اينگلو-انڊين ريڪارڊ

اينگلو-انڊين کاڌي خوراڪ وارو علائقو هندستان ۾ برطانوي راج جو نتيجو آهي. هندستاني خنسام (کاڌي) برطانوي کاڌي جا حصا اختيار ڪيا ۽ انهن طريقن سان گڏ هندي طريقن سان گڏ، اينگل-هندستاني کاڌي تيار ڪرڻ جي سازش، مصالحن سان گڏوگڏ ڪيو. سيٺ ۽ ڳاڙهو ڳاڙھو ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو لڳن ٿا، رستن وارا سڄو مصالحن جهڙو پٿرن، مرچ ۽ مرامن، رستن ۽ ٻرندڙ مٽي سان سادار ۽ گندم ماسالا سان پکايا ويندا آهن. ڪيترن سالن کان، اينگلو-ڀائيپ پکا انگريز کان وڌيڪ هندي ٿي چڪا آهن.

• 01 جو 05

  اينگل-انڊين بيف اسٽو

  اينگلو-انڊين اسٽو ڪنهن به گوشت سان ٺاهي سگهجي ٿو ۽ ٻنهي مغربي ۽ هندستاني ذائق جو هڪ ميلاپ آهي. اهو دلبر، صحتمند هڪ برتن کا گوشت خود طرفان کائي سگھجي ٿو يا انهيء جوش ٿيل چانورن سان گڏ. دٻاء ۾ هڪڙو مضبوط سرفهرست ڪتب آندو ويندو آهي.

• 02 جو 05

  Mulligatawny Soup

  اهو مزيدار اينگل-انڊيا سوپ هندستان ۾ انگريز راج جي پيداوار آهي. مولائيٽائيٽ ڪڪڙ سوپ سان هندي مصالحن سان ذائقو آهي. باسميٽي چانورن سان ان کي سرس ڪريو يا ڪنوار ماني جي چوڪ سان!

• 03 جو 05

  ملڪ ڪيپٽن ڪڪڙ

  اهو مشهور ۽ تيار ڪرڻ لاء آسان آهي چکن جي کاڌ انڊيا ۾ انگريزن جي راجائن ۾ آئي آهي. اهو عجيب نالو ڇا آهي؟ 1800 ع ۾، هندستان ۾ برطانوي واپاري ٻيڙن کي 'ملڪ شپس' سڏيو ويو هو ۽ سندن ڪئپٽن کي 'ملڪ ڪئپٽن' طور سڃاتو ويو هو. ملڪ ڪيپٽن ڪڪڙ جي ٽيبل تي مشهور موهيندڙ هئي ۽ هن انجمن جي نالي سان هن جو نالو مليو! باقي اهو نالو، تيار ڪرڻ لاء هڪ آسان ۽ سوادج ڍڪڻ آهي.

• 04 جو 05

  معياري ٻوڙا چکن هندي انداز

  ھي اينگل اين اي انڊين ڊڪن هندستان جي اجزاء سان اولھندي تصور کي گڏ ڪري ٿو. نتيجو اهو آهي، جيئن منهنجي چار ساله پٽ چوي ٿو، "توهان جي گوشت ۾ سوچي!" مان ڀاڙي روسٽ ڪڪڙ جي هندي انداز سان خدمت ڪرڻ چاهيندا آهن. لچچ پرٿا (ڀريل، ڀريل هندستاني لوڻ) سان گڏ!

• 05 جي 05

  ماء جو ٽاماٽو چنيني

  مون کي هي سادو، چٽني تيار ڪرڻ آسان ناهي. منهنجي ماء اڪثر ڪري پولوس ۽ بريانين سان گڏ ڪم ڪندو آهي. اهو پڻ سچ ڀريل پاراٿن سان سٺو ذائقو آهي.