اصل ۾ قافلو ڪٿي ڪٿي آهي؟
ثقافتي، قاف ایتھوپيا ۽ يمن جي تاريخ جو هڪ اهم حصو آهي. هيء ثقافتي اهميت 14 صدي اڳ ۾ اچي ٿو، جنهن ۾ جڏهن ڪافي قافيا هو (يا نه هو) يمن ۾ دريافت ڪيو (يا ايٿوپييا ... انهي تي منحصر هوندو آهي).
ڇا قافيا پهريون ڀيرو ايپيپيشيا ۾ استعمال ڪيو ويو يا يمن بحث مباحثو آهي ۽ هر ملڪ پنهنجي پنهنجي منٿ، افسانه ۽ حقيقتون آهي.
ايٿوپييا جي ڪافي جوت ماهر
ایتھوپیا ۾ قافيا جو سڀ کان وڏو مشهور ڪٿا عام طور تي هن جهڙو آهي:
Kaldi، an Abssssinian goat herder ڪوفا کان وٺي، هڪ منڊي جي ويجهو هڪ هاڻوڪي ايراضي ذريعي سندس ٻڪريون هڻي رهيو هو. هن اهو محسوس ڪيو ته اهي اڄڪلهه بلڪل ناپسنديده طريقي سان چڙهي ويا هئا، ۽ هڪ حوصله افزائي انداز ۾ ڀرسان ٽپڻ شروع ڪري چڪو هو، زور سان زور ڏيندي، ۽ هو عملي طور تي سندن پيرن تي ناچ ڪندا هئا.
هن اهو ڏسي ڏٺو آهي ته خوشبو جو ذريعو هڪ ننڍڙو شرنب (يا، ڪجهه ڪٿا ۾، شاخن جو ننڍڙو ننڍڙو شاڪر) هو ڳاڙهو ڳاڙهي سان. ڪاوڙجي پوي ٿي ۽ هن پاڻ لاء ٻير جي ڪوشش ڪئي.
هن جي بکري وانگر، ڪلدي کي ڪافي ڪڻڪ جي ڀروسي جو اثر محسوس ڪيو. ڳاڙھو ڳاڙھو سان ڳاڙھو ڪرڻ کانپوء، پنھنجي گھر کي گھر پهچايو، ۽ هن کي صلاح ڏني ته ويجھي ماضي ڏانھن وڃي "ان جنت" ٻاري فقير کي شيئر ڪري.
مسمار تي پهچڻ تي، ڪلدي جي ڪافي کاڌ خوراڪ سان نه خوش ٿيا، پر ناپسنديده سان. هڪڙي فقير کي ڪالدي جي فضل "شيطان جي ڪم" سڏيو ويو آهي ۽ ان کي باهه ۾ وڌايو ويو.
بهرحال، ڏند ڪٿا جي مطابق، ڇڪندڙ مائن جو خوشبو ڪافي هو، فقير کي هن ناول کي هڪ ٻيو موقعو ڏيو. انهن قافلي کي باهه کان هٽايو، انهن کي ٻرندڙ گهرن کي ڪڍڻ ۽ انهن کي محفوظ ڪرڻ لاء ايور ۾ گرم پاڻيء سان ڍڪايو هئائون.
سڀني بندر جي ماٺ ۾ قافيي جي خوشبو کي گڏي ڇڏيو ۽ ان جي ڪوشش ڪرڻ لاء آيو.
گهڻو ڪري چين ۽ جاپان جي چانهن فقير جي پيئڻ وانگر، اهو فقير اهو محسوس ڪيو ته ڪافي نمازن ۽ مقدس عقيدت جي روحاني رواج جي دوران جاڳائي ۾ رهڻ واري قافلي کي فائدو وٺندي هئي. انهن مان اهو يقين آهي ته هن کان پوء هر روز هن نئين رونما پيئڻ پيئي مذهبي مذهبي عقيدن جي مدد ڪن ٿا.
بهرحال، هيء ڪهاڻي لکڻ جي عيسوي سن 1671 ع تائين نظر نه آئي. اها عام طور تي قافيا جي اصل جي صحيح تاريخ کان سواء apocryphal سمجهي وڃي ٿي.
يمن جي ڪافي اصليات مڪثرن
اهڙي طرح، ٻه متبادل ڪافي قافلي ڪٿا وارا آهن.
- هڪ خاصيت يمن کي ڪافي قافيا جي دريافت صوفي صوفياء ڳوتو اڪبر نور الدين ابو الحسن الشيهلي.
- ٻي دعوي اهو آهي ته هوء شياب ابوالحسن شياللي جي شاگرد شيخ شيخ، جو قافيا کي دريافت ڪيو ويو، جيڪو موچ، يمن ۾ ٻيهر بحال هو.
پهريون ڪٿا (جنهن جي ڪري ڪالهه ماٿري جي ڀيٽ ۾ بنيادي طور تي) بنيادي طور تي قافيا جي اصليت کي ٻڌايو آهي:
امام الشعلي ايتريپيشيا ذريعي سفر ڪري، شايد شايد روحاني معاملن تي. هن ڪجهه گهڻا توانائي پکين ٿيون جيڪي ٻني ٻوٽي جي ميوو کائيندا هئا (سڃاڻي ٿو يا ٻيو ڪوهٽ ٻوٽو). پنهنجي سفر کان پريشان ٿي، هن پنهنجي پاڻ لاء ٻيرڻ جي ڪوشش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ۽ هن اهو ثابت ڪيو ته ان ۾ پڻ هڪ متحرڪ رياست پيدا ڪيو.
هيء ياداشت دلچسپ آهي ته اهو يمن ۾ محفوظ رکيو ويو آهي، پر اها ايتريپيا ڏانهن ڪافي قافيا جي خاصيت آهي.
ٻيو قافيا اصل ۾ يمن کان آثان دعوي ڪري ٿو ته ڪافي يمن ۾ پيدا ٿيو. ڪهاڻي هن ريت آهي:
شيخ عمر، هڪ ڊاڪٽر پادريء ۽ شيخ ابوالحسن شياللي جو پيروڪار موچ، يمن کان، اوساب جي جبل جي ڀرسان هڪ ريگستاني غار ڏانهن لاٿو ويو هو.
عھدي جي ھڪڙي نسخن موجب، ھن جلاوطني جي ھڪڙي اخلاقي حد تائين ھئي. هڪ ٻي نسخو موجب عمر ختم ٿي ويو آهي ڇاڪاڻ ته هن پنهنجي ماسٽر (جيڪو سندس مرڻ هئي) تي شهزادي تي طبي دوا ڪندو هو. هن کي علاج ڪرڻ کان پوء، هن کي "رکيو" ڪرڻ جو فيصلو ڪيو (تفسير ته جيئن توهان جي خواهش). هن کي بادشاه جي سزا طور جلاوطن ڪيو ويو.
ڪجهه وقت کان نيڪالي جي ۽ برباديء جي کڏ تي، عمر کي ڪافي ٻوٽي جي ڳاڙهي ٻير ڏٺائين ۽ کين کائڻ جي ڪوشش ڪئي.
ڪهاڻي جي هڪ نسخن مطابق، هڪ پکيء هن کي پنهنجي ماسٽر، سکهلي جي هدايت لاء نااميد ٿيڻ کان پوء قافلي کي بيئر بنايو.
بهرحال، هو انهن کي خام کائڻ لاء ڏاڍو شوق هوندو هو، تنهنڪري هن ٻير کي باهه ۾ اڇلائي ڇڏيو، ان جي شدت کي ختم ڪرڻ جي اميد هئي. اهو بنيادي 'ڇڪيندڙ' ٽيڪنڪ کي ٻاري ۾ ٻير لڳائي ڇڏيو. انهن چيلن لاء مناسب نه هئا، تنهنڪري عمر کين انهن کي نرم ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ جو ارادو ڪيو.
جيئن ته انهن کي زور ڏنو ويو، هن کي ڳاڙهي مائع جو خوشگوار خوشبو محسوس ڪيو ۽ هن بدران کاڌ خوراڪ کاڌي پائڻ جو فيصلو ڪيو. هن کي پيئي ڏٺو آهي ته ٻين سان گڏ ٻين کي ٻيهر بحال ڪرڻ ۽ ان جي حصيداري ڪرڻ پيئي.
ڪهاڻي جي هڪ ٻيو نسخو ۾ عمر کي خام مال مليو مزيدار ٿيندو ۽ انهن کي سوپ ۾ آڻڻ جو فيصلو ڪيو. جڏهن ته بنا وڻندڙ قافيا کي ختم ڪري ڇڏيندا هئا، سو 'سوپ' هڪ ويجهي ٿي وئي ته پيئي وانگر اسان کي قافي وانگر معلوم ٿيندو.
عمر جي حملي جو قصو جلدي جلدي پنهنجي شهرت موڪو پهتو. هن جي نيڪالي کي ختم ڪيو ويو هو ۽ هن کي دريافت ڪيو هو ته هو دريافت ڪيل ٻير سان واپس موٽڻ جو حڪم ڏنو ويو. موچي ڏانهن واپسي، هن قافيا کي ڪافي پيڻ ۽ ٻين سان ڪافي قافيو پيئندا هئا، جن اهو مليو ته اهو علاج ڪيو ويو آهي ڪيترا ئي علاج.
ان کان اڳ ايتري قدر نه هئي ته هڪ معجزتي طور تي معجزات ۽ عمر وانگر قافلو بڻجي ويو. هڪ منڊي عمر جي اعزاز ۾ موچي ۾ تعمير ڪيو ويو آهي.
ايٿوپيائي ڪافي پيدا ڪرڻ جي تاريخ
اهو خيال آهي ته ڪلدي جو افسانوي ڪردار عيسوي سن 850 ع جي ڀرسان هوندو هو. هيء اڪائونٽ عام طور تي ايمان سان گڏ ٺهڪي اچي ٿو ته 9 وي صدي جي وچ ۾ ايتوپيا ۾ ڪافي کاڌا شروع ٿيو. تنهن هوندي به ڪجهه يقين آهي ته يمن ۾ 575 ع جي شروعات ۾ قافيا پيدا ڪيو ويو هو.
ڪلدي، هن جي بکري ۽ فقير جي ڏند ڪٿا اها ڄاڻ ڏني وئي آهي ته ڪافي قابليت ۽ انهي ڏينهن ۾ مشروب طور تي دريافت ڪيو ويو. بهرحال، اهو گهڻو ئي ممڪن آهي ته صدين کان اڳ ۾ هڪ مشروبات پيدا ٿيڻ کان اڳ ۾ ڪافي قافيا کي ڪتب آندو ويو هو.
ماکيء جا رهواسي مکيه هوندا هئا ۽ ڳئون سان گڏ ٺهيل ( مکيه مکھن) سان گڏ ھڪڙو ٿڌا پيسٽ ٺاهيندا آھن. هن کي ننڍي بالن ۾ وڌايو ويو هوس ڊگهي سفر تي توانائي لاء ضروري هوندي.
ڪجهه مورخن تي يقين رکندو آهي ته ڪائوفا قافيا جي هن رواج کي ڪوفا کان هارير کان ۽ عربين سوڊين غلامن کان وٺي (ڪافي پاڻ سان گڏ) آندو ويو جيڪي مسلمان غلام غلام رستن جي سخت سفرن کان بچڻ ۾ مدد لاء ڪافي قافيا گذاريندا هئا. تنهنڪري، سوڍن ٻانھن جي هن ڪسٽم ايتليپي جي گالا قبيلو کان ڪافي رهڻ جو ڪتب آڻيندي.
اڄ، ڀائي ۾ رهڻ واري جاء تي رهڻ جو رواج ڪيفا ۽ سائڊامو جي ڪجهه علائقن ۾ رهي ٿو. ساڳئي طرح، ڪوفا ۾، ڪجهه ماڻهو ٿورڙي پگھلدار واضح ڪيل مکھن کي پنھنجي پيئي ڪافي قافلي ۾ شامل ڪن ٿا، اھو وڌيڪ غذائي غذائي ۽ تمدن کي وڌائڻ لاء ( تبت جي مکھن پائو ھير چاھي وانگر ).
ڪجهه ذريعن موجب، هڪ دلال وانگر ڪافي قافيو جو طريقو پڻ هو. اهو طريقو قافلي جي ڀرپاسي جي ايٿويا جي ڪيترن ئي ٻين هندستاني قبيلن جي وچ ۾ ڏهين صديء جي وچ ۾ ڏسي سگهجي ٿو.
سراسري طور تي، قافيا ايٿوپي ۽ ان کان ٻاهر ۾ مشروب طور سڃاتو وڃي ٿو. ڪجھ قبيلن ۾، ڪافي ڪارن کي ڪڪايو ويو پوء وري هڪ قسم جي شراب ۾ خمير ٿي ويا. ٻين ۾، ڪافي کاڌ خوراڪ، گرائونڊ، ۽ پوء هڪ ڪوڙي ۾ اچاريو ويو.
تدريسي طور، ڪائنات ۾ ڪڻڪ جو رواج رکيا ۽ ٻيو هنڌ پکيڙيو. 13 صدي عيسويء جي وچ ۾ ڪافي اسلامي دنيا ۾ پکڙيل هئي، جتي اهو هڪ طاقتور دوا ۽ طاقت جي دعا گهري جي مدد ڪندو هو. اهو ڊڪٽيٽيل جڙي جي ضبط وانگر گهڻو زور ڏنو ويو آهي، شدت ۽ طاقت جي لاء.
توهان اڃا تائين ايٿوپي، ترڪ ۽ گهڻو ڪري وچٿري واري روايتن ۾ روايتي ٽڪريون روايتون ڳولي سگهو ٿا. اهي ايپيپيان ڪافي ، ترڪي قاف ، يوناني قافيا وغيره وغيره طور سڃاتل آهن.
يمن جي ڪافي تاريخ
جيتوڻيڪ ڪافي قدرتي تاريخن جا ڪيترائي انگ ٻڌل 9ين صدي کان اڳ ۽ اڳ ۾ ئي موجود آهن، انسانن جو معتبر ثبوت اهو آهي ته 15 ق.م صديء جي وچ واري عرصي کان جڏهن يمن جي صوفي منڊي ۾ مصيبت هئي. صوفين پاڻ کي ڪافي رهڻ لاء ڪافي استعمال ڪندا هئا ۽ رات جي وقت ۾ مشغول ۽ دعا گهڻن ڪلاڪ.
بهرحال، عام طور تي اهو يقين آهي ته ڪافي کاڌ خوراڪ ايٿويا کان يمن کان برآمد ڪيا ويا آهن ۽ يمن جي واپارين بعد ۾ ڪافي پوئتي پنهنجن گهرن ڏانهن موٽيا ۽ انهن کي پوکي ڪرڻ شروع ڪيو.
يمن جو لفظ 'موچا' جو بنياد آهي، جيڪو عام طور تي چاکليٽ-ذائقو ٿيل قافلو (جهڙوڪ موکو لاطيني ) جي حوالي سان استعمال ڪيو ويندو آهي.
- اصل ۾، موجو جو لفظ موچا جي شهر ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي، جيڪو قافيا جي موچ جي طرز جي لاء هڪ وڏو واپاري مرڪز هو. ڪافي قسم جو ڪافي پنهنجي ذائقي ذائق لاء حاصل ڪيل آهي.
- ڪجهه يقين رکندو آهي ته مارڪو پولو موهن جي سفر دوران ميوو ۾ قافيا خريد ڪيو.
- اهو 17 صدي عيسويء تائين قافيا جو علم نه هو (۽ 'موچا' جو غلط استعمال) يورپ تائين پکڙيل هو.