بيئر ۾ سڀ کان اهم اجزاء ڇا آهي؟
هڪ معصوم ڪافي سوال آهي، پر ڪوڙ ڳالهائي بلڪل صحيح ناهي. اهو هڪ سوچ سوئر جي طبيعت جي باري ۾ ۽ ڪيئن مختلف اجزاء سان گڏ ڪم ڪار ۾ گڏ ڪتب آڻيندي.
مون هڪ بيئر چکڻ وارو واقعو شرڪت ڪئي جڏهن ته اڳوڻيٽر هن سوال جو سوال ڪيو. هن ان کي پاڻي جي چئني بنيادي شين جي نظرثاني ڪرڻ کان پوء پڇيو: پاڻي، هپس ، ٻلي ۽ خمير . هن جو جواب ڳولڻ لاء هو خمير هوندو هو.
هن جي وضاحت بابت، منهنجو خيال آهي ته هن کان پڇيو وڃي ته اهو سوال ڪيو وڃي: ذائق، معيار ۽ انداز کي طئي ڪرڻ لاء بيئر ۾ سڀ کان اهم اجزاء ڇا آهي؟
پهريون، اصلي سوال غلط آهي. ٻين جي ڪنهن کان به بيئر جي چار اجزاء کان وڌيڪ اهم ناهي. جيڪڏهن توهان انهن مان ڪو ڦري ويا، توهان کي بئر نٿا ڪري سگهو. هونئن صرف هڪ ئي آهن، جيڪي توهان کي هٽائي ڇڏيندا آهن ۽ اڃا هڪ خميريل مشروبات پکڙيل هئا، پر لفظ جي جديد معني موجب، هن کي هان سواء ڪو ٻيو ڪجهه ناهي.
هاڻي هو پوائنٽ ٺاهڻ جي ڪوشش ڪندو هو - ۽ اهو هڪ سٺو آهي - اهو آهي ته خمير حتمي پيداوار جي فطرت تي وڏو اثر آهي. دنيا ۾ هزارين قسم جا ٿورڙا ۽ سئو هزارين قسمون بيئر ڪن ٿا. هر قسم جي ٻين کان ٿورو ئي ڪم ڪري ٿو. ڪجهه ناقابل اعتماد حد کان وڌيڪ موثر ٿي چڪا آهن، ٻين مٺي شين مان شراب ۽ CO2 ۾ ٻين جي ڀيٽ ۾ تبديل ڪري رهيا آهن.
مثال طور مرغ و غضب، ماني کي کنڊ ۾ الائي حيوان کان بهتر هجن. هن جو مطلب آهي ته لينن کي خمير ٽينڪ ٽائيپ مان نڪرڻ ۽ وڌيڪ شراب سان گڏ مقابلو ڪري سگهندو هو ته هڪڙو خرابي استعمال ڪيو ها.
ڪجهه پويان ذائقو ڇڏيندا آهن، ضروري انداز جو اندازو آهي. اھو ھڪڙو مثال اھو آھي جيڪو الائي خرابي جو استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آھي.
ڪيلا ۽ گوڏن جو خوشبو ۽ ذائقو جيڪو هن انداز کي ٺاهيندا آهن ان ڪري اهي توپير جو سڌي طريقو آهن. ٿورن جو ٿورڙو جيڪو بوتل جي تري ۾ گڏ ڪري ٿو، انهن کي ذائق وڌائڻ لاء هن جي ذائقي کي وڌايو ويندو آهي.
ٻيا جاندار خاص طور تي استعمال ڪيا ويا آهن ڇاڪاڻ ته اهي گھٽ ڪارائارن وارا هوندا آهن. بيئر جو انداز جيڪو مٺو بڻائيندڙ آهي ۽ جگر کان وڌيڪ ذائقن کي وڌيڪ برقرار رکيا ويندا آهن، جيڪي بهترين قسم جي اليون خرابي سان ڀريل آهن، جيڪي وير جي سڀني اجائياتي سڪن کي نٿا ڪن.
تنهن ڪري، جڏهن هن نظر مان سمجهي، ته ذخيرو ذائق، قابليت ۽ انداز جو اندازو ڪرڻ جو سڀ کان اهم جزو آهي. جڏهن ته، ٽنهي بغير، توهان کي بيئر نه ٿي سگهي.
هڪ دلچسپ سوال اهو آهي ته بيئر aficionados تي غور ڪرڻ لاء مزي آهي. بيئر هڪ خوبصورت ناقابل ڳالھ شيء آهي ۽ اهو وقتको बारेमा जान्न को लागी कि यी सबै अवयवहरू यो पेय कसरी बनाउन चाहन्छन् कि हामी सबैलाई माया गर्छौं.