ڏکڻ هندستاني کاڌي خوراڪ مشهور ناهي صرف هندستان ۾، بلڪ سڄي دنيا ۾ پڻ. آئيلي، ڊڪو، ميدو وياڊا (بيان ٿيل ٿي سگھي ٿو واو- ديوا) ۽ سبرار درجو مقبوليت چارت تي مکڻ ڪڪڙ ۽ ٽنڊواري ڪڪڙ سان موجود آهن. هي مئن انڊين ڀرتر هڪ ڊونٽ وانگر ڀريل آهي ۽ جمالي هندستاني ذائقا کي بچائي ٿو. عام طور تي، اها يا ته نموني يا ناشتي کاڌي وانگر آهي.
Udupi رستوران، جيڪي ڏکڻ هندستاني سبزيجين کاڌي جي خدمت ڪندا آهن، ڀارت جي هر گهٽي ڪنڊ جي چوڌاري ڳولي سگهجن ٿا پر گهڻو ڪري ٻين ملڪن ۾ مشهور آهن. ميدو وادا ان کي ناقابل فراموش ڏکڻ هندستاني کاڌي مان آهي. اهو ڪجهه هنڌن تي گرم سامبار ۽ تازو ناريل چٽني تي گڏي رهيو آهي. ميدو ويد ٺاهڻ ٺاهڻ لاء غير معمولي آهن، پر اهو صحيح طريقي سان حاصل ڪرڻ لاء ٿورو ڪم وٺي سگھي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 پيالو
- سوراخ بغير سوراخ
- ٿڪڻ جو مزو
- آڱر جي 2 انچ جو ٽڪڙو (grated)
- 5 کان 6 ڪارو مرچ ڪارناما
- 2 سائي رنگ جا ماکي (بلڪل عمدي ڪٽ)
- 10 ڪيري پنن
- سبزي، ڪينولا يا سج لڻندڙ تيل (فوري لاء)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- يعني ساداب ۽ پاڻي ۾ پاڻيء جي هيٺان ڌوئڻ واري سادات کي رکڻو پوندو جيستائين پاڻي هلندو هلندو.
- پوء رات جو چمڪندڙ پاڻيء جي کٽ ۾ پاڻيء کي گڏي ٿو. پاڻي ڀريو جيستائين اهو داڻ جي مٿاڇري کان انچ انچ جي برابر آهي.
- صبح جو، ڪنهن به اضافي پاڻيء کي ڀريل ۽ ساوڪ مگسي، انگور، ڪارو مرچ ڪارنس ۽ سري پتي کي داال ڏانهن وڌايو. هاڻي ان کي هڪ کاڌي پيڻ جي پروسيسر ۾ پيسٽ ڪريو، جنهن ۾ هڪڙو پاڻي جو ذوق لڳايو ويندو آهي، جڏهن ته توهان تمام گهڻو موٽو، مٺو پيٽ سان پيٽ ڪيو آهي.
- لوڻ لاء مزو وڌو ۽ چڱي طرح گڏ ڪرڻ لڳن.
- ڳاڙھو ٻڻڻ لاء وچولي ٻر تي گرمي تيل. جڏهن ته تيل گرمي ٿئي ٿي، پنهنجا کجيون تيل سان گڏ ڪريو ۽ توهان جي کجيء ۾ توهان جي اڳئين پوزيشن جو 1 ڍنڍ ٺاهيو. مرڪز ۾ هڪ سوراخ ڪڍو ۽ ڊونٽ جي شڪل ۾ ٺاهيو (اهي ويڊا آهن ۽ ڊونٽ وانگر هڪ جهڙو هجڻ گهرجي).
- هر وينا کي گرم تيل ۾ اڇو ۽ هلڪو ساوڪ ڪن. جيترو به ويڙها نه هڻندا جڏهن اهي اهي لٺ پوندا ته اهي پين ۾ رنڊڪ ٿين.
- جڏهن ويداس جو رنگ رنگين رنگ ڏانهن هلڻ شروع ٿي، انهن کي ٻرندڙ چمچا سان تيل تان ڪڍو ۽ ڪاغذن جي ٽيلين تي نال. انهن کي ٿڌو ڏي.
- تازو ٿيل ناريل چوتني سان گڏ خدمت ڪريو ۽ ماسالا چان چاء جي پيالو هڪ سوادج سنوار لاء پيرو!
ٻي خدمتگار مشورو: سبر ۽ نارون چوتني سان ميڊوا ويڊا جي خدمت ڪريو ۽ توهان ناشتي، لنچ يا رات جي ماني لاء هڪ بهترين کاڌو هوندو!
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 199 |
| کل فیٹ | 1 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 119 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 36 g |
| غذا فائبر | 7 g |
| پروٽين | 13 g |