پولو Pâté يا Pasztet (PAHSH-tet) لاء ھن جو طريقو بيگدان Gałązka's "The Taste of Gothic" (AWRT، 2015) کان آھي. ڪتاب مٽيء جي ماپ کي استعمال ڪندي پولش ۽ انگريزيء ۾ لکيل آهي ۽ هن وقت، پولش انٽرنيٽ ڪتابن جي اسٽورن مان صرف آن لائن حڪم ڪري سگهجي ٿو. اسان امريڪا جي ماپ ۽ ميٽرڪ جي ماپ ۾ ٻنهي جي ترڪيب ڏنيون، تنهن ڪري درستگي لاء، توهان جي اجزاء کي کڻڻ جي پڪ سان پڪ ڪريو.
گهڻا ماڻهو لفظ "پيٽي" سان جگر سان ڳنڍيندا آهن پر ان ۾ ڪو به نه آهي، بس مانا پٽي اسٽاک ۽ سور جو ڪلهيرو. لفظ "پي" جو مطلب آهي فرانسيسي ۾ "پائي" جو مطلب آهي ۽ سٺو مئل زمينداري گوشت، پولٽريري يا سموڙ جو هڪ خوبصورت ڪپڙي سان موسمي ۽ ڪجهه قسم جي مودي سان ٺهيل آهي جيڪو پٽي مين يا ٽينائن ۾ پڪل آهي يا ڪڏهن ڪڏهن croûte) ڇاڪاڻ ته پيٽيز ڪجهه وقت گديد آهن، اهي عام طور تي سڀ کان وڌيڪ سهولتون لاء گرم يا سرد اشتهاري جي طور تي محفوظ آهن.
شيف بوگن کي ٻه ٻيون ڪتاب لکيا آهن، " مالبر ڪسلس ۾ پولينڊ جي بادشاهن جو کاس" (ملڪو، 2010) ۽ " مالبر ڪسل ۾ ٽيٿين گرڊ ماسٽر جي کاسي " (ملڪي، 2009).
ھيء شیف-مؤرخ گوتھائي کیفف ۽ ریسٹورانٹ جو مالبک ڪلاس ۾ رزق ۽ گڏوگڏ آھي، گڊسڪ، پولينڊ ۽ بالڪڪ سمنڊ جي ويجهو دنيا ۾ سڀ کان وڏو ايٽ قلعو آھي. توهان وچين پولينڊ پولينڊ ۾ تهذيب جي باري ۾ توهان کي بوگدان باگدان بابت ڳالهائڻ جو لطف اندوز ڪري سگھو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2.2 پائونڊ / 1 ڪلو بف (ڦل اسٽاڪ)
- 1.1 پائونڊ / 500g سورڪ (بيڪار ڪلهي)
- 10.5 آون / 300g سور جو کاڌو
- 1 بيھ پتي
- 4 اناج سڀاڻي
- 5 اناج مرچ ڪارا
- 2 رولون ماني (سڪل)
- 2 تيس (ڳاڙهو ۽ ٻلي چڙهي وئي)
- 2 چمڪندڙ سبزي کا تيل
- 2 ٽيچون لوڻ
- 1/4 ڪڪڙچو ڪارو مرچ
- 1 پنچ نٽم
- 3 ٻلڻ وارو لوڻ (چٽيو)
- 1 ٽيچين سبزيج جو تيل (مين جي لاء)
- 1 ٽيچيون ماني (مٽي لاء)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڌوئڻ جو گوشت، سور جو گوشت ۽ سور جو سور. درياء ۽ وڏي برتن ۾ جاء. بي پاڙا، آسپاسس، ڪارو مرچ کا اناج شامل ڪريو ۽ گوشت کي ڪپڙو ڪرڻ لاء ڪافي ٿڌو پاڻي ۾ وجهي.
- ايتري تائين جواز ٽٻريو ويندو آهي. گرميء کان ڀڄڻ ختم ڪريو. اسٽاک تي اسٽوريج تي رول رکون. ھڪڙو ٿلھي تيل ۾ ھڪڙو ٿلھي ۽ ٿلھي ٻرندڙ کاڌل ھڪڙي ٽنگ ۾ وڌو.
- گوشت ٿڌو ڪيو هئائين، ان کي اسٽاڪ مان هٽايو ۽ پوء، گڏجي رول ۽ خشڪ پياز سان، هن مرکب کي گوشت جي ڀڃڻ ۾ ٻه ڀيرا ڪڻڪ ڪريو. موسم، لوڻ، مرچ، نٽم ۽ ڪڪڙ لوسن سان مزو ڪرڻ. هنن اجزاء کي ٽوڪيو. پوٽي جو مرکب نم بڻجڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو تمام سڪل آهي، گوشت جي پچائڻ کان ڪجهه اسٽاڪ شامل ڪريو.
- ٿوري سان ٺهيل ٿانو يا ٿانو ٿانو ٿڪايو ۽ ماني سان ڀريل ٿڪڻ. پي ٽي ميٽر کي پين ڏانهن منتقل ڪريو، اها 3/4 تائين ان جي اوچائي کي وڌائي. ٽوٽل 350F / 180 سي تائين نيڪالي ۾ تقريبن 40 منٽن تائين وڌو. بيڪ پٽي کي اجازت ڏيڻ کان پهريان بند ڪرڻ يا ختم ڪرڻ ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ ٿڌي. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، پولش جيريبري جي آريسر سان گڏ هن جي خدمت ڪريو.
هتي ٽي وڌيڪ ترڪيبيون آهن جيڪي شيف بگدان هن ڪتاب مان ورهيا آهن:
- پولش ڪيفيس ۾ مکڻ واري طريقي
- پولش سپلاء سوپ جو طريقو
- پولش رائس شيسيڪيڪ رائيپ
هتي وڌيڪ ترڪيبيون آهن جيڪي شيف Bogdan پنهنجي ٻين ڪتابن سان پڙهندڙن سان حصيداري ڪئي آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 332 |
| کل فیٹ | 23 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 11 g |
| کوليسٽرول | 79 مگ |
| سوڊيم | 712 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 7 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 23 g |