 ڪڪڙون سڄڻ ٻج
- 1 ڍڪيل خشڪ آبي گانو
- 1 پيالو مڇي يا ڪڪڙ برائو
- 1 پيالو اڇو شراب
- 1 پيالو اڇو شراب شراب انگور
- 2 وڌيڪ گلن وارو پنن
- 1 پائون مڇيء جي فلٽ، 2- 3 انچ ۾ ٽڪر ڪٽي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- کير جو لوڻ 4 پيالو پاڻي سان گڏ ٺهرايو ۽ گڏ ڪرڻ لاء ٿڪايو. هن مڇي ۾ هن مرکب ۾ 30 کان 45 منٽن تائين آڻيو.
- ان کان علاوه هڪ وڏي پن ۾ زيتون جو تيل گرمي ۽ مٽيڊ ٿيل لوڻ، مٽيء ۽ 2 پٽن جي پنن کي وڌايو. هنن اروماتڪ تيل کي وچ ۾ گرمي جي مٿان ڪڪڙ لوڻ واريون، جيستائين 4 کان 6 منٽن تائين کائڻ. لوسن کي ساڙڻ نه ڏيو. اروماتڪ ۽ ختم ڪريو ختم ڪريو.
- وچولي تيزيء سان گرميء کي وڌايو ۽ مڇيء کي ڇڪيو. توهان سٺو سٺا چاهيو ٿا، تنهنڪري مڇيء کي ڪافي گرم نه پائڻ آهي، گرميء کي تمام گهڻي رستي تي ڦري ٿو. مڇي جا هر پاسي 1 کان 3 منٽن تائين، موٽن تي ڌيان ڏيڻ. توهان کي مڇي سڀني طريقي سان گڏ ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
- مڇيء کي ٿڌي ڪڍو. ٻرندڙ ٻوٽي کي شامل ڪريو، وچولي گرميء کي گھٽ ڪريو ۽ جڳهه تائين جيستائين پکين. مينھن کي هٽائي ڇڏيو.
- ھاڻي باقي باقي اجزاء کي پین ۾ شامل ڪريو، گرميء کي اونداھين ڏانھن وڌائين ۽ ھڪڙي گھمائڻ واري فضا ڏانھن آڻيو. اڌ کي گهٽتائي، گرمي بند ڪر ۽ ٿڌي ڏيو.
- جڏهن هر شيء ڪمري جي گرمي تي آهي، چاس جو ڪنٽرول ۾ وجهي ۽ مڇي ۽ کاڌي کي وڌايو. رات جو فرش کي فرائض ۾ دڪان ڪرڻ لاء ذائق کي شادي ڪن.
- هي مڇين هڪ هفتي يا گهڻو ڪجهه عرصي تائين سٺي شڪل ۾ رهندو رهندو، جيئن سرنگر ساس کي ڍڪي آهي. مينھن ڀريو يا ڪمري جي حرارت تي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 319 |
| کل فیٹ | 15 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 10 گ |
| کوليسٽرول | 75 ميگا |
| سوڊيم | 7،605 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 9 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 25 g |