چوريل پورڪ: تماڪ

تماڪ جي باربري جي ضرورت آهي. دونهن لاء توهان ڪهڙي قسم جو ڪاٺ استعمال ڪيو آهي. بهرحال ڪهڙي ڪهڙي ڪم ڪري ٿو، تنهن هوندي به ڏاکڻي روايتي لرګيون آهن: هاکري ۽ مست، خاص طور تي سف اوڪي. پڻ، پيڪان، اخروٽ، چيري، سيب ۽ پيچڻ سٺو انتخاب آهن. توهان کي اڍائي ۽ مسڪين کان پري رکڻ گهرجي ڇو ته انهن کي گوشت ڏيڻ لاء ڏاڍي ذائق شامل ڪرڻ آهي. جيتوڻيڪ گوشت ڪيترو وقت تائين پکايا ويندا آهن، گهٽ ۾ گهٽ ڇهن ڪلاڪن تائين ڌوئڻ کي ڌڪڻ گهرجي.

ڪاٺ

پرهيزگار چوندا ته توهان جي باهه کي مڪمل طور تي ڪاٺيون لٽن مان ڪڍي سگهجي ٿو جيڪي ڪول کي برباد ڪيو ويو ۽ پوء تماڪ ۾ شامل ڪيو وڃي. يقينا، اهو هرڪو لاء عملي ناهي. ڇا سامان يا مزاج جي محدود هوندي، ڪيترن ئي ماڻهن کي محتاط روايتي طور استعمال ٿيل ڪولن جي قسمن لاء ڊگهي لکن کي ساڙي ڏيڻ ڏکيو آهي. جيڪڏهن توهان چارڪوال سان وڃون ٿا، توهان سخت اسٽاڪ چارڪو کان گهڻو فائدو وٺندا، پر توهان کي، جيڪڏهن ضرورت هجي، باقاعده چارکول استعمال ڪريو. اهو آسٽريليا جهڙوڪ لائٽر سيالڊز سان چارڪو کان پري رکڻ لاء مثالي آهي. جيڪڏهن توهان چارکول استعمال ڪيو ٿا، باهه گرم ۽ گرم ٿي وڃي هڪ ڀيرو هارٺيون ڪاٺيون (چپس نه) کي هارائڻ لاء شامل ڪريو. پڪ سان جيترو ممڪن پاڻي پاڻي ڀريو وڃي. ڪاٺ کي مٽي وڃي، گند نه هجي. سگريٽ نوشي واري عرصي دوران، تماڪ کي برقرار رکڻ لاء گرمي ۽ اضافي لکٺ واريون برقرار رکڻ لاء شايد توهان کي باهه ۾ اضافي جلن کي وڌيڪ شامل ڪرڻ گهرجي.

گرمي پد

هڪ ڀيرو تماڪ تيار ڪرڻ لاء، گوشت شامل ڪريو. مثالي سگريٽ نوڪ جي گرمي 215 درجا مفاصلي سان ڏنل منسلڪ سلسلو سان 215 درجا ايف ۽ 235 درجا ڊي ايف جي وچ ۾ آهي. عام حالتن جي تحت، توهان کي پونڊو تقريبا 1 کان 1-1 / 2 ڪلاڪ لاء سگريٽ تي پلان ڪرڻ گهرجي. يقينن، گرمي پدڪشن واري وقت تبديل ڪري ٿي.

جيڪڏھن توھان حرارت جي حد جي ٻاھران تي ٻاھر ٻاھرائي ڇڏو ته تقريبا 10 منٽ في پونڊ گھٽايو وڃي. ان جو مطلب آهي 10 پائونڊ سورڪ ڪلهير 15 ڪلاڪن کي ختم ڪرڻ لاء. ڪيترائي ماڻهو هن ڊگهي کي سٺو گرمي برقرار رکڻ لاء ڏکيو ڳولڻ ۽ پکن کي لوڻ ڏيڻ جو انتخاب ڪن ٿا ۽ اهو تندور ۾ رکي ٿو. جيئن ته چيو ويو آهي ته، توهان کي گهٽ ۾ گهٽ 6 ڪلاڪن لاء گوشت نوڪر ۾ رکڻ گهرجي. جيتوڻيڪ انهي موضوع تي اڃا بحث مباحثو آهي، روايتي حڪمت مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته گوشت جي ذريعي تماڪ جي ذائق جو مقدار گهٽجي ويندو آهي. تنهن ڪري، گذريل ٻن ڪلاڪن ۾ تماڪ جي ذائق جو مقدار نسبتا غير معمولي آهي. پر، اڪثر صورتن ۾، اهو ممڪن آهي ته جيستائين ممڪن ۾ گوشت کي تر جيترو ممڪن هجي. جيڪڏهن حرارت کي برقرار رکڻ يا ٻين حالتن کي برقرار رکڻ لاء ڏکيو ٿي وڃي، ان کي تندون ڏانهن منتقل ڪريو. جيڪڏهن توهان گوشت کي تند کي منتقل ڪري رهيا آهيو، گرمي پد جي درجه بندي جي حد تي مقرر ڪريو. پڪ سان پڪ ڪريو ته توهان نانگ ۾ رکيل ورق ۾ ورق ۾ مضبوط طور تي پورڪ وجهي سگهو ٿا. ڪيترا ماڻهو به مقابلا کائيندا آهن، اهي اڌ پوکڻ واري وقت تائين ناپاک ٿيل پنهنجون سور ڪڪرن کي ڌوئڻ لڳندا آهن ۽ وري لکندا آهن.

گوشت هڪ دفعو هڪ اندروني درجه حرارت 190 درجا مفاصلي تي 180 درجا ف م تائين پهچي ٿو، اهو کڄي وڃڻ لاء تيار آهي.

توهان کي 165 درجا فٽ تائين رسائي هڪ دفعو گوشت کائي سگهو ٿا، پر اهو مناسب نه ٽارگيٽ ڪرڻ لاء مناسب نه ٿيندو. عام طور تي، توهان گوشت کي آسان بڻائي سگهو ٿا هڪ اندروني درجه حرارت 190 درجا ف م تي پهچي ٿو، پر توهان هن کي مٿانهون نه وڃڻ چاهيو ته جيئن تيز درجه حرارت کي وڌيڪ خشڪ ڪڻڪ جو امڪان ٿيندو. تنهن ڪري، هميشه ان تي نظر رکون.

هڪ دفعو جو سور جو پڪو پڪو ڪيو ويندو آهي، اهو تماڪڪر تان هٽايو (يا ائين ٿي سگهي ٿو) يا اهو هڪ ڪلاڪ لاء ويهندو. ھي گھڙڻ لاء ڪافي ھيٺ ڪھن ٿا. جيئن ته توهان گوشت ڌار ڌار ڪيو، ان کي هڪ برتن ۾ گھٽ گرمي تي رکڻو پوندو، ان کي گرم رکڻ لاء. توهان کي باقي چانهه، هڏا يا ٻيون غير اخلاقي حصن مان گوشت ڌار ڪرڻو پوندو. هتان کان توهان جي خدمت ڪري سگهي ٿو، جيتوڻيڪ، ڪيترائي ماڻهو هڪ ختم ٿيڻ واري چاس کي پسند ڪن ٿا، تنهنڪري اهو بهترين آهي ته هڪ لاء تيار آهي.