خوراڪ جي زهري ڪرڻ ۾ فڪر جو ھڪڙو غذا صرف ميوا ۾ بیکٹريريا جي واڌ نه آھي پر ان سان گڏ زهرياڻ وارا بڪرياريا پيدا ڪري سگھن ٿا. جيتوڻيڪ مڪمل طور تي پکڙڻ وارا ڪيترا ئي مقدار ۾ موجود نه هوندا آهن، تيستائين ايتري قدر گرمي کي زهر کي تباهه نه ڪندو.
بیکٹريري جي ترقي کان بچڻ جو بهترين طريقو ۽ بعد ۾ زهر رکڻ مناسب طريقي واري هدايتن تي عمل ڪرڻ آهي : گوشت کي ٿڪايو، هٿن کي ڌوء ۽ خام گوشت سان رابطو ۾ اچي ڪنهن به سطح، ڪڏهن به نه جڳهه تي گوشت جو پڪو گوشت تي پکا رکي، ۽ کاڌو کاڌي جي محفوظ اندروني درجه حرارت.
عام اصولن ۾ هڪ استثنا آهي ته ريفريريشن کي بايوٽيڪل ترقي جي گهٽتائي گھٽائي ٿو: لسٽيريا مونويڪيوجنس، هڪ بايوٽريا جيڪو سنگين بيماري ڪري ٿو، ريجريٽر جي گرمي ۾ وڌي سگهي ٿو. پڪ ڪريو ته توهان فوري فرسٽ ۾ جلدي صاف ڪريو. چڱيء ريت گوشت ۽ ڪڪڙين کي 160 فوٽن تائين کاڌا ۽ ان کي کاڌي جي ماڊميٽر سان پڙتال ڪريو. گرم ڪتن ۽ مٺي گوشت خاص طور تي هي بايورياريا سان خاص طور تي مسئلا آهن، ڇو ته حڪومت اميدوار عورتن جي سفارش ڪئي آهي ۽ انهن سڀني خطرن جي گروپن ۾ نرم شين ، سموڙ، ڀٽڪڻ ۽ گوشت اسپريڊ سان گڏ خوراڪ کان بچڻ.
بيڪرياريا تي پس منظر
بيڪرياريا هر شيء ۾ موجود آهن. مڪمل طور تي بيڪرياريا کان بچڻ ناممڪن آهي. ڪجھ بيڪرياريا اسان لاء مددگار هوندا آهن ۽ ٻين قسمن کي تمام نقصانڪار آهي. اهو خطرناڪ بيڪٽيريا آهي جيڪو اسان کائڻ ۾ اسان کي کائڻ چاهيون ٿا.
بايوٽيڪر 40 فوٽ ۽ 140 ايف جي وچ ۾ گرمي پد تي تمام گهڻو بهتر ٿي رهيا آهن. اهي اهي گرمي پد جي گرمي پد تي ڏاڍي تيز رفتار سان گهرن ٿا.
40 في هيٺان درجه حرارت تي گرمي جي خراب ٿيڻ واري خوراڪ کي برقرار رکڻ لاء اهو تمام ضروري آهي.
فرش جي گرمي پد تي، 32 فوٽ کان 40 فوٽ آهي، بيڪٽيريا اڃا به وڌائي سگهي ٿو، پر اهو سست رفتاري سان سست ٿي وڃي ٿي. انهي ڪري توهان کي ڪنهن مخصوص وقت جي فريم عام طور تي 2 کان 3 ڏينهن اندر خام خراب ٿيڻ واري خواهش کي استعمال ڪرڻ گهرجي، جيتوڻيڪ اهو صحيح طرح سان ڀرپور هوندو.
جيئن ته بڪرياريا وڌندا آهن، اهي اهي زهرون پيدا ڪري ٿيون جيڪي معذور نه هوندا آهن، يا بي گهريل، گرمي سان. سي. باولوليريا جو اهو سڀ کان وڌيڪ بدنام آهي. اهو زهر آهي ته تقريبا ممڪن آهي. پر جيئن ته ان جو بايوٽريا هڪ اآروبڪ (آکسيجن غريب) ماحول ۾ وڌي ٿو، اهو تيل ۾ ذخيرو کاڌو يا خوراڪ جي ذخيرو سان تمام گهڻو ڳنڍيل آهي.
ٻيا جراثيم، جهڙوڪ Staphylococcus aureus جو هڪ گرمي مستحڪم ماهر پيدا ڪري ٿو جيڪو ڳڻتي جو آهي. سالمونلا بيمار پيدا ڪري، زهر نه، پر بيڪٽيريا پاڻ کي.
اهي زهر بيڪرياريا جي فوري طور تي نه آهن پر ترقي لاء ڪلاڪ يا ان ڏينهن تائين وٺي سگهن ٿيون. خاص طور تي گوشت ۽ مالڪن جي شين کي هٿ ڪرڻ ۽ محفوظ ڪرڻ ۾ انهن زهر جي خطري کي گهٽ ڪري ڇڏيندو.
ميوو کي مارڻ جي ريفريجريشن
جيستائين ايتري گوشت جو صحيح نمونو آهي، جڏهن ته اهو ٺڪرايو ويندو آهي، توهان کي چاس جي طور تي خدمت ڪرڻ لاء اچار جي ڌار ڌار ڪرڻ جي ضرورت ناهي. فرش جي گرمي پد تي، هڪ بيڪٽيريا لاء ٻه ڪلاڪ ڪلاڪن کي ٻن بيڪرياريا بنائي ٿو. ٿورو موقعو اهو آهي ته ڪافي ٽائيم انهي وقت جي فريم ۾ پيدا ٿي سگهي ٿي ته ڪنهن بيمار بڻائڻ لاء.
۽ جيڪڏهن اهو اچار امديڪ اجزاء ۾ تمام گهڻو آهي، جهڙوڪ اڪثر آهن، بايوٽيريل اڀري گهٽ پي ايڇ جي ڪري دٻاء ٿي ويندا آهن. گهٽ گرمي سان ماحول جو ٺهرايو ۽ توهان جو اچار مٽي ٺاهڻ محفوظ ٿيندو.
جيڪڏهن اچار تي زهر تي مشتمل آهي، اهي پهريان ئي گوشت ۾ آهن جن کي توهان پکڪيندا آهيو ۽ گرمي ان کي معذور نه ڪندي. جيڪڏهن توهان زهرون بابت بڪرياريا جي باري ۾ ڳڻتي آهي، توهان جو بهترين انتخاب شايد گوشت، مدت کان بچڻ کان بچڻ لاء.
اهو صرف اهو ممڪن ناهي ته توهان جي خوراڪ جو 100٪ 100٪ محفوظ وقت جي 100٪ هوندي. جيڪڏهن توهان خوراڪ جي زهري جي باري ۾ تمام گهڻي ڳڻتي ٿي، جيتوڻيڪ توهان کي ممڪن طور تي صحيح ۽ صحيح طور تي کاڌو هٿ رکندي، توهان کي نفيس کان لطف اندوز ٿيڻ جو موقعو نه هلندو.
حفاظت احتياط
هميشه هميشه ريفريجٽر ۾ گوشت کائڻ . جيڪڏهن توهان ڏاڍا محفوظ ٿيڻ چاهيو ٿا، جيتوڻيڪ گرميء ۾ 20 کان 30 منٽن تائين مچائڻ، گوشت کي فرج ۾ وجهي ڇڏيو. ۽ اهو پڪ ڪريو ته خام گوشت ۽ اچار ڪنهن به کاڌي سان رابطي ۾ نه ايندا آهن جيڪي ميون ۽ ڀاڄين وانگر خام کائي ويندا آهن.
۽ يادگار رکيل ياد رکڻ کان پهريان 2 کان 3 منٽ اڳ محفوظ ڪرڻ لاء.
اچار اچار هڪ رولنگ شيطان ڏانهن آڻيو جيڪو ساڙيندڙ نه ٿي ڪري سگھجي. ۽ گرم اچار جي خدمت لاء هڪ تازو چمچ استعمال ڪريو. جيڪڏهن توهان بلڪل محفوظ ٿيڻ چاهيو ٿا، 15 منٽن لاء اچار وڌو.
هاء خطر خطو
جيڪڏهن، توهان وٽ توهان جي گهريلو ۾ خطرناڪ گروپ (ٻار، بزرگ، حامله عورتن، دائمي بيمارين سان گڏ) توهان کي هڪ شخص آهي، ته توهان ان کي اضافي احتياط وٺڻ چاهيندا ۽ اچار جي ڌار ڌار بڻجڻ چاهيندا. پڪ ڪرڻ لاء اچار کي پڪڙڻ لاء هڪ لازمي خدمت ڪرڻ جي گرمي پد تي آڻڻ لاء يقين رکڻو پوندو.
غذائي حفاظت جي باري ۾ خدشات ۽ هن ملڪ ۾ کاڌي جي مناسب معائنن جي گهٽتائي، جيڪڏهن توهان وڏي خطر گروپ ۾ آهيو ته توهان سڀني گوشت ۽ شيدي جي شين جي پوزيشن کان سوچڻ چاهيندا. هڪ سبزياتي غذا محفوظ ٿي سگهي ٿو، جيتوڻيڪ ميوو ۽ ڀاڄيون غير مناسب هئڻ سان گڏ بيڪرياريا سان زهريا ويندا هجن. هميشه صاف صاف فرم، پاڻي صاف ڪرڻ سان گڏ صاف برش سان گڏ، ۽ سڀ پيدا ٿيندڙ کائڻ کان اڳ سست پاڻي تي هلڻ وارو پاڻي. توهان کي 170 ايف پاڻي ۾ خريدار ٽڪرائڻ بيڪرياريا کي تباهه ڪرڻ کان اڳ 3 منٽن کان بچائي سگهو ٿا.
حفاظت معيار جي پيروي ڪريو
توهان ان نقطي مان شروع ڪرڻو آهي ته سڀني کاڌي هڪ کاڌي جي بيماري سبب ٿي سگهي ٿي. گهڻو ڪري ماڻهن کي بيڪرياريا جي گهٽ سطح تي چڪر لڳائي ڇڏيو آهي ۽ ايتري قدر بيمار نه ٿي سگهندي، ڇاڪاڻ ته اهو کاڌو رڳو ننڍي بڪرياريا آهي.
عمل جو بهترين طريقو اهو آهي ته کاڌي جي حفاظت جي معيار کي پيروي ڪرڻ، توهان جي باورچی خانه کي صاف رکڻ بابت ۽ کاڌي جي استعمال جي فيصلن بابت جيڪي توهان سان آرام سان سهڪار ڪندا آهن انهن کي بدترين هجڻ گهرجي.
هاڻي ته توهان مطلع آهي، توهان اهو فيصلو ڪري سگهو ٿا جيڪو توهان ۽ توهان جي خاندان لاء بهترين آهي.