ان جي مقابلي ڪرڻ بدران، تيل سان ٽسڪيو
ہدايت نه هجو جيستائين توهان پاستا جي مڪمل باڪس لاء سڏيندا آهن، اهو آسانيء سان توهان کي اصل ضرورت کان وڌيڪ کائڻ آسان آهي. پر اسان ڄاڻون ٿا ته پکا، اڻڄاتل پادا سيتا، اهو چپ چپ ۽ پٿرن سان گڏ ملندو آهي، تنهنڪري مستقبل ۾ استعمال ڪرڻ لاء ڪجهه به ناهي؟
خوش قسمت، پڪي پادا کي بچائڻ لاء ڪجهه دير بعد ۾ وينجن ۾ شامل ڪرڻ لاء ڪجھ مختلف طريقا موجود آهن. توهان ڪنهن به قسم جي پاستا، اسپتيتي کان ننڍڙي گولن تائين پني سان ڪري سگهو ٿا. لينگنا نوڊلس ۽ وڏي شيڊنگ کي محفوظ ڪرڻ لاء، پر ڪم پڻ گڏ نه آهن جيئن ننڍا ننڍا قسم جا پاسو.
فريائن جي ريفريجريزيشن ۽ منجهيل پکا، سادو پاستا يا ان کان به پادري به هڪ هفتي ۾ يا دير جي ڏينهن ۾ جلدي رات جو طئي ڪري ٿي.
فرجج ۾ رکڻ وارو پوائن پاسا
لفافي کي بچائڻ لاء سڀ کان اهم عنصر جيڪو پڪو پکايا وڃي ٿو ان کي سسٽم ڪرڻ کان پوء جلد ئي انهي جي پيدا ٿيڻ کان پوء پادريء کي ٻن ڪلاڪن کان وڌيڪ ڪلاڪ نه ملڻ گهرجي. ٻي صورت ۾، توهان کي تمام ضروري آهي سخت سخت سازي واري لذت يا زپ چوٽي جي ٿوري ۽ ٿوري تيل يا مکڻ سان گڏ هڪ ڪنٽرول آهي.
ٿانوڙي جي پادري کي ڪنٽرول يا بيز ۾ رکڻ ۽ ٿورڙي زيتون جو تيل کڻي ٿڪيو يا مکڻ سان گڏ مکي سان گڏوگڏ، پادا هڪ ٻئي سان ڀريل نه هڻندا آهن ۽ ٿڪيل ليفٽين سان ڀريل آهي. تيل جو قسم توهان ڏانهن وڌايو آهي زيتون جو تيل استعمال ڪريو جيڪڏهن توهان ڄاڻو ٿا ته اها تيار ڪيل مزي کي پورو ڪندي. جيڪڏهن توهان پڪ نه آهيو ته توهان هن کان وڌيڪ غير جانبدار تيل جي لاء پادا استعمال ڪندا آهيو جيڪو ڪينال يا سبزي وانگر سٺو انتخاب آهي.
تيل يا مکڻ کي استعمال ڪرڻ گهرجي، هڪ چاسي يا ٻه (ماضي جي رقم تي منحصر هوندو) کي چال ڪرڻ گهرجي. هتي مقصد هي آهي ته نوڊلن کي هڪ ٻئي سان لڳل رکڻ لاء. (جيڪڏهن توهان تازو پکايا گهر جي پادريء کي محفوظ ڪري رهيا آهيو، بجاء ٿورڙو اٽو جي مقابلي ۾.)
جيڪڏهن پسو اڃا تائين گرم آهي، انهي کي يقيني بڻائڻ کان اڳ ڪنٽين کي بند ڪرڻ کان اڳ پڪ ڪريو.
اهو انتهائي اهم آهي ته ڪنٽينٽ يا ڪپڙا تمام گهڻو خوش ٿي چڪو آهي ڇاڪاڻ ته جڏهن هوا ڏانهن اشارو ڪيو ويندو آهي ته پکا پادا ۾ نمي کي بيڪرياريا ۽ موٽا جي پيداوار لاء مناسب ماحول پيدا ڪري ٿو. جيڪڏهن ذخيرو ٿيل سامان استعمال ڪري سگھن ٿا، سگنل کان پهريان ممڪن طور تي هوائي ايجاد ڪيو.
پکا پادا کي فرج ۾ رکڻ لاء ٽي پنجن ڏينهن تائين پهچڻ گهرجي. انهي کانپوء، اهو ان جي ذائق ۽ مٽا وڌائي وڌائڻ جي صلاحيت وڃائي ڇڏيندو.
رکڻ وارو فريزر پندرهن ۾
جيڪڏهن توهان گهڻي عرصي تائين پادريء کي ذخيرو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته توهان صاف پادريء ۾ فريزر ۾ رکون ٿا. هن طريقي سان فريزر جو ڪم چڱي طرح ڪم ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته انهن جي پتلي مواد اسٽوريج ڪنارن جي ٿلهي ديوار کان بهتر آهي. ساڳيء طرح سان فرج جو طريقو، توهان پادا کي ٿورو تيل يا مکڻ سان گڏ ڪرڻو پوندو ۽ سگهه کان اڳ هوا تان هٽائڻ جي ضرورت آهي.
منجمد پادا گذريل ٽن مهينن يا ان جي آخري ڪري سگھي ٿو، پر وڌيڪ تازي تازي لاء، توهان ٻن مهينن اندر نوڊيل کائڻ چاهيو ٿا. اهو بهترين آهي ته پادري ۾ پادا اڇلائي، جيڪو ڪجھ ڪلاڪ کنيا ويندا.
پوزيشن سان پاستا سان
توهان پکا پاسو مان الڳ چاس جمع ڪرڻ يا فرج کي استعمال ڪرڻ کان اڳ يا فريزر ۾ رکڻ لاء چونڊي سگهو ٿا.
انهن کي جدا ڪرڻ جي فائدي جو اهو فائدو آهي ته توهان کي بعد ۾ وڌيڪ لچڪ آهي ۽ پادا کي ٻئي کاڌا لاء استعمال ڪري سگهو ٿا. اضافي طور تي، پادري چاس ۾ ويهي ٿي ڪجهه ڏينهن کان وڌيڪ خوش ٿي سگهي ٿو. البت، جيڪڏهن توهان سوچيو ته توهان هڪ ڏينهن ۾ پادا استعمال ڪندي، چوري ۽ پادريء سان گڏ گڏوگڏ ذائق نوڊلن کي داخل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ وڌيڪ مزيدار ٻوڻين لاء ٺاهي سگھي ٿو. ھڪڙي ھڪڙي جھليل ھئڻ وارو ڪنٽينر يا ڪپڙي ۾ دڪان سان جيترو ممڪن ھوائي ڇڏيا آھن.
لففورور پاستا استعمال ڪندي
جيڪڏهن طريقه ٿڌي يا سرد پادريء لاء سڏي ٿو جهڙوڪ ڪيسرر، پادا سلاد ، يا پادا فريٽيتا کي پادريء سان سڌو ريفريٽر کان. جيڪڏهن توهان کي گرم ڪرڻ لاء نوڊلن جي ضرورت آهي، ته توهان پادا کي تيز تيز پاڻيء جي چڪر ۾ 30 کان 60 سيڪنڊن تائين ڦٽو ڪري ڇڏيندي، صرف جيستائين گرم ٿي سگھي ٿو. پڪ ڪريو ته پادا پاڻيء ۾ هڪ منٽ کان گهڻي عرصي کان وٺي نه ڇڏيندا يا اهو ختم ٿي ويندو!
ريٽ کي چٽ ڌاريو ڪريو ۽ ان کان پوء گرم پادا سان گڏ گڏوگڏ جيئن توهان ان کي تازو بڻائي ڇڏيو.
جيڪڏهن توهان خاموشيء پادريء کي هلايو ٿا ته 350 350 فوٽ مان 20 منٽن تائين تيل تي سٺو نموني آهي ۽ نمي ۾ ايلومينيم ورق سان تيل لڪائڻ ۽ پادريء کي سڪي وڃڻ کان مثالي آهي. توهان اسٽوٽپپ تي بچيل پادا کي به گرم ڪري سگهو ٿا. بس رڳو پڪ سان پڪ ڪرڻ لاء بيٺڻ کان بچڻ لاء. هڪ مائڪرورويو آسان ٿي سگهي ٿو، پر اهو اڻڄاڻي سان گرمي ۽ ذائق کي ذائق کان محروم ڪري سگهي ٿو.