يوڪرين ۾، ڪوبباسا ڪنهن به قسم جي "سسج" لاء عام لفظ آهي، جهڙوڪ ڪائيلاباسا پولش ۾ "سسج" لاء عام لفظ آهي. ھن يوڪرين وارو تازو تازو سسج (تماڪ نه ڪيو) پڙھڻ آھي جنھن جو متبادل اختياري آھي. جيڪڏهن گهربل هٿ سان ڳنڍيل هجي. ٻيا مشرقي يورپي سوسائٽي هٿ ڪيا ويا آهن، جنهن ۾ سربي / ڪروڙ سيفپيڪسي ۽ رومينوي mititei شامل آهن.
اهو سادو سوسيج سورج ۽ گوشت ۽ پال ۽ پاروپيڪا جي هڪ ميلاپ سان ٺهيل آهي. گوشت کا مرکب سلنرز ۽ پکين کي پائڻ کان اڳ ۾ ٺهيل ۽ ترقي ڪرڻ لاء اڳ ۾ ڏينهن تيار ڪري سگهجي ٿو. گرين، ڦڪڻ، بيڪنگ يا ڳچ جي پيداوار سڀني پيداوار جو نتيجو پيدا ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان کي پادويلاڪا پئجي ويو آهي، مون کي هيٺ ڏنل طريقي سان شامل ڪيو ويو آهي. اهو 48 ڪلاڪن کان اڳ استعمال ڪرڻ گهرجي، انهي جي مطابق منصوبو آهي.
يوگويڪا ڪوبسا جي 6 سرنگون ٺاهي ٿي
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونڊ پوزي جو سور ڪنگر
- 1/2 پائونڊ جي جڳهه تي چيل
- 4 آون
- ٿڌ
- 2 وڏا ڳاڙهو، ڪڪڙ
- 2 ٽاسپون پيپريوا (هيٺ ڏسو)
- 1/2 چاچو
- 1 ڪٿان لوڻ
- 1 ٽيچون ڪينولا تيل
- 1 ٻٻر پرت مشل
- 6 انچ اسڪريگر جي ٽوڙي
- 7 1/2 پيالو ڪڪڙ اسٽاڪ
- 3 سڄو مرين مرچ
- 2/3 پيالو ويدو، ويسڪي يا بوربن
- گارنش: ڪٽ تازو اڪري
اهو ڪيئن ٺاهيو
- 1 پونڊ گراؤر جو سور، 1/2 پونڊ جي گندم جوش، 4 سوون فوٽ ڀڃي، 2 وڏن ڪڻڪ جون ٻه ٽڪريون. ٿورڙي رقم ۽ ذوق رکڻ سان موسمي جي چيڪ ڪريو. جيڪڏھن ضروري ھجي ته سيشننگ کي تبديل ڪريو.
- گوشت جو فارم ٺاهڻ ۾ 6 سوراخ ڪريو. وچولي گرمي مٿان هڪ وڏو چمڪ تي 1 ٽيچون تيل شامل ڪريو. جڏهن گرم، احتياط سان سسڻن کي شامل ڪريو، ضروري هجي ته بچين ۾ پکين، 7 کان 10 منٽ في پاسي. سوز پڻ سرمائي يا پڪل هجي.
- ساوڪ کي زغر ڪرڻ لاء: 2 (8 انچ) ڊگهي سوسائٽي ۾ گوشت جو روپ ٺاهي ڇڏين، انهن کي ٻڙي ميزائن جي پرت ۾ لپايو ۽ ڪاسر جي ٽوڙي سان محفوظ رکڻ. هڪ وڏو ساسن ۾ اسٽاڪ کي نرم سمر ۾ آڻيندو آهي. 35 کان 40 منٽن تائين رسائي سان گڏوگڏ سڻڪ ۽ ڳاڙهن کي شامل ڪريو. 20 منٽن تائين اسٽاڪ ۾ سوسائيٽ ڇڏي ڏيو، پوء هٽائي ڇڏيو ۽ ٿڌي تي وڃو. ڪٿان ۽ مشڪين ۽ سوٽ کي سسس ۾ ڳاڙهو انهن کي هٽائي ڇڏيو.
- گوريش سان گارنش ۽ پوشاڪ ماسhed آلو سان خدمت ڪندو آهي.
پادويڪا کي ٺاهڻ لاء: ڀريل مرچ سڄي سٺي اسڪواسر سان مٿي ڪريو. مرچ هڪ محسن شيشي جار ۾ رکو ۽ ويڊا شامل ڪريو. مٿي تي اڇلائي ۽ ڌڪ. مرچ ويجها گهٽ ۾ گهٽ 48 ڪلاڪن لاء ويهندا هئاسين ۽ پوء ريفريٽ ڪريو. هي 2/3 پيالو ٺاهي ٿو.
ذريعو: " پولش ۽ روسي " طرفان قبول ڪيو: 70 روايتي مرحلا وارين يورپ کان وچ ايشيا کان (Cooking Around the World) "Les Les Chamberlain & Catherine Atkinson (Lorenz Books، 2005) طرفان.