پولش گوشت جي مشغول لاء مشروم سان گڏ ھولڊ ڪشميري ۾ ھن طريقيڪار ڪلوپسپسڪي وسمٽيناني grzybami (ڪلوپ ايس ايس اي ڪي پاران شاز-ترين-اي-مي-اي) طور سڃاتو وڃي ٿو. اهي ميدان جي سور، گوشت، ۽ واه جي ڪنهن ميلاپ سان گڏ هجن.
گوشت جي ڍڪين ٽيلين ۾ رهندا آهن ته اهي اسٽوٽپ تي هڪ سکيلٽ ۾ ڪريل هوندا آهن ۽ پوء پائڻ ختم ڪرڻ لاء تند کي منتقل ڪيو وڃي. اهي پين گارو يا سرسبز چشمي ۽ ماسڊ آلو، گوپانگ، يا چانورن جي هڪ پاسي سان گڏ ٿي سگهن ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ميٽ بال لاء:
- 1 ننڍو اڇو ماني (اسٽائل)
- 1/4 کان 1/2 پيرا کير
- 3/4 پونڊ گرائونڊ (شاه)
- 1/4 کان 1/2 / پونڊ گرائونڊ جو سور (ٽيڪ)
- 1 ننڍو کاڌو (عمدو کٽ)
- 1 وڏو ڳاڙهو (ٿوري پٽي)
- سوٽي ۽ ڪارو مرچ ذائقو ڪجي
- اختيارن: 1 کان 2 چمڙن جي ماني
- 2 چمڪندڙ مينف جو اسٽاڪ (يا پاڻي)
- اختياري پين گروي لاء:
- خراب ٿيل ٽين جو رس
- 3/4 کپ ڳاڙهو ڪمايو
- 2 چمڙن جا سڀ مقصد اٽو
- 1 1/2 پيالو پاڻي
- اختيارن جي مشوري لاء
- 2 آونڊي پولش مشرڊ خشڪ (يا خشڪ پورسياني مشروم)
- 2 پيالي جو ٽڪر پاڻي
- 2 چمڪندڙ مکڻ
- 1 وڏو جوش (ڳاڙهو ڪٽي)
- 8 آونس بٽڻ جو مشغول (تازو يا ڀريل مايع سان محفوظ، ڪٽيل)
- 1 چچا چيما (يا گوشت يا ڪڪڙ جو بنياد)
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- 1 پيال ڳاڙهو
- 2 چمڙن جا سڀ مقصد اٽو
اهو ڪيئن ٺاهيو
ميٽ بال ٺاهيو
- وڏي ٿانو ۾، کير ۾ ماني کير ۾ ماني کائي. گوشت، سورڪ، آلو، هڻڻ، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪرڻ ۽ چڱي طرح شامل ڪريو. جيڪڏهن اهو مرکب ڏاڍو مشغول محسوس ڪري ٿو، 1 2 2 چمڪندڙ شيڪر شامل ڪريو. پڪ ڪرڻ لاء توهان جي سيٽنگون نقطي تي آهن، هڪ ننڍڙو پيٽ ڀرڻ، ذائقي ۽ ضروري مطابق ترتيب ڏيو.
- گرمي جو 325 فوٽن تائين هڪ وچولي ڪوڪي اسڪائو استعمال ڪندي، گوشت بالن مان حصو ڏيو، جيڪو هٿن جي آخري هٿ سان آخري رول ڏئي ٿو.
- روشنيء واري کوٽ هڪ چملي کي پائڻ واري اسپري ۽ سڀني طرفن تي ڳاڙهو گوشت بڪ سان. هڪ لپ سان گڏ بيڪنگ پين کي منتقلي ڪريو، 2 چمڪندڙ پاڻي يا اسٽاڪ ۽ اسٽيڪ ڪريو، بيڪيد، 30 منٽ.
اختياري پين گارو ٺاهيو
- جيڪڏهن توهان هڪ خشڪي چٽ جي بدران هڪ وڏي گروه ٺاهي چونڊيو (هيٺ ڏسو)، ٽنڊ جي جوس کي کٽيو ۽ 3/4 پيالو ڪڻڪ 2 انچ چمڪندڙ آوٽ ۽ 1 1/2 ڪلو آلو پاڻي سان ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو. جيستائين ڪڪڙ کائڻ. گوشتبالن سان گڏ ۽ توهان جي ترجيحن جي نشانن سان گڏوگڏ. ٻيو ته، مشغول چاسن سان گوشت جي گوشت جي خدمت ڪريو.
اختياري مشروم جوڙو ٺاهيو
- ٿڌي گرمي جي ٿانو ۾ خشڪ مشغول رکي ۽ 2 ڪلو ٽڪرائي پاڻي مٿان آڻيو. 30 منٽن لاء رکو.
- ان کان علاوه، وچولي ساٿين ۾، ساوڪ ۾ 1 وڏو ڪٽايو پياسي ساوڪ ۾. جيڪڏهن تازو مشغولن کي استعمال ڪندي، هڪ ڀيرو ان کان علاوه مشغول مترجم ساسسل ۾ شامل ڪريو. ٻي صورت ۾، هڪ جاء تي مڪمل طور تي هلڪي ڪارڪردگي واري جاء تي ڊهي ناسوب ٿيل نوڪريون.
- توهان جي آڱرين کي استعمال ڪندي، خشڪ خشڪ خانو ڪڍي انهن جي ملهائڻ واري مائع مان ڪڍي ۽ تند سان گڏ پين ۾ شامل ڪريو. خاص طور تي پين کي ملهائڻ واري مائع شامل ڪريو، پڪ سان پڪ ڪري نه ته پادرين کي تري ۾ پريشان ڪرڻ.
- سبا يا بيف يا ڪڪڙ جي بنياد، لوڻ، ۽ مرچ کي ذائقو شامل ڪريو (اگر ڪاسڊ مشغول مائع استعمال ڪندي، توهان کي شايد ڪنهن به نموني شامل ڪرڻ جي ضرورت نه هوندي). آڱر تي آڻيندي، گرميء کي گھٽائڻ ۽ ڪنڌ، 30 منٽ.
- وچولي ڪڻڪ ۾، چمڪندڙ ٺهيل 2 چمڪيون آڱر ۾ پيالو ڳاڙهو ڪڻڪ. طواف جي ڳاڙھي واري شمسي کي شامل ڪندي 3 ڌڪڻ جون گرم مشغول مائع، هڪ وقت تي 1 ليٽ، ۽ آسان ٿيڻ سان. سست طور تي گرميء جي ساڙي ڪپڙي کي چمڙي جي چشمي ۾ واپس آڻيندي، مسلسل لڳندي رهي.
- سمر 5 کان 10 منٽن تائين ٿڪيل ۽ خام اٽو ذائق پکايا ويندا آهن. پکا گوشت بالون هن چاس ۾ مبتلا ٿي سگهن ٿا، ڪشادو ڪيو ويو ۽ نوڊلز، ماسڊ آلو يا چانورن جي خدمت ڪندو رهيو.