پختون سالگره پکا

کوسو ۽ سامونڊي سامونڊي سان گڏ، ساکي سالمن پئسفڪ سامون جي خوراڪ کان پوء قسم جي قسمن مان هڪ آهي. ساکي سمنڊ ۾ سڀ کان وڏو سامونڊي نه آهي، جيڪو صرف 6 پائونڊ تي ٽپڻ وارو آهي. نه ئي اهو فردوس آهي ۽ راجا بادل اهو انعام وٺندو آهي. پر مڇيء جي مفهوم دعوي ڪيو آهي ته سمن سموري پئسفس جي سڀ کان وڌيڪ ڊليڪلو ۽ شاندار رنگ-جهنگلي جنگلي سامون آهي.

ڇا ان جي ذائق ۽ بناوت کي ساکي ڏئي ٿي؟

ساکي، جو "لال سامون" جي نالي سان پڻ مشهور آهي، ذائق ماني آهي، جيڪو लगभग अमीर पछिस्टस्ट हुन्छ.

ساکي هڪ ڊگهو گوشت سامون سمجهي وڃي ٿو، ڇاڪاڻ ته جزوي يا درياء سمنڊ کان ڊگهي لڏپلاڻ جي نمونن تائين، ۽ وري وري اسپون ڏانهن. اهي اڪثر ننڍن ننڍڙن ڪرشائنن وانگر ٿين ٿيون جيڪي سامونڊي ڪناري ۾ رهندا هئاسين، انهن کي بيخبر ڪاباب وانگر ذائقو ڏين ٿا. سمنڊ ۾ پنھنجي رھائش دوران، ھي غذائي اجائي کاڌ خوراڪ ان جي پنھنجي متحرڪ رنگ ۽ سندن سامونڊي ذائق ٺاھڻ ۾ مدد ڪندو آھي.

ساکي سالم منتخب ڪيو

جڏهن سالم خريد ڪري هميشه هميشه "جهنگلي پکڙيندي"، تازو، يا منجمد قسمن کي ڳولي ٿو. تانپر ندي ۽ برسٽ بي بي تان ساکٽ ٻه سڀ کان وڌيڪ قيمتي قسم آهن ۽ انهن کان وڌيڪ قيمتي قيمتون آڻي سگهن ٿا. اڃان تائين، پائيدار لائيٽ مڇي واريون منصفانه منصفاڻي قيمت گهر پهچائڻ جي آڇ ڪئي. چمڪندڙ منجمد ساکي سوشي ۾ خام محفوظ طور تي کائي سگهجي ٿو. ۽ ڀريل ڍڪيل هن جي تعمير جي تعمير ۽ امور ڳاڙهي رنگ برقرار رکي ٿي.

مڇين کي ٿڪڻ کان وٺي سامون خريد ڪري سگهجن ٿا ۽ ان جي قسمن کي ختم ڪرڻ لاء حساس آهي.

هميشه سستيء جي تيار ڪيل ساکي جي سالم کي انهي جي پڪ سان پڪ ڪريو ته ماهيگير ۽ مڇي وارن جي لڪير سان پڪڙجي ويو جيڪي سخت انتظاماتي منصوبن جي پيروي ڪندا آهن. پائيدار ذريعن کان خريد ڪندي - يا سڌو سنئون يا معزز ريزيڪل وينڊر جي ذريعي- توهان کي کائڻ مڇي جي معيار کي يقيني بڻائي، توهان جي ڪٽنب جو صحت، ۽ قيمتي وسيلن جي استحڪام کي فروغ ڏئي ٿو.

پختون سالگره پکا

ساکي سالم ٻين مڇيء کان به ڀريل آهي ۽ بلڪل آسان ٿي سگهي ٿو. گرنگ ڪرڻ لاء، زيتون جو تيل، نيبو، لوڻ ۽ مرچ جي هڪ سادي تيار ڪرڻ لاء ڇڪيو. ان جي پيچيده ذائقي سبب، ساکي پيچيده ساس سان گڏ مڇي ناهي. ان کي گوشت جي مٿان اڇلائي ڇڏيو ۽ پوء ان کي پوڻ تي، جيڪڏهن کليل باهه استعمال ڪريو؛ يا هڪ ديودار تخت تي چمڙي جي مٿان. جڏهن سامونڊي ڄمڻ شروع ٿئي ٿي (عام طور تي 10 منٽن اندر) جڏهن سامونڊي ٿيندي آهي.

توهان جي اسٽوٽپپ تي پن چڪيون ساکي هر پاسي تي 3 منٽن لاء سٺو ڪم پڻ آهي. يا توهان پنهنجي تندور جي مٿين ريڪ تي هر پاسي تقريبا 3 منٽن تائين ڀريل (ان جي گڏ ڪرڻ) سان ڀريل هجن. مڇيء جي اسٽاڪ ۾ سامونڊي پوڻ يا شراب جي غير غير لٺ ۾ 5 منٽن لاء شراب جي مڇي کي پنهنجي نمي کي برقرار رکڻ جي اجازت ڏئي ٿو، جيڪو مٽي-اندر-تنهنجي وات ۾ رات جي ماني پيدا ڪري ٿو. ۽ ان جي تمام گهڻي ٿلهي تناسب سان، ساکي سالم خوبصورت انداز سان (اگر तपाईं धूम्रपान).

ختم ٿيڻ جو نعرو

جهنگلي گيري کي سالگره جي گهرڻ جي گهرڻ به ائين آهي. بس پنهنجو ساکي ختم ڪريو، لوڻ جي چيچ سان، ليم جو هڪ نچوڙ يا سادي چاس . ياد رکو ته گهٽ توهان کي پنهنجي موهيندڙ بنايو، ڀلي ساکي ذائقي. اهو بهتر آهي ته توهان جي انعام واري مڇيء جو ذائق چمڪيو.