مون کي منهنجي اربين جي شين سان ڪا شيء نه هوندي آهي يوناني ڌڪ. اهو منهنجو روزانو دوپڙ ناهن ۽ مون کي ڄاڻڻ لاء ٿورڙي مزو آگاهه ڪيو ويو آهي جيڪڏهن مون وٽ ناهي يا اهو دڪان منهنجي پسنديده برانچ مان آهي. ۽ ها، اها هڪ حياتي ڊگهي مامري آهي. جڏهن مون کي وڌايو ويو هو، منهنجي ماء کي روشني جي انتهائي تنگ ڪندڙ نسخن خريد ڪيو هو ۽ منهنجي ساري ڪٽنب ان تي لت ڪئي وئي هئي.
گذريل ڪجھ سالن تائين مون کي ڪٿي به بروڪلينڊ جي نسلي مارڪيٽ جي بغير پئجي ويو آهي. پر گذريل سال فينسي فوڊ شو تي، مون ڌڪي مارڪيٽ ۾ هڪ نئين رانديگر سان ملاقات ڪئي، جيڪو هڪ ئي مزو هو. مون سندس آڏو ذڪر ڪيو ته هن جو يارگر مون کي لبنان جي ياد ڏياري ۽ هن کي ڄاتو هو ته منهنجو مطلب آهي. پوء مزي!
پر منهنجي يوناني يوگت اربين ڏانهن واپس. مان ان سان گڏ کاڌا، ان سان گڏوگڏ (اهو اهڙي قسم جي ڦهل ۽ نم جي ڪڪري ٺاهيندي آهي) ۽ ڊپس ۾ ڦيرايو. منهنجي پسنديده دگني ڊپ تي ٻڌل ٽزڪيڪي جي هڪ شڪل آهي، پر مون کي ٿڪيل، پنيس جي بنياد تي ايپليزر جي مزاج ۾ هئي. تنهنڪري مون کي پنهنجي پسنديده لبناني ٺاهڻ واري ٽيڪنڪ کي دستاويزن وارو طريقي سان چيزيڪلوٿ جي ذريعي استعمال ڪيو وڃي جيستائين اهو ٿڪايو وڃي. ڪجهه جڙي سان گڏ ذائقو ۽ مسمار ٿيل چانورن سان چاڙهيو، اهو هڪ سنجيدگي لت ڏيڻ وارو اشتهاري ٺاهيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 ڪپڙي يوناني طرز جو ٻلو (پورو موٽو)
- 1 ڪٿان لوڻ
- 1/2 ڪڪڙون خشڪ آيرگو
- 1 چمٽا تازو اجماع کٽيو
- 1 تپون زيتون جو تيل
- 1 ڳاڙهو ڳاڙهو، ڳاڙهو ۽ اڇو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- labneh ٺاهڻ لاء، يوناني طرز جو گڏوگڏ، لوڻ، خشڪ آيرگوڙي سان گڏجي اڇلائي ۽ تازي اجماع ڪٽي ٿي. پڪ ٿي پڪ سان لوڻ جي جيب کان بچڻ لاء گڏوگڏ ٺهڪندڙ ٺهيل آهي.
- ٿانو ٿانو ٿٿن واري پيٽ ۾ ڇڪيو، مٿو مٿو رکي ۽ ٿانو مٿان رکيل ٿانو ٿانو مٿان رکي. پڪ سان پڪ آهي ته ٿانو ڪافي وڏي آهي، جنهن جي ڀڄڻ جي هيٺان ڪنهن ٽپڻ جي مائع کي نٿي لهي. انسداد، ڪمري جي حرارت تي، هڪ ڪلاڪ کان ٻاهر نڪرڻ جي بلخي کي اجازت ڏيڻ جي اجازت تي ٺڪرايو ڇڏي.
- ٿانو کي ڀائين ۽ پوء تقريبا ٻن ڏينهن تائين سڄي شي فرج ۾ مقرر ڪريو. باقاعدگی سے کسی بھی مائع جو بہاؤ جو بسم کے نچلے حصے میں بنا دیتا ہے.
- جڏهن labneh تيار ٿئي ۽ فرم آهي، اهو شيسيڪلوٿ کان ڊاهي ۽ ڀرتي ڪرڻ واري پليٽ تي ٺاهيو. هڪ ليليٽ کي زيتون جو تيل شامل ڪريو يا پين کي سير ڪريو ۽ ڪٽيل ڳاڙهيل شامل ڪريو. وچولي گرمي تي سيٽ، اڪثر تقريبا 15 منٽن تائين، يا ساوڪ تي هلڪو جلدي ڪاراميليل آهن.
- تيار ٿيل ليبني پنيس تي ساٽيل پياز ٺاهيون ۽ پٿرن يا پيتا ماني جي سلائيس سان ٺهرايو وڃي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 76 |
| کل فیٹ | 4 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 3 |
| کوليسٽرول | 3 ميگا |
| سوڊيم | 12 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 7 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 3 |