يوناني ۾: παγωτό καϊμάκι، مذھبي پھا-گھو-تونH-ah-e-MAH-kH
هي شاندار، ڪمي آئسريم گم گم جي لاء سڏيندو آهي، جيڪو اهو تقريبا شيشي جي بناوت ڏيندو آهي، ۽ سلپ، جيڪو ٿلهي ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي. ٻئي آئس کریم هڪ ڌار ذائقو ڏيو. چيوس (ماباهه) کان گولڊن جي گونگي يوناني گروس جي ذريعي موجود ٿي سگهي ٿي ۽ ساليپ (سلپ، ساهل، ساباب - پاؤر هڪ آرڪي ٻوٽي جي جڙيل مان ٺاهيو) شايد يوناني، مصري، لبناني، ترڪ، يا ڪوسير مارڪيٽ . ترڪي ڊنڊوڌما کان وڌيڪ هڪ سموري تيار ڪرڻ آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 پيالو ٻٻرندڙ (يا ڪاٺڻ واري ڪمي)
- 3 پيالو کير (پورو ٿڌو)
- 1 1/8 پيالو کنڊ
- 3 ٽيچون سيلون (سطح)
- 7/8 کان 1 ڪڪڙون سونگ گونگي (زمين)
اهو ڪيئن ٺاهيو
مچائي کي پيوند ڪريو: مچائي عام طور تي ڪڻڪ جي ربن ۾ وڪيل آهي جيڪا پيس دوران هاڻ مارسٽ ۽ موتي ڏانهن لهي سگهي ٿي. بچڻ کان بچڻ لاء، 15 منٽ اڳ مچائي کي استعمال ڪرڻ کان پوء هن کي هتان جي 1-2 چمڙن سان گڏ هڻڻ جي جاء تي رکڻ لاء. مرض سان گڏ ڪريو.
هڪ آڱر ۾ ڪٽيل، زمين جي 1/2 فوٽ کي مٽي سان گندم (لوڻ ۽ کنڊ ڪڻڪ ڀريل استعمال ڪيو) تائين جيستائين پوري طرح سان ٺهڪي اچي ٿي. 1/2 منٽ جي ٿڌي کير ۾ ساليپ کي ڊاهي ڇڏيو.
باقي کير ۾ ساسسن مٿان گهٽ گرميء کان وڌو. تيز رفتار تي مچندڙ مرکب کي ڦلائڻ، گرم کير کي شامل ڪرڻ، پوء ڦڦڙن کي سلپي. باقي کنڊ ۽ ڪمان شامل ڪريو.
ڇڪڻ ۽ پسماند ڪرڻ کان روڪڻ لاء تقريبا 20 منٽن تائين گھٽ گرمي تي ٿڌو ساٿين ۽ خاڪ تي ٺهيل منتقل ڪن ٿا. گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ ڪمري جي گرمي تائين ٿڌي ڇڪيو.
- آئس کریم جو ٺاهيل: جڏهن ٿڌو، آئسريم ٺاهي وڃڻ جي منتقلي ۽ ڪاروبار جي هدايتن جي مطابق منجمد آهي.
- آئس کریم جي بنايندڙ کان سواء: هڪ ميز ڪنٽرول کي منتقل ڪري، سخت سخت فٽ لذت يا ورق ۽ فريزر ۾ جاء سان. هر اڌ ڪلاڪ، فريزر کان هٽائي، هڪ پيالو گڏ ڪرڻ جي منتقلي ڪريو ۽ ڀوتيء تائين هٿ ڪرڻ سان گڏ ميڪر سان گڏ ڪريو. جلدي جڳھھ ۾ ھڪڙي ميز ڪنٽرول ۾ ۽ فريزر ۾ وجھي. ٽي ڀيرا ٻيهر ڀيرا ڪريو.
خدمت ڪرڻ کان پهريان 10 منٽن کان هٽايو.
اڪيلو خدمت ڪريو، شربت ڏيڻ سان گڏ يا مٺي چمڪيو آهي ۽ ڪدو ٿيل بادام سان ڳاڙهو. ڪواميڪي شربي مٺايون مٺائي وانگر ڪاريٿپيتا (يوناني اخروٽ ڪيڪ) سان گڏ رهيو آهي.
ساليپ خريد ڪرڻ بابت نوٽ: سڀ کان وڌيڪ عام فارم سان کنڊ ۽ ٻين اضافي شين سان ٺهڪي اچي وئي آهي. هن پڙھڻ لاء بهترين ساليپ خالص ميدان آرڪائ جڙ هوندو آهي جيڪڏهن توهان ان کي ڳولي سگهو ٿا. جيڪڏهن نه، ساليپ جي رقم جو 4-5 ڀيرا استعمال ڪيو وڃي جيڪا رائيپ ۾ طلب ڪيو وڃي ۽ 1 پيچ تي کنڊ کي گھٽ ڪريو.
پڙهندڙن جا نوٽ:
ايڪس گيڪس لکي ٿو ته: "مان صرف توهان کي شاندار پيگتو ڪيميڪي طريقي جي مهرباني ڪرڻ چاهيان ٿو. آء نيو نيوڻ ۾ هڪ ننڍڙي ريسٽورنٽ کي هلائي ڇڏيو ۽ اهو ڪڪرن کي بنايو ۽ آخر جي پيداوار تي يقين نه ڏئي سگهيو. مون کي تسليم ڪرڻ گهرجي ته مون کي ڪڏهن به ناهي فوري طور تي ذوق يونان توهان کي ياد ڏياريندو آهي.
اها ڳالهه ٿوري دير کان پوء انهي کي کاڌا ڪرڻ گهرجي ڇو ته مون محسوس ڪيو آهي ته ذائق بلڪل تيز نه آهي جيڪڏهن هو فريزر ۾ هوندو آهي.