ذائق ۽ خشڪ سان ڀريل پورائي تڪميل تائين
گوشت جو هڪ وڏو کاڌو پکو لوئي آهي. اهو جلدي، ٺهيل ۽ ذائقو آهي. هن جو مطلب اهو آهي ته اسان ان کي ڳمڻ ۾ ڏک ڪيو هوندو. مون کي تيزيء سان مٽي ڇڏيندا آهن، پر ان جي ذائق ۽ نمي جو مزو وٺي توهان گلن مان هڪ عظيم ڍڪ ٺاهيندا آهن جيڪو سٺو لڳندو آهي. هن بنيادي فارمولا جي پيروي ڪريو ۽ توهان کي هر وقت صحيح ملندي.
ٽڻڻ : پيڪ لين جي روين کي تڪڙڻ لاء تمام گهڻي ڀاڱي ڪاروازي ۾ آهي.
توهان ان کي کليل ڇڏڻ کان اڳ، سڀ باهه کي ختم ڪرڻ ۽ رند جي سطح کان پاسو ڪريو. مون کي خبر آهي ته فلاڻي ان کي نم ۽ معدني رکڻ ۾ مدد ڪندو، پر اهڙي مثال ۾، اهو محض سخت شيل بڻائي سگهندو آهي ۽ انهي جي ذريعي هر طرح کان پڪي پوندي آهي.
تیتلی : پوکو لین ٺاهڻ لاء، سامان کڻڻ لاء ھڪڙو جڳھ جي ضرورت پوندي. توهان هن طريقي سان ٻه طريقا ڪري سگهو ٿا. پهريون، اهو آسان طريقو آهي جيڪو روء جي پوپٽ ڏانهن آهي. تيز رفتار چاقو استعمال ڪندي رستن جي مرڪز ذريعي ڪٽيو ۽ ان کي کليل ڪتاب وانگر ڪريو. اڳيان، گوشت کي پائي هڪ انچ انچ موٽائتي ۾ پڪو ڪيو. اهو توهان کي ٻوڙي ڇڏيو ويندو هڪ ڀيرو توهان کي ريٽ کي ڇڪڻ جي اجازت ڏيندو. ڪيڏو رول رول کاٹڻ ذريعي روٽ ڪٽي آهي. اهو ٽيڪنڪ گهڻو ڪجهه صبر (۽ شايد شايد ڪجهه مشق) وٺندو آهي، پر اهو وڌيڪ لچڪدار مهيا ڪري ٿو ۽ گوشت کان پٽي ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
رول کٽ : ھڪڙو رست کٽائڻ لاء، سنواري روڊن کي ھڪ ڪنڊ بورڊ تي رکين ٿو ته ھڪڙي ھڪڙي سڌو سنئون توھان جي سامهون آھي.
تمام تيز چاقو وٺو ۽ ڪنڊ کي کائڻ شروع ڪريو، ڪٽڻ واري بورڊ جي برابر هڪ انچ انچ (توهان کان وڌيڪ يا گهٽ توهان جي مٿان). جئين جيئن توهان کٽي، "رخصت" واري روء. هي هڪ جهڙو قسم جي ڪاغذن جي ٽيلين کي نالڻ وانگر آهي. وڏو فائدو هن ٽيڪنڪجي کي اهو آهي ته هڪ دفعو توهان حقيقت ۾ ڪامياب ٿي رهيا آهيو، توهان 1/2 انچ موٽائتي يا گهٽ ۾ رست ڪٽي سگهو ٿا.
سوچڻ : هن نقطي ۾ توهان سور ۽ لوڪ جي سامان ڀرڻ لاء تيار آهيون. توهان ٿڌڻ جي هڪ جيتري پرت پکيڙڻ چاهيو ٿا، رڌل پيداوار پيٽ ڀريو ويندو آهي. آسانيء سان سورن جو لوڪ لڳل پوء جيئن ڇڪائڻ جي لاء نه. ان کي باهه سان محفوظ طور تي ٽائيپ ڪريو، پر ايترو تنگ نه آهي ته توهان سڄو ڀري ٻاهر ڪڍو. هاڻي اهو گل لاء تيار آهي.
گرنگ : عام طور تي، هڪ سوديل سائڪ جي لائين اڻ سڌي گرمي تي گريو ويندو آهي. توهان کي اندر جي اندر وڃڻ جي ضرورت آهي ته ٻاهر کان ٻاهر نڪرڻ ۽ خشڪ ٿي وڃي. ھن لاء ھڪ وچولي گرمي صحيح آھي. توهان کي سڌي گرمي کي چار ڪرڻ ۽ ڪرملائزي ڪرڻ تي سور جو سور لائين رکي سگھن ٿا پر محتاط ٿي نه سگھندا. سور جو ڪارڻ اهو ڪيو ويندو جڏهن سورڪ جو اندروني درجه حرارت 140 کان 150 درجا ف.م تائين (60 کان 65 درجا سينٽر). اهو هميشه بهترين آهي ته روه آرام آرام ڪرڻ کان اڳ انهن کي رسڻ جي رسائڻ کان اڳ گوشت ۾ روانو ٿيڻ گهرجي. اٽڪل 5 منٽ مناسب آهي.
وفاداري : هڪ آخري چئلينج عيوض جي جانچ لاء آهي. گوشت جو ترماميٽر گوشت جي ڀيٽ ۾ ان کان سواء مختلف درجه حرارت کي پڙهي سگهندو. توهان جي بهترين شرط ڪيترن ئي هنڌن ۾ چيڪ ڪرڻ جي ڪري آهي ۽ سڀ کان وڌيڪ صحيح طور تي گهٽ درجه حرارت وٺي.
ڇاڪاڻ ته سورج جو لوڪ ايترو آهي، ته شايد نمي شامل ڪرڻ لاء ڪجهه چالين کي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا.
يقينا، بهترين اچار استعمال ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي. انهيء مان هڪ تيل جو بنياد نمي ۾ رکندو آهي ۽ گوشت کي سڪل مان ڪڍي ڇڏيندو آهي. محتاط رھڻ جي اجازت نه ڏيو. ٻيو رستو جيڪو راس کان ٻاهر جي چوڌاري بيک جي لٺل سٽي آهي. جيئن ته توهان تار جي رستي سان ان کي ٽوڪيندا آهيو، ڇو ته اهي ٻوٽي هيٺ ڪجهه بيڪون سٽرز نه آهن. اهو ذائق شامل ڪندو ۽ پورڪ لين جي رين کان ٻاهر جي حفاظت ڪندو.