مراکش ۾ اڪثر ڪري ٽئڪسينز هڪ مکيه موهيندڙ آهن، پر هي سبزياتي نسخو به ساڳي طرح سان گڏ گوشت يا پولٽري جي ڪم ڪري ٿو.
ڪڪڙ ۽ گاڏين سان ڀريل، ڳاڙهو موسميات سميت جنجر، تامان ۽ غير معمولي ذائقاد راس ايل هانٽ سان گڏ آهن . ماکيء جو هڪ سراسر مچائي مٺي کي وڌائيندو آهي.
جڏهن هڪ طريقو چپاسي لاء سڏي ٿو، مراکش جي وڏي اڪثريت ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ خشڪ ڪڪرن سان شروع ڪرڻ پسند ڪن ٿا. جيڪڏهن توهان سوچي جي پيروي ڪرڻ چاهيو، رات جو چوري کي گڻڻ لاء اضافي وقت جي اجازت ڏيو، پوء ٽنڊو تائين کائڻ کان پوء. اهو اڳ ۾ بهتر ٿي سگهي ٿو، تنهنڪري گهربل ڪڪڙين جي خوشبو ڪرڻ لاء بلڪل صحيح آهي.
توهان ٽريج کي ڪيئن ڪئين طريقي سان لچڪلايو آهي. گرميء کي شامل ڪرڻ لاء، مٽي مرچ ۾ يا ٻه ٻه اڇلايو. مٺو پيشين جي لاء، ماکيء کي وڌايو ۽ اختياري مزي شامل آهي. اڌ پاڻيء جي بدران پاڻيء جي بدران استعمال ڪرڻ واري ذائق جي کوٽائي جو اضافو ٿيندو، پر خاڪ کي ڏسڻ لاء يقين رکڻو پوندو.
اگرچه ٽيچيون خاص طور تي مراکش جي ماني سان گڏ هر شيء وانگر لڪائڻ لاء ڪم ڪري رهيا آهن، توهان روايت کي ٽوڙڻ ۽ چڪاسي ڏيڻ ۽ گاڏين جي چانورن جي چوٽي يا چاچو جي چوٽي تي خدمت ڪري رهيا آهيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 وڏو پياز، کٽيو
- 4 ٻلڻ وارو لوڻ، ٿڌا ڪٽي يا دٻايو
- 3 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 1/4 چمٿين لوڻ جو ذائقو، يا ذائقو ڪرڻ
- 1 چچا چچنگر
- 1 چچا چادر
- 3/4 چاسن تتان
- 1/2 ڪڪڙ ڪارو مرچ
- 1/4 ڪٿان مرچ مرچ مرچ
- 1/8 چوٿون
- رسول الله ﷺ، يا وڌيڪ ذائقو (اختياري)
- 2 يا 3 چمڪيون کاڌا ڪپڙا يا ڪپتان
- 1/4 انچ انچ واري لڪن ۾ 4 يا 5 مٽي گاڏين جو ڪٽيو
- 1 پيالو پاڻي (اڌ سبزي يا ڪڪڙ برٿ، جيڪڏهن گهربل هجي)
- 2 کان 3 چمچيون ماکي (يا مزو)
- 1 کان 2 پيڪ پکايا يا ڪڪڙ چڪپو، ٻوڙي ڇڏيو
- 1 يا 2 ننڍو مرچ مرچ (اختياري)
- 1/4 پيالو سونا زيتون (اختياري)
- اضافي اضافو يا سلائيرو، گارنش لاء (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- بنيادي طور تي هڪ ٽئڪسائن يا هڪ وڏي مهارتن ۾ لڪن سان، سٿيو سٿين ۽ زيتون جو تيل ۾ لوسن ڪيترن ئي منٽن تائين وچ ۾ گهٽ گرمي تي.
- لوڻ، انگور، گندي، رني مرچ، ڪارا مرچ، راس الي هانٽ، گودام يا پليلرو، گاڏين ۽ پاڻي شامل ڪريو.
- وچ تي گهٽ گرميء جي مٿان اوندر وڌو، پوء اهو کائڻ جاري رکندو آهي، تيستائين گاڏين تائين پهچي ويندا آهن. هڪ ليليٽ ۾، اهو 25 منٽ تائين وٺي سگھي ٿو، جيڪو ٽاڻين ۾ ٿورو وڌيڪ.
- هن جي پيٽ ۾ ٿڪايو ۽ ڪڪپي ٽوڙ ۽ اختياري مرچ مرچ ۽ مٽي شامل ڪريو. ايتري تائين جاري رکو جيستائين ڪڪڙ ذريعي وسيلي گرمي ۽ چٽ گهٽائي ويندي ۽ ٿڌا.
- ذائقو، جيڪڏهن گهربل موسم سان ٺهرايو وڃي، ۽ اجماع يا سريلانرو سان تيار ڪيل خدمت.
صلاح:
- جيڪڏهن گئس کان علاوه ڪنهن گرمي جي مٿان مٽيء ۾ مٽيء يا سيرامڪ ٽاڻين ۾ پکا ، توهان کي برنر ۽ ٽئڪسائن جي وچ ۾ استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي.
- گاڏين يا تختن ۾ گاڏين کي ڪٽڻ بدران، انهن کي ڊيرين يا گولن ۾ ڪٽايو ويندو. جيڪڏهن اهو سڪي ۽ لهي وڃي ته هٽائي ختم ڪرڻ جي پڪ آهي.
- هڪ ٽئڪسائن کي ڊبل ڪري ڇڏيندو آهي. گاڏيون شامل ڪندو جڏهن، اڳڀرائي پريس جي لاء هڪ نمونہ ۾ بندوبست ڪريو.
- ڪنهن به سازش جي طور تي پيش ڪيل هاراري کي پيش ڪري سگهجي ٿو. يا، توهان هڪ مرچ مرچ يا ڪوين مرچ شامل ڪرڻ ۾ لڏڻ واري ٽاڪين ۾ ٿورو ڪري سگهو ٿا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 454 |
| کل فیٹ | 14 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 8 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 1،280 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 72 g |
| غذا فائبر | 14 g |
| پروٽين | 16 g |