هڪ ڪڪريل ڇا آهي؟

جديد مرئرم-ويبرٽر ڊڪشنري موجب هڪ "ڪڪيليل" جي رسمي معياري آهي " شراب جي هڪ چمڪندڙ پيئڻ يا ذائقي شراب سان ٺهيل شراب سان ٺهيل آهي." اھو ھڪڙو وسيع وسيع تعريف آھي، پر جديد روايتن کي تقريبا ڪو ڪيڪيل جي طور تي تقريبا ڪنھن مخلوط پيئڻ جو اشارو ڏئي ٿو.

کیٹیل کی پہلی اشاعت کی تعریف 1806 کے توازن اور کولمبیا ریز بکوری میں ایک ادارتی جواب میں شائع ہوا.

هن پڙهي: "ڪڪيل هڪ محض شراب آهي، ڪنهن به قسم جي، چمڪندڙ، پاڻي ۽ بٽين جي اسپرٽس تي مشتمل آهي." اهو اجزاء جو هي بيان آهي، جيڪو 'مثالي' ڪيڪٽيل جي حوالي سان اسان کي استعمال ڪرڻ جاري رکندو آهي.

جڏهن ڪڪيل ٺاهي وئي هئي؟

صدين تائين ماڻهن کي شراب پيئندو هو، پر اهو 17 ۽ 18 صدي تائين نه هو ته ڪڪٽييل ( سلينگ ، فزيزس ، Toddies ۽ Juleps ) جي اڳين تاريخن جي ڪتابن ۾ رڪارڊ ڪافي مشهور ٿي ويا. اهو واضح ناهي ته ڪير، جيڪو ۽ اصل ڪڪڙين جي شروعات ۾ ويو هو، پر ان وقت دوران مخلوط شراب جي درجي جي ڀيٽ ۾ خاص پيئڻ لڳي ٿو.

ڪيڪٽيل جي پهرين ڇپيل حوالي سان هاريء جي ڪئبنل ۾ (ظاهر، نيو هیمپشائر، اپريل 28، 1803) ۾ ظاهر ٿئي ٿو. جاسوس ادارتي ٻڌائي ٿو ته "لونگر" جو هڪ 11 هلو ڦاٽ آهي، "... هڪ شيشي ڪلاس ڪڪائي ڇڏيو آهي مٿو لاء." مان امبئي! ، David Wondrich پهرين ڪئپٽي ڪيڪ ٽائيپ ڪئپٽن جي ايڇ تي ڇپائي ٿي

1831 ع ۾ اليگزينڊر جو چوڻ آهي ته "روح جي ٽين ڀاڱي جي ٽينڊي، گين يا رم کي پاڻي جي ٻن ٽين حصي تائين، بلٽر کي وڌايو ۽ شڪري ۽ نٽيم سان گڏوگڏ ..."

ڪهڙو نالو هو ڪڪٽي جو نالو متعارف ڪرايو؟

ڪيڪڪيل جي اصليت جي پويان ڪيتريون ئي ڪهاڻيون آهن جيئن ته پهريون مارگارتا يا مارٽن جي پيدائش جي پٺيان وڃن ٿيون.

هميشه وانگر، ڪجهه پيش ڪن ٿا، ڪجهه يقين ڪندڙ ۽ ڪير ڄاڻي ٿو، هڪ ئي سچ ٿي سگهي ٿو. ڪوبه به گهٽ نه، ڪهاڻيون دلچسپ آهن.

• ڪيڪڪيل جي پويان هڪ مشهور ڪهاڻي جو نالو مرغ جي دم (يا مٽي دم ) کي پوئتي پيل ڪرڻ واريون نوآبادي پيئڻ وارن جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي. اهڙي قسم جي گارنش تي لکيل رائج نسخن ۾ ڪا رسمي حوالي نه آهي.
• ڪهاڻي ۾ جاسوس (جيمس فينمور ڪوپ، 1821) جي ڪردار "بيٽي فلانگن" جي انقلاب دوران ڪيڪيل ايجاد ڪئي. "بيٽي" شايد ڪيري يارڊ سٽي جي اتر جي چار ڪنارنز ۾ ڪيٽيٽين "کٽي" هسٽر جي نالي سان حقيقي زندگي پيڪيپر جو حوالو ڏنو. بيٽل هڪ ٻيو غير افسانه منهن تي ورتو، ته بسيسي فلانگن جو. بيسيسي جو هڪ حقيقي عورت نه هو، پر ڪهاڻي چوي ٿو ته هوء هڪ غدار هاري هئي، جيڪا فرانسيسي سپاهين کي پنهنجي پندرهن پندرهن جي پوزي جي پون پائيرڻ سان منسوب 1779 ۾ پيئي پيو. اسان سمجهي سگهون ٿا ته ڪٽي کي بيٽ ۽ بيٽي متاثر ڪيو بٽسسي کي متاثر ڪيو ويو، پر ٽي ته ڪائنات جو ذميوار آهي يا اسرار آهي.
• مرغ جي نظريو پڻ چيو ويندو آهي ته مخلوط اجزاء جي رنگن جي اثر هيٺ آهي، جيڪا شايد مرچ جي رنگ وانگر آهي. اهو اڄ به اسان جي رنگارنگي شين جي اجزاء کي هڪ چڱي داستان ثابت ٿئي ها، پر ان وقت تي روحاني طور تي چمڪندڙ نظر آندا هئا.

• انگريزن جي اشاعت، بارٽينڊر ، سنڌي ڪيترن ئي سالن کان انگريزي ملاح جي 1936 ع ۾ هڪ ڪهاڻي شايع ڪئي، ميڪسيڪو ۾ مخلوط پيئندو رهيو. پيالا ڪو کولا ڊي گولو (ڪابينا جي دم) سان ڳاڙهو ٿي ويو، پکين جي دم تائين هڪ ڊگهي شڪل واريون.
• هڪ ٻيو ڪڪٽي ڪهاڻي الف، جي کاڄ جي پگهار کي سڏيو ويندو آهي، جي کاٻيئر کي ڇڏي ٿو . ڪائنات جي مختلف روحن مان ملائي گڏ ٿي ويندو ۽ گھٽ قيمتي مخلوط مشروع (سمجھڻ واري) قابل اعتراض استحڪام طور تي وڪرو ڪيو ويندو.
• اڃان تائين هڪ ٻيو غير متوجه بڻاوت هڪ مگسي الف جي بيان ڪري ٿو، جيڪا ڪابه مٽي سان وڙهندي آهي، جيڪا ڪنهن سان گڏ هوندو آهي، ساڙيندڙ مٽيء جو ٿانو آهي.
• ڪٽيٽل فرانسيسي اصطلاح کان هيڪوڪ ڪپ، ڪوئليٽ لاء نڪتل آهن. هڪ ڪهاڻي جيڪو آمريڪا ڏانهن هن حوالي ڪيو آهي، نيو اوليينس جي انتون آنيائي پيپوچود جو چوڻ آهي ته پنهنجي پيچهچود بيٽر کي پيچيده علاج ۾ ملايو ويو. Peychaud جي گراهڪن جو سڀئي نه اهو لفظ چوڻ ڪري سگهيو ۽ اهو ڪڪٽييل طور سڃاتو وڃي ٿو. اهو ڪهاڻي شامل نه آهي، جيتوڻيڪ، تڪرار جي تاريخن جي ڪري.

• ڪڪڙين جو لفظ ايزيڪا ديوي جي لاء، جوچچل [/ SHO-cheetl / معني 'گلن' ۾ نائيڪ] نالي جي دور جي اشتقاق ٿي سگهي ٿي. ايڪوچليٽ هڪ ميڪسيڪو جي راجکماري جو نالو پڻ هو جيڪو آمريڪي سپاهين کي پيئي رهيو هو.
• اهو هڪ 18- ۽ 19 صدي عيسوي گھوڙن جي قصن جي مسودن کي گرايو ويو. اهڙي ريت قصا ٽڪڙي وانگر ڍنڍ وانگر ڍڪيل لڳن ٿا . جئين ڪهاڻي جاچ جاتا ہے، بيلنس ۽ کولمبيا ريزنسيز کي هڪ قارئين کا خط بيان ڪري ٿو ته، جب شراب، यी کاकटले तपाईंलाई मुर्गा बनाउँछ .
• هڪ گهوڙي جي دم هڪ ڀڃڪڙي واري گهوڙي يا گهوڙي ٽڪري لاء اصطلاحن جي اثر کي وڌائي ٿو. ٻئي رانديگرن ۽ پيئڻ جي وقت اڪثر آمريڪن جي وچ ۾ مشهور هئا ۽ ممڪن آهي ته مخلوط نسل مان ٺهيل اصطلاحن ۾ ٺهيل شراب پيون وڃن.
• اتي هڪ آمريڪي سرفراز جي هڪ قارئين ڪهاڻي آهي، جيڪا شراب سٽيل، مرغر جي شڪل سان شراب ۾ شراب جمع ڪيو. جڏهن گراهڪ هڪ ٻئي جي چاهيندا هئا ته مرغ جي دم کي ٽوپيندا هئا.
• جارج بشپر جي دي بوز Reader: سندس کپ ۾ انسان جي اي سوگل ساگا (1965) هن چيو آهي ته "لفظ پاڻ انگريز مرغم مان نڪرندو آهي، وچولي 1800 جي وچ ۾، آسان فضيلت جي عورت ڏانهن اشارو ڪيو، جيڪو مطلوب هو نابودگي ... ۽ نئين حاصل ڪيل آمريڪن جي عادت تي، برطانوي معاملن سان زبردستي برطانوي گين کي برباد ڪرڻ جي درخواست ڪئي، بشمول برف. " سڀني شين مان، برف نه!

_حوالا

• _{David Wondrich. امتياز! Absinthe Cocktail کان وشيسي Smash تائين، ڪهاڻيون ۾ سلائي ۽ پروفيسر "جريز ٿامس" جي آمريڪي بار جي پيئرس ڏانهن پيئندو آهي . نيو يارڪ. پینگوئن گروپ. 2007}
• _{گري ريگن. مذاق جو جوش . نيو يارڪ. ڪلارسنسن / پوٽر. 2003}