هلڪو، ڦرندڙ تيتر يا تڪڙو بيسوٽس وٺن ٿا ڪجھ مشق وٺو، پر توهان اهو ڪري سگهو ٿا! هتي ڪجھ به نه آهي ته مخلص، ڪفمي بسائيٽ، ڀڪيل مکڻ سان ڀرپائي ڇڏين ۽ ان جي پيئڻ تي مٺو ناهن لاء. پر اھو ڪجھھ راز آھن جيڪي توھان کي پڙھڻ کان اڳ اوھان جي بهترين نتيجن جي حل ڪرڻ کان اڳ توھان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آھي.
- پڪ ڪريو انهي جو طريقو جيڪو توهان استعمال ڪري رهيا آهيو هڪ سٺو. سادي لاء آلو جو چڱو تناسب آهي 1/2 فوٽ جي هر 2 ڪڪڙ جي کاڌي لاء. وڌيڪ ٿڪ بيڪوٽ کي ايترو وڌائيندو، وڏو مسئلو نه ٿيندو. بهرحال، ٿڌو ٿڌا سڪل ۽ ڳاڙهو بڪيوٽ جو نتيجو ٿيندو.
- توکي اٽو جو قسم ضروري آهي. ماني کاڌي نه استعمال ڪريو جيستائين طريقي سان ان کي سڏي سگھون ٿا ( فلي بيسٽيوٽس ڏسو)، ۽ سڄي ڪڻڪ ۽ ٻين سڀني اناج مان اٽو ڀڄڻ کان بچاء. اهي بسڪوٽ سخت ۽ ڳري سگهندا. اسان هتي ھلڪي وڃڻ لاء آهيون.
- بهترين ميلاپ سڀني مقصود اٽو (بلڊل يا خراب ٿيل آهي، اهو تمام گهڻو فرق نٿو ڪري سگهي، پر مون اڃا تائين تمام گهٽترين نتيجن لاء برلاست کي ترجيح ڏيندا آهن) ۽ ڪيڪ اٽو. ڪيڪ جو هڪ نرم اٽو آهي، جيڪا گهٽ گلوٽين پروٽين آهي. توهان هن کي ڳولي سگهو ٿا ته اهو ئي گروسري اسٽوري ۾ ٻئي فائونڊيشن جي مطابق. جيڪڏهن توهان ڪيڪ اٽو ڳولڻ نٿا چاهيو ته توهان پنهنجو پاڻ کي پيالو جي 2 ڪڪرن جي ڪنارن جي چمڙي هيٺ چٽائي ڇڏيندا آهيو، ته پوء پنهنجي سڄي پيٽ ۾ پيالو ڀريندا هجون. ان کي ختم ڪريو، پوء ساسي يا هڪ ميٽ جي سيفٽر کي استعمال ڪريو. مون کي اهو معلوم ٿيو ته خود اٿڻ اٽو به تمام نرالي آهي، ۽ مون کي پسند ڪريان ٿو ته آئون استعمال ڪندڙ ٽائيپ جي رقم ۽ قسم کي ڪنٽرول ڪرڻ جي قابل. اهو اٽو صحيح صحيح اندازو ڪرڻ تمام ضروري آهي. جيڪڏهن توهان پيچرو پيالو کي اٽو ۾ وڌو ته توهان تمام گهڻو هوندو، ۽ بسڪوٽ سخت ۽ ڳري هوندي.
- بيڪنگ پاؤڊر لاء، مون کي ريمفورڊ (ڪلياببر جي ڇوڪري جو حصو) ۽ ڪلاببر گرل پکا پائيدار استعمال ڪيو آهي، ڇاڪاڻ ته اهي ٻين شين ۾ سوڊيم ايلومينيم سلفيٽ جي مقابلي ۾ ڪلليم فاسفٽ شامل آهن، جيڪي ڪچائي ذائق ڪن ٿا.
- جڏهن رستن کي پائڻ ۽ پڪو سوڍي ڏيڻ لاء سڏي، ٻنهي کي استعمال ڪرڻ جي پڪ ڪريو! بيڪنگ پاؤڊر خاص طور تي ڊبل ڪارڪردگي جو قسم آهي جڏهن ته اهو تندور ۾ مائع کي ٻيهر ملندو آهي، تمام قابل اعتماد ڪن ٿا، ۽ سوڍي سان گڏ مدد ڪري بيڪيوٽس ۾ ايڊمي اجزاء کي بهترين ذائق لاء بيڪار ڪري ٿو. کیمياسٽ بابت گهڻو ڄاڻڻ ۾ پريشان نه ڪريو - اهو ڪم پاڻ ۾ ڪم ڪندي. مون کي محسوس ٿيو ته بيڪنگ ۽ پچائڻ ۾ ڪيميائي رد عمل بابت ٿورڙي ڄاڻو ته توهان وڌيڪ اعتماد ڪيو ويندو.
- فاط سڀ کان تمام تيز ۽ باهمي بيسوٽس لاء ضروري آهي. مکڻ وڌيڪ ذائقو وڌائيندو آهي، پر ٿورڙي بيسٽيوٽس وڌيڪ ٽيلٽ ٺاهيندي آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ پاڻي يا کير جو ٻلڻ وارو ڪونهي. ۽ چانهه ٿڌو هجڻ گهرجي. ڀوتن جي وچ ۾ ننڍڙي ننڍڙي جب ننڍڙي بيب ۽ آڱر ۾ تيل هوندي آهي، جيڪا لڏڻ واري ايجنٽ کان CO2 انهي جو نتيجو آهي، بيسٽيوٽ اڀري. جيڪڏهن بسوڪيٽ ڪيڪ کان اڳ ۾ ٿڪجي يا نرم ٿئي، بيسوڪيٽ سخت ۽ لوڻ وارا هوندا ڇو ته ڪوئب جي جاء نه آهي بس بسڪن مان نڪتو!
- گرم هئڻ جي جاء تي ڪم نه ڪريو. جيڪڏهن آهستي کي نرم ۽ گرم ٿيڻ لڳي ٿي، انهي ۾ فريزر ۾ 10-15 منٽن تائين رکون. مون کي پڪ سان پڪ ڪرڻ گهرجي ته منهنجي هٿن ۾ پڻ ٿڌو پاڻي آهي، انهي کي ٿڪائڻ واري عمل دوران ڪجهه منٽن تائين ٿڌو پاڻي جي گھٽتائي هيٺ. پنهنجا هٿ صاف ڪريو ۽ وڃڻ جا.
- آهستي نرم ۽ بيسٽيوٽس نازڪ آهي ڇاڪاڻ ته بيڪنگ جي شيڪشن تي مشتمل. "اهي اهي تمام پري آهن، بس بسڪن کي تمام گهڻو وڌائي سگهندو. جيڪڏهن اهي تمام ويجهو آهن، وچ ۾ بيسوڪ نه پوندا جي ذريعي بسٽوٽ ختم ٿي ويندي آهي.
- آخرڪار، هڪ روشني ضروري آهي! جيترو ممڪن آهي ته اٽو ۽ بيسٽيوٽ کي هٽايو. توهان کي ترقي ڪرڻ لاء گلوڪين چاهيندڙ نه آهي ۽ توهان چاهيو ته بڪيوٽ بيڪ جي ٿڌي ٿڌي رهي، تنهنڪري هٿ بند! هن سموري عمل جي دوران بادل يا ٻين تمام نازڪ شين کي هٿ ڪرڻ جي سوچيو.
هاڻي اهو ٽائيم ڏيڻ جو وقت آهي! فلفل بٽرملک بسکٹس ، ڦڪو بيسوٽس ، ايئر بيسٽيوٽس، يا ٽيلر بيسوٽس جي ڪوشش ڪريو.