تندور ۾ رست جي رسار واري ربن کي وڏو رستو ڳولي رهيا آهيو؟ اهو آسان هڪ برتن جو طريقو نه رڳو سامان فراهم ڪري ٿو، پر ڪڪين (آسان ۽ ٻوش و واشير) پڻ آسان آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ڀاڄيون ڀاڄيون ساڳيون ئي پوک ۾ پکڙيل آهن. جيڪڏهن توهان گوشت جيٽراميٽر استعمال ڪريو ٿا، عملي طور تي بيماري آهي، جيڪا پکڙڻ دوران گوشت جو بنيادي درجه بندي ڪري ٿي. پنهنجي ريچري کي ريب روسٽ لاء پڇو ته پهرين ڇهه ربنن جي ڪلهيرن سان گڏ ريزمي واريء کان وٺي. تنهنڪري چيچين جي ڀڃڪڙي سان هي سورڪ ريب ٻوڙي نه ڏيو ڇو ته هي موڪل رخصت ٿي وڃ؟ اهو ڪنهن به قسم جي ٽيبل تي خوش آمديد نظر اچي ٿو.
اسان نسخي کي هيڪٽ کفٽ ورڪين ۾ اصلي ڊچ مان ترجمو ڪيو ۽ ان جي مطابق ڪيو. اھو ھن کي پبلشر جي اجازت سان ريپريزيو ويو آھي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 4 پب./1.8 ڪلو. پورڪ ريب روسٽ (گهٽ ۾ گهٽ ڇهه ربن، چمڙي تي)
- پنچ لوڻ
- پنچ ڪارا مرچ (تازو مٽي)
- 1 Tbsp. زيتون جو تيل (يا ذائقو)
- 8 ٻلڻ وارو لوڻ (ٿڌو ٻلي)
- 6 مگسي واري سائيز (عمدي ڪٽ)
- 12 پنجاگهه بابا (عمدو کٽ)
- 1 Tbsp. غريب (يا مکڻ)
- 7/8 پيالو اڇو شراب (7 فلوگرام / 200 ملي)
- 6 ننڍو واڪ (يا 3 وڏو، اڌ ماپ ۾ اڌ ڪٽي)
- 6 اسڪرين جي چادر (3 انچ / 8 سينٽي ميٽر ۾ ڪٽي)
- 6 ننڍا گاڏيون
- 6 ننڍو موڙي ( مونڪنوولليجس، اردن جو جامني مٿي چاهيندڙ )
اهو ڪيئن ٺاهيو
- توھان جو گوشت چونڊيو. چمڙي جي پهرين ڇولين ( سير رپئي جي حساب تي ڳڻڻ) سان گڏ سورڪ جو هڪ ريب ( پوشاڪ يا ڪارري ڊي ڪٽنس جي نالي سان پڻ مشهور آهي). سرن جي ڀرسان گوشت لينن وارو آهي، جڏهن ته ڪلهي جي ويجھو گوشت ڀڪير ۽ وڌيڪ ذائقو آهي. پنهنجي قصور کي گوشت جي ڪنن ۾ ڪٽي ڇڏڻ کان پڇو (هن جي چڪاس ڄاڻڻ آهي ).
- سورج جي ريڪ تيار ڪريو. پچائڻ کان گھٽ ۾ گھٽ 30 منٽ اڳ گوشت کان فرش هٽايو ته جيئن اهو ڪمري جي حرارت تي واپس حاصل ڪري سگهجي. ٿورڙو تند 350 درجا فوٽ (180 درجا سي). تيز (Stanley) چاقو جي استعمال سان، هڪ پار ڀريل نموني ۾ چمڙي ۽ چت کي وڌايو (طريقه ڏسو). لوڻ، مرچ ۽ تيل سان گڏ ربن روب ڪريو. ان کي پڪ ڪريو ته توهان انهن سڀني شڪلن ۾ داخل ٿين ٿا.
- لغاري جي ريب ٻوٽي. ڳاڙھو ڀڻ (يعني مکڻ) ۾ ھڪڙو گرمي گرميء جي مٿان ساڙ واري ورھي تائين. برانچ جي سڀني ڪنارن تي رڪارڊ (اگر توهان جو چٽو ڪافي آهي، توهان کي پڻ سنئون ٻوٽي ٽين ۾ گوشت کي ساڙي ڇڏيو هجي). گوشت تي اڇو شراب اڇو ۽ ڪنب ۽ ٻرندڙ شامل ڪريو. گوشت کي ڇني ۾ ڇانو رکين جلد سان مٿي رکي، ۽ تند ۾ رکي. جيڪڏهن توهان کي ڇڪڻ واري ٽين هڪ آهي جيڪڏهن توهان ٽائريٽ / ريڪ استعمال ڪرڻ چاهيندا آهيو - انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته ريب روسٽ ڪڪ جي هيٺان.
- سور جو گوشت جو رست ڪريو. 25 منٽ لاء سونهن ۾ گوشت کائڻ. باقي ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ 25 منٽن لاء پچائڻ جي اجازت ڏيو. هاڻي گوشت کي ڀاڄين جي چوٽي تي رکي. جيڪڏهن ڀاڄيون سڪي رهيا آهن، ٿورو پاڻي وڌڻ لاء کين جلدي کان روڪي ٿو. گوشت پائڻ جي ڪري ان کي پکا لڳائڻ واري وقت ۾ ٿورن دفعي پچائڻ جو رس سان ڦوڪيو وڃي. گوشت جو گرمي پد جي گرمي پد تي 140 درجا فوٽ (58-60 درجا سينٽر) جي پوزيشن ۾ بلڪل سور گلابي هوندي.
- باقي ريب روئڻ ۽ خدمت ڪريو. تندور کان ڇني ڦاڙي ختم ڪريو. ان کي ورق سان گڏ ڪريو ۽ 10 منٽ لاء ان کي آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو. گوشت کي هڪ کائڻ واري بورڊ تي رکو، ۽ هڪ سخي ربي في شخص جي خدمت ڪريو. سرن جي ڇڪيل ڀاڄين سان گڏ ڪريو.
صلاح:
- سٺي حل ڪرڻ جو راز اهو يقين ڪري رهيو آهي ته توهان کي ڪڪڻ کان پهرين چمڪندڙ سڪل آهي. هڪ سٺي رستو آهي جنهن ۾ ريب جي سڪي وڃڻ جي مدد ڪري ان کي فرج ۾ ڪڍيو ويندو آهي. چمڙي جي چمڙي کي چمڙي جي هيٺان رکڻ جي اجازت ڏئي ٿو ته اندر مان ٻاهر نڪرڻ ۽ ڪڪڙين جي اندر کان ٻاهر. آهستي آهستي توهان کي تند ۾ وجهي ڇڏيو. ائين ڪرڻ به تمام گهڻي تڪليف کي نگاڙي وڌندي ۽ خراب مچائڻ کي ممڪن بڻائڻ ناممڪن آهي.
- هڪ چوٿين هڻڻ جي شڪل ۾ چمڙي کي چوٽي ڪرڻ لاء، هڪ طرفي طرف تڪرار ڪٽي ۽ پوء تيز چاقو سان سامهون پيش ڪن ٿا ته توهان هڪ هيرن جي نمون ٺاهي (لڳ ڀڳ ¼ ½ انچ انچ 1 سينٽ). پڪ ڪريو ته توهان صرف رند ۽ چشمي کي ڪٽي ۽ هيٺاهين جسم نه آهي. اچو ته توهان جو قصور هنيو ٿا ته جيڪڏهن توهان ڏاڍو ڏکيو آهي.
- گوشت کي آرام ڪرڻ جي اهميت کي گهٽ نه ڏيو. درويش جي هڪ قسم ۾، اسان سڀني کي تمام جلدي جلدي وڌايو آهي، صرف مڪل گوشت سان ختم ڪرڻ لاء. ڇو؟ گوشت جو گوشت باقي رهڻ جو گهڻو حصو رسڻ ۾ مدد ڏئي ٿي ۽ خاص طور تي سورڪ جو گوشت آهي، اهو جو گوشت جو مزو سٺو آهي.
- اهو ريب جو تعلق پڻ اپلسمن سان (روايتي ڊچ ايپل سيس ) ۽ راڊيڪيلو (سيپل سان ڳاڙهي گوبگي)
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1234 |
| کل فیٹ | 65 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 22 g |
| ناپسنديده چت | 29 g |
| کوليسٽرول | 394 مگ |
| سوڊيم | 424 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 21 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 126 g |