سلميللا علامات، فڪنيس ۽ روڪڻ
سالمونلا زهر آهي، گهڻي عرصي ۾ آمريڪا ۾ خوراڪ جي زهري جي گهڻائي جو سبب آهي. انهي سال خوراڪ جي زهر جو 1.4 لک ڪيسن تي مشتمل آهي، جنهن ۾ سلممونلا زهرينگ جي 400 کان وڌيڪ موت شامل آهن.
جڏهن ته سلممونلا، ٻن قسمن، سلممونلي داخلاتيٽائيسس ۽ سالمونلا Typhimurium کان وڌيڪ 2300 قسم آهن، انهن مان اڌ ڪيسن جا ذميوار آهن. ان جي باوجود هن جو نالو، سالمونلا اصل ۾ سامونڊي سان ڪجهه ناهي. باڪريا سائنسدان جي نالي پٺيان رکيو ويو آهي، جيڪو پهريون ڀيرو 1885 ع ۾ دريافت ڪيو.
جتي سلمونلا مليو آهي
سلموليلا بيڪرياريا جي حيوانات ۽ ماڻهن جي پيچري جا نشان ۽ ٺهيل ۾ مليا آهن، پر پاڻي، مٽي، حشرات ۽ زندگيون جانور پڻ بيڪٽيريا وٺي سگهي ٿو. خام هڻڻ ۽ چرګري شين جي قدرتي طور سلممونلا بيڪٽيريا کي معلوم ڪيو وڃي ٿو.
سلممونلا جا ٻيا ذريعا گوشت، مڇي ۽ شيلفش شامل آهن ۽ کير پڻ شامل آهن. پکا ٺاهيڊٽ ۽ سوسائ وانگر پيادري ڪيميائي پڻ سلممونلا زهر جي صلاحيت واري ذريعن آهن، جهڙوڪ ٽنگو ۽ ٻين کاڌو جيڪي پروٽين ۾ موجود آهن. ۽ ان کان سواء، تازو پيداوار جهڙوڪ خراسان، ٽماڪن، سلوو ۽ سپاڪون سلممونلا کڻي سگهن ٿا.
ڪئين سالمونلا منتقل ڪيو ويو آهي
سلموليلا بيڪرياريا يا وري کاڌي جي ذريعي منتقل ڪري سگهجي ٿو جنهن ۾ بيڪرياريا قدرتي طور تي يا پار ڪري ٿو. انهي سبب، ڪنهن به کاڌي هڪ امڪاني سلممونلا خطري ٿي سگهي ٿو، اهو صحيح نموني سان نه ٿي سگهيو آهي.
سلمنلا بيڪرياريا جڏهن پکايا ويندا آهن، پر هاڻي تازو پيداوار جون شيون جيڪي شيون مٿيون شيون خريد ڪري رهيا آهن ان کان وڌيڪ خطرناڪ ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته اهي عام طور تي انهن جي خدمت ڪرڻ کان اڳ نه پکا هوندا آهن.
ڇو ته مناسب حفظان صحت ۽ سٺي خوراڪ جي معياري طريقيڪار سلممونلا جي منتقلي کي روڪڻ ۾ تمام ضروري آهي.
سليميللي علامات
سلممونلا بيڪرياريا جي هڪ انفلوپيڊيا، جنهن جي پيٽ ۾ ڦڦڙن، پيٽ ۾ درد، نساء، نسيسا، ڇڪڻ، بخار ۽ سر درد سان منسوب ڪيو ويندو آهي. علامتي طور تي عام طور تي ڇهه 48 ڪلاڪن کان کائيندا آهن.
بيمار هڪ ڏينهن يا ٻه، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڊگهي ٿي سگهي ٿو. ڪجهه حالتن ۾، جيڪي ماڻهو سلممونلا زهرينگ کان متاثر ٿي ويا آهن اهي پهريان بيمار روئڻ کان پوء ٽن کان چار هفتي تائين گڏيل درد ۽ ٿڪ جي تڪليف محسوس ڪري سگهن ٿيون.
توهان خوراڪ جي زهري جي علامن بابت هتي وڌيڪ پڙهي سگهو ٿا.
سالمونلا روڪڻ
سٺي کاڌي جي سٺي طريقن وارا - کاڌي جي صحيح نموني، ڌوئڻ جي هٿ ۽ برتن کي ڌوڪو ڏيڻ کان بچاء، سلمونيل جي خطري کي گهٽ ڪري سگهجي ٿو. گھٽ ۾ گهٽ 15 سيڪنڊن لاء 165 ڪ.م.ڪ جي کاڌ خوراڪ کاڌي پائڻ بڪرياريا کي ماريندو، پر جيئن مٿي ڄاڻايل آهي، اهو هميشه ممڪن ناهي، ڇو ته اهو هميشه سسونمونلا زهر کان بچائڻ لاء محفوظ آهي. انهي سان گڏ، پولٽريري شين جي تيار ڪرڻ جي دوران خاص طور تي محتاط هجڻ جو هڪ سٺو خيال آهي. جڏهن توهان رزق تيار ڪري رهيا آهيو جيڪي خام هڻڻ لاء سڏين ٿا، پيراورائيز ٿيل هگاس کي استعمال ڪن ٿا.
وڌيڪ کاڌو-برورن پٿرنجز