سخت محتاط ڳالهائڻ، اهو روايتي فارسي رائج ناهي. پر زعفران ۽ ليمر جي ميلاپ، انهيء پيچيده پيچلي کاڌي جي لاء اهم، شاندار स्वादको साथ सरल भुनाको चिकन. ھن خاص طريقن سان صفائي اھڙا آھن، ڇاڪاڻتہ فارسي پارسي جي پنھنجي ذائقي اصولن جو مٺي ۽ ڳاڙھو اھميت آھي . جيڪڏهن اهي موسم ۾ نه هوندا، توهان هڪ ننڍي نارنگي کي تبديل ڪري سگهو ٿا.
ٽپڻي: جيڪڏهن توهان فياض لاء اهو پڙهي رهيا آهيو ۽ پيچرو زعفر لاء ڪشير ڳولڻ نه ٿا چاهيو، ان کي ڇڏائڻ لاء آزاد آهي، پر پاڻيء جي 2 فوٽن مان ٺهيل هڻڻ کان مدد وٺن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 زرد يا اسپين پیاز، مٽي، سنواري، ٿڪ ۽ ٻڙي
- 2 چمڪندڙ گرم پاڻي
- 1/2 ڪاسٽ جي زعفرن جا سلسلا
- 3 چمڪندڙ زيتون زيتون جو وڌيڪ کڙو، ۽ ڪڪڙ تي برداشت ڪرڻ لاء اضافي
- 2 ليمون
- 2 صفائي
- 3-1 / 2 کان 5 پونڊ
- ڇڪڻ واري ڪڪڙ
- حلال يا سمنڊ جو لوڻ
- 1/4 کان 1/2 چاسن جي گتان
- 1/4 کان 1/2 ۾ چمچڻ جي گڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڇڪڻ واري ٽنڊ جي هيٺان ٿانو تيئن سلائسن کي وڌايو.
- ننڍي ٿانو ۾ گرم پاڻي ڏيو. هن زعفرن جي موضوعن کي توهان جي آڱرين جي وچ ۾ ڦڪو ڪيو ۽ پاڻي کي وڌايو. الڳ ڪريو.
- زيتون جو ھڪڙو ننڍو ٿانو يا ذخيرو پيڻ ۾ ھڪڙي جاء تي رکون. جوس جي ليمن ۽ صفن، ۽ جوس جي تيل کي وڌائڻ. ليمن رندن کي پڪڙيو، ۽ صفائي رائن کي ختم ڪريو.
- ڪڪڙ مان ڪنهن به گبل ۽ گردن کي هٽايو، ۽ ڪنهن پن پنڊر کي پڪاريو. اندر اندر ڪڪڙ ۽ ٻاهر ٿڌو پاڻي کڻي، ۽ سڪل سڪا. پوزي جي چوٽي تي ڪڪڙ جي سيني کي مٿي ڪريو. گوبٽ کي ليمن رند سان گڏ ڪريو. جيڪڏھن چاھيندڙ، ڪڪڙ چکو . ٿورڙي زيتون جو تيل کڻي ڪڪڙ ڊوڙندو ۽ صاف هٿن سان چمڙي مٿان ان کي مساج. ڪشير يا سامونڊي لوڻ جي پنچ سان گڏ ڪڪڙ کي ڍڪڻ، چمڪندڙ ۽ سيرا، ۽ چمڙي جي سڀني مصيبتن کي ڦڪو ڪري ڇڏيو.
- زعفران جو پاڻي تيل ۽ ليمر جو رس سان گڏ شامل ڪريو. خطرناڪ ڪرڻ جو ارادو ڪيو، ۽ ڪڪڙ جي مٿان لڳل وجهي.
- ڪائنات جي سائيز تي منحصر تقريبا 50 منٽ کان 1 ڪلاٽ ۽ 20 منٽن تائين پڪي وڃڻ کان پوء، منٽ ۾ 10 منٽن تائين ڪڪڙ کي ڪڪڙ ڪيو وڃي. جڏهن به جاري ٿي ويندو ته رس جو صاف هلندو، ڪنگادو آزاديء سان وگندو رهندو، ۽ گوشت جي گرمي سان ڳڻي ڳڻي حصي ۾ داخل ڪيو ويندو. 160 F / 71 ۾ داخل ڪيو ويندو. ڪڪڙ کي تند مان ڪڍي ڇڏينداسين ۽ ان کي 10 منٽن تائين ڪارڻ کان اڳ